Pour prévenir l’obésité, faut-il manger comme un cochon ?

Vous ne le croirez peut-être pas, mais certains scientifiques suggèrent que vous « apprenez à perdre du poids grâce aux porcs ».

En mars 2023, des chercheurs des États-Unis et du Canada ont publié un article dans la revue Metabolites, intitulé « Pour lutter contre l'obésité, mangez comme un cochon ».

Les scientifiques ont déclaré que les porcs sont des sujets « très appropriés » pour la recherche sur l’obésité . Les porcs ont souvent une alimentation très saine et équilibrée. De plus, les porcs ont développé une « méthode d’alimentation naturelle qui est conforme à l’horloge biologique et ne fait pas facilement grossir les gens », mais les humains ont malheureusement perdu cet instinct.

Les porcs, d’excellents sujets de recherche

Quand on parle de porc, on pense à la graisse. Bien que les porcs soient en effet des sujets très adaptés à la recherche sur l’obésité, ce n’est pas parce qu’ils sont gros.

En fait, le pourcentage moyen de graisse corporelle des porcs est aujourd’hui à un niveau où les muscles abdominaux peuvent être vus chez les humains. La raison pour laquelle les porcs maigrissent et les humains grossissent est principalement due au fait que les humains aiment manger de la viande maigre. Il y a donc de plus en plus de porcs maigres élevés aujourd'hui.

Une étude a mesuré avec précision le pourcentage de graisse corporelle de 48 porcs et a constaté que le pourcentage moyen de graisse corporelle des porcs était de 17,8 %, allant de 9,3 % à 24,3 %. Cette valeur est même inférieure au pourcentage de graisse corporelle de nombreux humains . Le pourcentage de graisse corporelle des hommes est généralement compris entre 12 % et 20 %, et celui des femmes est généralement compris entre 21 % et 30 %.

Diagramme du pourcentage de graisse corporelle humaine | www.topendsports.com/testing/tests/bodyfat-visual.htm

Les porcs sont adaptés à la recherche sur l’obésité. Les véritables raisons sont les suivantes :

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Humanoïde cochon

Les mécanismes physiologiques/structures du tube digestif/coefficients de digestibilité/voies métaboliques des porcs et des humains sont très similaires.

Comme les humains, les porcs sont omnivores. Dans la nature, les cochons, comme nous, mangent souvent des racines, des tiges, des feuilles, des fruits, des œufs, des insectes, du miel et mangent volontiers de la viande si elle est disponible.

L’insuline porcine était autrefois utilisée pour traiter le diabète de type 1 chez l’homme. Les enzymes digestives extraites du pancréas de porc étaient autrefois utilisées pour traiter l’insuffisance pancréatique chez l’homme. À l’avenir, des organes de porc génétiquement modifiés pourraient être transplantés chez l’homme pour traiter une défaillance organique humaine.

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Plus important encore, les données de Zhuzhu sont très fiables !

Les porcs peuvent effectuer des recherches à grande échelle. Il y a autant de cochons que vous le souhaitez dans la porcherie. Le régime alimentaire du porc peut être strictement contrôlé et il n'ajoutera jamais de nourriture supplémentaire de lui-même.

Convaincre les humains de manger des aliments sains et ennuyeux est déjà assez difficile. Surtout lorsque le temps passe longtemps et que des amis se rassemblent pour manger un barbecue et boire du thé au lait, il est difficile pour les humains de ne pas dépasser les limites. Les porcs ne tromperaient pas les chercheurs en mangeant quelque chose et en disant ensuite qu’ils ne l’ont pas mangé.

En revanche, lorsque les humains décrivent leur régime alimentaire, ils omettent souvent des éléments qui pourraient mettre les scientifiques en colère.

En bref, les données sur les porcs peuvent servir de bonne référence pour les humains.

Comment mangent les cochons ?

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Soyez attentif aux signaux naturels de votre corps

L’une des différences importantes entre les porcs et les humains est « quand manger ». Comparé aux cochons, l'heure à laquelle les gens mangent semble un peu « inappropriée ».

L’alimentation des gens est souvent motivée par leurs émotions, et ils ont tendance à manger à des heures qui « sont conformes aux normes sociales » et « permettent de se procurer facilement de la nourriture ». En revanche, les porcs s’efforcent de manger à des moments qui correspondent à leurs besoins physiologiques, l’insuline, la mélatonine et le cortisol étant probablement à l’origine de ce processus. (Les humains ont peut-être perdu cet instinct.) Les porcs n’aiment pas manger un gros repas en une seule fois et préfèrent manger des repas plus petits plus souvent, comme 5 à 6 repas par jour.

L'analyse montre que manger de petits repas fréquemment permet de maintenir la glycémie des porcs plus stable et est moins susceptible de déclencher la conversion du glucose en graisse . De cette façon, même si le total des calories reste inchangé, les porcs sont moins susceptibles de prendre du poids et leurs muscles sont plus développés.

Les porcs aiment naturellement manger le petit-déjeuner et le dîner, et mangent généralement le plus de dîner entre 19h00 et 20h00.

La courbe d'alimentation naturelle des porcs à différents moments de la journée | Papier

Les porcs sont les moins susceptibles de prendre du poids s’ils mangent selon ce rythme naturel.

Cependant, une fois qu’ils s’écartent de ce mode d’alimentation, les porcs prennent facilement du poids. Dans un cas, les scientifiques ont forcé des porcelets à décaler leurs heures de repas de 12 heures. Le résultat a été que l’activité physique des porcelets a diminué de 7 % et leur graisse a augmenté de 7 %. La conclusion est que pour les porcs, les calories consommées entre 19h00 et 20h00 ne sont pas facilement converties en graisse, mais si les mêmes calories sont consommées à minuit, elles se transformeront en graisse. (Un cheval ne peut pas grossir sans herbe sauvage, et un cochon ne peut pas grossir sans collations de minuit.)

Dans un autre cas, un statut social inférieur empêche de « manger selon un rythme naturel ». Si les porcs sont élevés en groupe, les porcs de rang supérieur peuvent manger quand ils le souhaitent et peuvent donc manger selon leur rythme naturel. Mais les porcs de statut inférieur n’ont pas cette chance. Ils doivent attendre que les porcs de statut supérieur aient fini de manger avant de pouvoir manger. Par conséquent, s’ils ne mangent pas suffisamment pendant la « période de pic alimentaire naturel », ils ne peuvent compenser qu’en mangeant davantage à d’autres moments.

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En conséquence, les porcs de statut inférieur sont plus susceptibles de devenir plus gros . Cela est cohérent avec « l’hypothèse d’assurance » de l’obésité, c’est-à-dire que « le manque de sécurité de l’approvisionnement alimentaire est le facteur déterminant de l’obésité ».

Comme il n’y a aucune garantie que vous puissiez « manger quand vous voulez » et que vous ne pouvez « manger que quand vous le pouvez », le régime alimentaire et le système endocrinien ne peuvent pas être coordonnés, ce qui conduit à l’obésité.

En termes de goût, les recherches sur la « palatabilité » des aliments pour porcs montrent que les porcs, comme les humains, aiment manger des sucreries malsaines, c'est-à-dire des aliments à indice d'insuline élevé. Mais les éleveurs prennent en compte la nutrition, c'est pourquoi les porcs sont généralement obligés de manger plus de légumes, de céréales complètes et de haricots. Ces aliments sont digérés lentement et la glycémie n’augmente pas rapidement, ce qui facilite la production de viande maigre.

Des études ont montré que les porcs n’aiment pas manger des aliments sains, mais lorsque la nourriture saine est la seule option, ils la mangent . Même si l’heure du repas n’est pas correcte, les porcs ne prennent toujours pas de poids. Pourquoi? Cela peut être dû au fait que la nutrition des aliments pour porcs est très équilibrée et peut être considérée comme une excellente alimentation saine et équilibrée.

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L’influence génétique innée est significative

Tous les porcs n’ont pas le physique d’un « porc facile à grossir ». Par exemple, les cochons Piétrain sont minces et ont l’air de s’entraîner tous les jours dans une salle de sport (← mots originaux dans l’article). Le cochon Meishan (originaire de Chine, un groupe de cochons Taihu) est un gros cochon qui ressemble à un gros gars sur le canapé (← c'est ce que dit le journal).

Porcs maigres contre porcs gras | Wiki

La différence entre les deux types de porcs réside principalement dans la quantité de muscle qu’ils possèdent et dans la façon dont ils utilisent l’énergie.

Les porcs maigres atteignent généralement la maturité sexuelle plus tard, ont une plus grande capacité à développer leurs muscles, ont moins de graisse et perdent facilement de la chaleur dans les environnements froids. En revanche, les porcs gras atteignent généralement la maturité sexuelle plus tôt, ont une capacité de croissance musculaire plus faible et disposent de graisse pour les garder au chaud dans les environnements froids, de sorte que la chaleur n'est pas facilement perdue.

Les porcs maigres ont des besoins alimentaires plus élevés. Afin d’obtenir une croissance musculaire rapide, ils ont généralement besoin d’une alimentation riche en protéines et pauvre en glucides (← cela ne ressemble-t-il pas à ce que votre entraîneur de fitness vous dit de manger pour gagner du muscle ?).

Dans le passé, notre pays aimait élever des porcs gras, et les porcs gras ont un autre avantage : ils peuvent « résister aux fourrages grossiers ». Il peut manger tout ce que vous lui donnez à manger et grossira quoi qu'il mange. Le pourcentage de graisse corporelle de ce type de porc n’est pas nécessairement inférieur à celui des humains.

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Les expériences acquises affectent également

Si les porcs rencontrent des difficultés telles que le manque d’oxygène et la malnutrition pendant leur stade fœtal ou infantile, ils deviendront « sujets à l’obésité ». Ces porcs ont développé une résistance à l’insuline, une maladie similaire au diabète de type 2. Ces porcs étaient insensibles à l’insuline, ce qui empêchait celle-ci de fonctionner correctement. D’un point de vue du mécanisme moléculaire, cela s’appelle « programmation épigénétique ». Les expériences acquises peuvent réguler l’expression des gènes innés.

Chez les humains, ceux qui ont connu la famine en tant que fœtus ou enfants sont plus susceptibles de souffrir de diabète de type 2 et d’obésité. Cependant, une chose très étonnante à propos des porcs est que, bien qu’ils soient devenus « enclins à prendre du poids », en réalité, peu de porcs deviennent gravement obèses.

L’étude a révélé que ces porcs résistants à l’insuline semblaient capables de détecter les changements dans leur glycémie . Si on leur donne une alimentation normale, ces porcs contrôleront automatiquement leur consommation de nourriture et mangeront moins. Mais s’ils mangent un « régime alimentaire sain pour diabétiques » avec un « faible indice glycémique », ces cochons mangeront plus ! Et lorsqu'ils suivent un régime alimentaire « adapté au diabète », ils grandissent aussi vite que les autres porcs. (Les humains, en revanche, ont perdu la capacité de sentir si manger ou boire entraînera une augmentation du taux de sucre dans le sang.)

Un autre événement important auquel les porcs sont confrontés est la castration. Les porcs castrés...mangent plus. Pour maintenir le même poids, les verrats castrés doivent manger le plus, suivis des truies non castrées, et les verrats non castrés mangent le moins.

En d’autres termes, pour les porcs, tout en perdant certains désirs terrestres, ils perdent également la capacité de garder le porc sur leur corps.

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Pour développer ses muscles, une alimentation équilibrée est très importante

L’étude a également révélé qu’il est très difficile pour les porcs de développer leurs muscles, mais qu’en comparaison, il est trop facile de grossir. Transformer ce que nous mangeons en graisse semble être la « voie la plus simple ».

Pour convertir les aliments en muscle, l’alimentation des porcs doit être équilibrée sur le plan nutritionnel, avec des acides aminés, des minéraux, des vitamines B, des phosphates et d’autres micronutriments adéquats.

Le phosphate est un nutriment très important mais souvent négligé. Si les porcs mangent de l’amidon mais n’ont pas assez de phosphate, l’amidon sera facilement transformé en graisse. Lorsque les phosphates sont abondants, les porcs sont plus susceptibles de convertir les calories en muscles plutôt qu’en graisse.

Dans une étude, les porcs ont été nourris avec un régime riche en phosphate (0,475 %) et pauvre en phosphate (0,08 %). Le résultat a été que les porcs carencés en phosphate ont mangé moins, 4 % de nourriture en moins, mais ils avaient 17 % à 21 % de graisse en plus et 6 % à 8 % de masse musculaire totale en moins.

Les animaux semblent capables de détecter quand ils manquent de phosphates, et parfois les herbivores commencent à mâcher des os juste pour obtenir des phosphates.

L'ostéophagie chez les herbivores est souvent causée par un manque de phosphates | Réserve de chasse privée de Thetford

L’étude a également montré que (pour les porcs), il n’y a pas de malbouffe, seulement des régimes de malbouffe. Tant que le ratio est bon et que la nutrition est suffisante, les porcs ne deviendront pas trop gros. Une étude a été menée sur des porcs nourris avec des aliments fabriqués à partir d'« aliments ultra-transformés ».

Une usine d'aliments pour animaux aux Pays-Bas a collecté une grande quantité de déchets alimentaires humains : biscuits, caramels, pain, guimauves, crème... toutes ces choses qui semblent faire grossir.

Cependant, lorsque ces éléments ont été utilisés comme matières premières et que suffisamment de nutriments ont été ajoutés à l’alimentation formulée pour les porcs, les porcs n’ont pas pris de poids notable.

Au fait, si les porcs développent suffisamment de muscles, ils ne seront pas sujets à l’obésité.

Chez les porcs, pour chaque kilocalorie d’énergie nette consommée, 0,916 kilocalorie de graisse peuvent être synthétisées. Si cette kcal d’énergie nette est utilisée pour produire des protéines, seulement 0,511 kcal de protéines peuvent être formées. De plus, une fois la graisse formée, elle se renouvelle rarement et reste tranquillement sur le corps du porc, consommant peu d'énergie supplémentaire.

Mais une fois les muscles formés, les protéines doivent être constamment renouvelées, donc l’énergie doit être continuellement consommée.

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Le fructose peut être vraiment mauvais pour la santé

La consommation de fructose par les porcs pose trois problèmes majeurs : premièrement, sa digestibilité est faible ; deuxièmement, cela met un fardeau sur le foie ; et troisièmement, cela induit l’obésité.

Le fructose est naturellement présent dans les fruits et le miel, mais ces dernières années, il est apparu en grande quantité dans les aliments transformés et les boissons sucrées. La raison est que les humains ont découvert un moyen de produire de grandes quantités de sirop de maïs à haute teneur en fructose à partir du maïs, et ce sucre extrêmement bon marché a conquis le marché.

Le sirop de maïs à haute teneur en fructose est présent en grande quantité dans les aliments transformés et les boissons sucrées | Photo de l'éditeur

Ensuite, les humains ont commencé à prendre du poids comme des fous – bien sûr, il existe de multiples autres facteurs, mais le fructose y contribue certainement.

Le fructose est métabolisé dans le foie et une grande quantité de phosphates est consommée au cours du métabolisme. La graisse produite s’accumule facilement dans le foie, ce qui entraîne une stéatose hépatique.

En termes de digestion, des recherches sur les porcs ont montré que les intestins des porcelets peuvent absorber 98,3 % de saccharose et 98,3 % de glucose. Mais il ne contient que 86,6 % de fructose. De plus, le fructose peut provoquer des diarrhées chez les porcelets. Une situation similaire peut exister chez les humains, où certains peuvent ne pas être capables d’absorber et de digérer correctement le fructose.

Il existe une « hypothèse d’hivernage du fructose » qui postule que la graisse induite par le fructose était autrefois bénéfique pour la survie. Autrefois, le fructose apparaissait dans les fruits en automne. À cette époque, les animaux sauvages mangeaient des aliments riches en fructose, ce qui provoquait un excès de graisse et leur permettait de stocker beaucoup de graisse dans leur corps pour constituer des réserves et des tampons énergétiques, afin de pouvoir survivre à l'hiver froid où la nourriture était rare.

Le problème est que l’apport illimité de fructose tout au long de l’année a permis au corps de « survivre à l’hiver tous les jours ».

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Les cochons gras font pousser ce qu'ils mangent

En ce qui concerne la graisse, les porcs ont une caractéristique notable : ils produisent le même type de graisse qu'ils mangent . Fondamentalement, si les porcs mangent des graisses saturées, ils développeront des graisses saturées ; s'ils mangent des graisses insaturées, ils développeront des graisses insaturées. Cela entraîne en réalité des problèmes dans le secteur de l’élevage porcin.

Les graisses saturées sont solides à température ambiante, tandis que les graisses insaturées sont liquides à température ambiante. Certains éleveurs de porcs mélangent des graisses insaturées comme la mayonnaise à l'alimentation des porcs, ce qui fait que les porcs produisent également beaucoup de graisses insaturées. En conséquence, le porc devient difficile à trancher, car une partie de la graisse est liquide à température ambiante.

Ces dernières années, les gens consomment de plus en plus de graisses insaturées. Une hypothèse est que cela rend la graisse dans le corps des gens plus insaturée et plus « fluide ». Sous l’influence de la gravité, l’excès de graisse sur le corps s’affaisse facilement, vous faisant paraître plus vieux.

Résumé de l'expérience de perte de poids de Pig

Les informations sur la perte de poids que Pig Pig nous apporte peuvent être résumées comme suit :

1. Vous n’avez pas besoin d’aller travailler et vous pouvez manger selon le rythme physiologique de votre corps, ce qui réduit le risque de prendre du poids.

2. Si vous avez une alimentation équilibrée, vous ne prendrez pas de poids facilement. Le manque de micronutriments tels que les phosphates peut facilement entraîner une croissance graisseuse.

③ Après avoir connu la famine (y compris un régime excessif), le corps est plus susceptible de prendre de la graisse.

④ Mangez moins de fructose.

⑤L’apport calorique total est très important. Le contrôle des calories dans l’alimentation des porcs peut réguler très précisément les variations de poids des porcs. Il en va probablement de même pour les humains.

Références

[1]van Kempen, TATG et Zijlstra, RT (2023). Mangez comme un cochon pour lutter contre l’obésité. Métabolites, 13(3), 420. doi: 10.3390/metabo13030420

[2]Mitchell, AD, Conway, JM, et Potts, WJ (1996). Analyse de la composition corporelle des porcs par absorptiométrie à rayons X à double énergie. Journal of Animal Science, 74(11), 2663. doi:10.2527/1996.74112663x

Planification et production

Source : Guokr (ID : Guokr42)

Auteur : You Shiyou, rédacteur en chef de Guokr.com, membre de l'Association des rédacteurs scientifiques de Chine

Éditeur : Yinuo

Relu par Xu Lai et Lin Lin

L'image de couverture et les images de cet article proviennent de la bibliothèque des droits d'auteur

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