« Économiser de l’argent » se transforme en « nuire à sa santé » ? Ces comportements frugaux présentent en réalité un risque de cancer ! Avez-vous été infecté ?

Dans la vie

La diligence et l’économie sont des vertus universellement reconnues

Comme on dit

« Ce que vous économisez, c'est ce que vous gagnez »

Mais certains comportements « d’épargne »

Apparemment calculateur

En fait, cela cache le risque de cancer

Cela ne vaut pas la peine de sacrifier votre santé !

Docteur Yuan Yuan

Voici le guide pour éviter la foudre et économiser de l'argent

Écoute, tu as été infecté ?

Comportement dangereux 1 :

Manger des restes à plusieurs reprises

Afin d’économiser de l’argent, de nombreuses personnes ont l’habitude de réfrigérer les restes et de les réchauffer à plusieurs reprises pour les consommer. Cependant, cette pratique comporte certains risques pour la santé, notamment avec certains types d’aliments.

risque:

1. Croissance bactérienne :

Les aliments laissés à température ambiante trop longtemps (plus de 2 heures) peuvent facilement favoriser la prolifération des bactéries, en particulier les aliments riches en protéines (comme la viande et les fruits de mer) et les aliments à forte teneur en eau (comme les plats froids).

Même réfrigérées, certaines bactéries résistantes au froid peuvent encore se multiplier lentement.

2. Production de nitrites :

Les restes, en particulier les légumes à feuilles vertes (comme les épinards et le colza), peuvent produire du nitrite pendant le stockage.

Le nitrite lui-même est moins toxique, mais dans certaines conditions (comme la combinaison avec des amines), il peut être transformé en nitrosamines, qui sont de puissants cancérigènes . La consommation à long terme d’aliments à forte teneur en nitrites peut augmenter le risque de cancers du tube digestif tels que le cancer gastrique et le cancer de l’œsophage .

3. Perte nutritionnelle :

Un chauffage répété entraînera la perte de certains nutriments présents dans les aliments (comme la vitamine C et les vitamines B), en particulier les légumes et les fruits.

Approche correcte :

1. Cuisinez à la demande :

Préparez les repas en fonction de l’appétit réel des membres de la famille et essayez de minimiser les restes.

2. Réfrigérer rapidement :

S'il reste des restes, ils doivent être réfrigérés dans les 2 heures et la température de réfrigération doit être maintenue en dessous de 4°C pour inhiber la croissance bactérienne.

3. Classification et stockage :

Conservez les restes séparément par type pour éviter toute contamination croisée. Par exemple, la viande et les fruits de mer doivent être conservés séparément des légumes.

4. Contrôler le temps de stockage :

Les restes ne doivent pas être conservés au réfrigérateur plus de 24 heures, en particulier les légumes à feuilles vertes, les fruits de mer et les plats froids. La viande peut être conservée 1 à 2 jours, mais doit être consommée dès que possible.

5. Bien chauffer :

Avant de consommer les restes, il faut les chauffer soigneusement à plus de 75 °C pour garantir que les bactéries potentielles soient tuées. Lors du chauffage, veillez à un chauffage uniforme pour éviter une température insuffisante dans certaines zones.

6. Évitez les chauffages répétés :

Essayez de manger les restes en une seule fois et évitez de les réchauffer plusieurs fois pour réduire le risque de perte de nutriments et de croissance bactérienne.

Comportement dangereux 2 :

Réutiliser l'huile de friture

De nombreux ménages réutilisent l’huile de friture après la cuisson, pensant que cela permet d’économiser de l’argent.

risque:

Les huiles et les graisses subissent des réactions de polymérisation oxydative à haute température (200-300°C), produisant des substances cancérigènes telles que les hydrocarbures aromatiques polycycliques et l'acrylamide. La consommation à long terme de ce type de graisse peut augmenter le risque de maladies telles que le cancer du foie et le cancer du pancréas.

Approche correcte :

1. Limitez le nombre d’utilisations :

L'huile de friture peut être utilisée jusqu'à deux fois. Ne l'utilisez pas si l'huile est de couleur foncée ou contient beaucoup d'impuretés après la friture.

L'huile restante doit être filtrée et conservée dans un récipient hermétique et à l'abri de la lumière, dans un endroit frais. L'huile restante peut être utilisée pour préparer des plats froids et d'autres aliments à cuisson à basse température afin d'éviter de multiples chauffages à haute température.

2. Réduire la consommation d’huile :

Dans la cuisine quotidienne, choisissez des méthodes telles que l’ébullition, la cuisson à la vapeur et la cuisson au four, et utilisez des équipements tels que des friteuses à air ou des fours pour réduire la quantité d’huile utilisée dans le processus de cuisson.

Comportement dangereux 3 :

Je ne veux pas utiliser de hotte aspirante

Afin d'économiser de l'électricité, certains amis hésitent à utiliser la hotte de cuisinière ou l'éteignent après avoir cuisiné.

risque:

Les fumées de cuisine contiennent des substances nocives telles que des aldéhydes, des cétones et des acides. Une exposition prolongée peut provoquer une perte d’appétit, des étourdissements et des nausées, et dans les cas graves, même des maux de tête, une oppression thoracique et des acouphènes. De plus, l’inhalation à long terme de substances cancérigènes telles que le benzopyrène et le dinitrophénol présents dans les vapeurs d’huile augmente le risque de cancer du poumon .

Approche correcte :

1. Allumez la hotte à l'avance :

Allumez la hotte avant de cuisiner pour vous assurer que les fumées sont évacuées à temps.

2. Clôture retardée :

Après la cuisson, continuez à faire fonctionner la hotte pendant 3 à 5 minutes pour vous assurer que les fumées de la cuisine sont complètement évacuées.

3. Nettoyez régulièrement :

Gardez la hotte propre, nettoyez régulièrement le filtre et l'intérieur pour assurer son fonctionnement efficace et éviter l'accumulation d'huile et de saleté qui affecte l'effet d'échappement.

Comportement dangereux 4 :

Réticent à acheter des fruits et légumes frais

Afin d’économiser de l’argent, les aliments marinés tels que les cornichons et le bacon ont longtemps été utilisés à la place des légumes et des fruits frais.

risque:

Cette pratique entraînera un apport insuffisant en vitamines et en fibres alimentaires, ainsi qu’un apport excessif en nitrites et en sel, augmentant le risque de cancer de l’estomac et de cancer de l’intestin .

Approche correcte :

1. Privilégiez l'achat de fruits et légumes de saison : les fruits et légumes de saison sont non seulement moins chers, mais également riches en nutriments, qui peuvent répondre aux besoins de l'organisme en vitamines et en fibres alimentaires.

2. Réduisez la fréquence de consommation d’aliments marinés.

Comportement dangereux 5 :

Aliments périmés, avariés ou moisis

Je ne supporte pas de le jeter

Les haricots, les noix et autres aliments présents dans la maison peuvent se détériorer et moisir, engendrer des moisissures et produire de l’aflatoxine s’ils sont stockés trop longtemps, dépassent leur durée de conservation ou sont stockés de manière incorrecte.

risque:

L'aflatoxine est un métabolite d'Aspergillus flavus et d'Aspergillus parasiticus. Il est extrêmement toxique et cancérigène et a été classé comme cancérigène de classe 1 par l’Organisation mondiale de la santé. Une consommation à long terme augmentera le risque de divers cancers tels que le cancer du foie .

Approche correcte :

1. Achat à la demande :

Lors de l’achat de nourriture, achetez à la demande et choisissez des produits avec une date de production récente pour éviter les arriérés de nourriture qui pourraient expirer.

2. Stockage raisonnable :

Conservez les aliments dans un endroit sec, aéré et frais, dans des récipients fermés. Les aliments périssables peuvent être réfrigérés, mais faites également attention à la durée de conservation et aux conditions de stockage.

3. Traiter les aliments avariés :

Une fois que vous constatez que des aliments tels que les haricots et les noix sont périmés, avariés ou moisis, vous devez les jeter immédiatement et les éliminer correctement . Ne prenez pas de risques. Même si seule une petite quantité de taches de moisissure est visible, elles ne doivent pas être consommées.

Comportement dangereux 6 :

Ignorer l'examen physique pour économiser de l'argent

Afin d’économiser de l’argent, de nombreuses personnes ne passent pas d’examen physique pendant de nombreuses années et retardent même la consultation d’un médecin lorsque des symptômes apparaissent.

risque:

Le taux de guérison du cancer est élevé aux premiers stades. Par exemple, le taux de survie à cinq ans du cancer gastrique et du cancer intestinal à un stade précoce peut atteindre plus de 90 %. Si vous attendez le stade avancé, non seulement le coût du traitement sera plus élevé, mais le risque pour votre corps sera également plus grand !

Approche correcte :

1. Après 40 ans, des dépistages réguliers du cancer, tels qu’une endoscopie gastro-intestinale et une tomodensitométrie spiralée à faible dose, doivent être effectués.

2. Pour les personnes ayant des antécédents familiaux, le dépistage du cancer peut être commencé dès l’âge de 30 ans.

Et qu'en pensez-vous ?

Ces mauvaises habitudes vous sont-elles familières ?

Ce n'est qu'en changeant ces mauvaises habitudes de « fausse épargne »

Voici comment vous pouvez vraiment vous soucier de votre santé sans vous soucier de rien !

Expert en audit

Département de nutrition clinique de Xiong Zhujuan, clinique d'experts de niveau 3 Heure : jeudi matin (campus de Wuhou)

Zeng Yu, médecin-chef du département de nutrition clinique, heures d'ouverture de la clinique : lundi après-midi (campus de Wuhou)