Démystification de 9 « rumeurs » sur les régimes alimentaires

Il existe de nombreuses rumeurs sur la santé qui circulent sur Internet, comme le fait de cuisiner dans une poêle en fer peut compléter le fer, de secouer les oranges pour les rendre plus sucrées, de mâcher du chewing-gum pendant une longue période n'est pas bon pour la santé, etc. Ces affirmations sont-elles vraies ou fausses ? Nous avons découvert pour vous la vérité derrière les 9 rumeurs suivantes, venez y jeter un œil.

La rumeur dit que cuisiner dans une poêle en fer peut compléter le fer

Vérité : la rumeur n'est pas fiable

Le corps humain peut absorber très peu de fer dissous dans la poêle en fer. Bien que la cuisson dans une poêle en fonte puisse augmenter la teneur en fer des plats, ce fer est entièrement inorganique. Le corps humain doit absorber le fer sous forme de composés organiques, également appelés fer hémique. Le taux d'absorption du fer hémique dans le corps humain est d'environ 30 à 35 %. Le taux d'absorption du fer non hémique des pots en fer n'est pas élevé, estimé à moins de 3 %.

En période de pauvreté, même si la quantité de fer ingérée de cette façon était très faible, c'était mieux que rien. Cependant, pour les personnes dont le niveau de vie s'est amélioré, l'apport en fer provenant de la cuisson dans une poêle en fer n'est pas aussi important que celui provenant de la consommation de viande plus maigre ou de l'absorption accrue de fer par le foie. Par conséquent, pour les gens d'aujourd'hui, il n'est pas approprié d'utiliser des poêles en fer pour compléter leur apport en fer.

De plus, les poêles en fer sont sujettes à la rouille. Une fois que la rouille pénètre dans le corps humain, elle augmente la charge métabolique sur le foie.

La rumeur dit que secouer les oranges les rend plus sucrées

La vérité : c'est vrai

Les oranges contiennent du sucre, qui produit de la douceur, et contiennent également un acide appelé acide citrique, qui produit de l'acidité.

L'acide citrique sera détruit lorsqu'il sera impacté par des forces externes, entraînant une diminution de l'acidité et une augmentation du pourcentage de sucre. Ainsi, lorsque nous secouant ou pressons une orange, son acidité et sa douceur changent. De plus, les oranges respireront après avoir été cueillies, et la respiration consommera l'acide, de sorte que le goût amer sera réduit. Lorsque les gens secouent et roulent les oranges, la force externe qu'ils appliquent accélère la respiration des oranges, réduisant ainsi le goût acide, de sorte que les gens ont l'impression qu'elles sont sucrées.

Cependant, certains experts agricoles affirment que la douceur d'un fruit est en fait principalement liée au sucre et à l'acidité qu'il contient, et que les changements dans la teneur en sucre et en acidité du fruit sont directement liés à la maturité du fruit. « Les oranges sont des fruits qui ne présentent pas de pics respiratoires. » Même si elles sont soumises à une certaine force externe, il est peu probable qu'elles soient fortement affectées par le gaz éthylène. Pendant le processus de respiration des fruits, tout le corps subit des changements. Il consomme non seulement des substances acides, mais aussi du sucre.

Au lieu d’écouter les autres discuter, pourquoi ne pas essayer vous-même ?

Rumeur 3 : Mâcher du chewing-gum pendant longtemps est mauvais pour la santé

Fait : C'est vrai

Plus vous mâchez du chewing-gum, plus vous avez faim.

Mâcher du chewing-gum pendant une longue période rendra la bouche de plus en plus acide, et l'environnement acide est propice à la prolifération des bactéries. Ne mâchez pas plus de 15 minutes, car mâcher du chewing-gum pendant une longue période sécrétera par réflexe une grande quantité d'acide gastrique.

En particulier, lorsque l'on mange à jeun, des symptômes tels que des nausées et des reflux acides peuvent survenir et, à long terme, cela peut également entraîner des maladies telles que des ulcères gastriques et une gastrite.

Mâcher du chewing-gum peut provoquer des ballonnements

Mâcher du chewing-gum augmente la sécrétion de salive et maintient la bouche dans un état métabolique élevé pendant une longue période. Sécréter trop de salive inutile n'est en fait pas bon pour le corps. De plus, si vous aimez mâcher à l'extérieur, beaucoup d'air entrera dans l'estomac, provoquant des ballonnements et de l'inconfort.

Le chewing-gum peut endommager vos dents

Mâcher du chewing-gum en grande quantité peut endommager vos dents, et s'il est aromatisé à la menthe, le mâcher fréquemment peut endommager la muqueuse de votre bouche. De plus, des exercices de mastication fréquents et prolongés développeront davantage vos muscles masticateurs, ce qui fera grossir votre visage.

Effets secondaires du chewing-gum : diarrhée, obésité

Certaines personnes ou publicités affirment que le chewing-gum ordinaire peut provoquer des caries dentaires, mais le chewing-gum contenant du xylitol peut « adopter une approche différente » à cet égard : il a pour effet de prévenir la carie dentaire. Par conséquent, de nombreuses personnes n’achèteront pas de chewing-gum à moins qu’il ne contienne du xylitol. Cependant, certains experts ont récemment souligné que l'efficacité du xylitol a été exagérée et qu'il existe des malentendus quant à son utilisation. Une consommation excessive à long terme peut également avoir des effets secondaires, tels que la diarrhée et l'obésité. De plus, le xylitol est contre-indiqué aux personnes souffrant d'hypoglycémie induite par l'insuline.

La rumeur dit que les quatre écrevisses sont des armes biologiques utilisées pour éliminer les cadavres

Vérité : Faux

Les écrevisses ont un régime alimentaire varié et peuvent survivre dans des eaux polluées. Les écrevisses ne peuvent pas purifier l'eau ni éliminer les substances corrompues. Au contraire, comme elles doivent muer plus de 20 fois au cours de leur croissance, elles ne mueront pas si l'environnement aquatique est mauvais. Non seulement elles ne grandiront pas, mais elles seront également sujettes à la mort. Mais les écrevisses que l’on trouve dans les restaurants sont essentiellement des écrevisses d’élevage. La plupart des métaux lourds qu’il ingère sont transférés vers sa coquille externe et, à mesure qu’il continue de grandir et de perdre sa coquille, les toxines des métaux lourds sont éliminées du corps. L'inspection aléatoire n'a révélé aucun problème de métaux lourds dépassant la norme dans les écrevisses. Pour autant que les écrevisses présentes sur le marché soient bien cuites, elles peuvent être consommées en toute confiance. Cependant, nous devons rappeler à tout le monde que même si les crevettes sont délicieuses, les personnes allergiques ou souffrant de la goutte doivent les consommer avec prudence.

La rumeur dit que les frites placées directement sur des plateaux en papier sont sujettes à la contamination par le benzène et le plomb

La vérité : c'est logique

Les assiettes en papier imprimées en couleur et les boîtes d’emballage alimentaire de la plupart des restaurants de restauration rapide sont toutes recouvertes d’encres d’impression, qui contiennent essentiellement des solutions de benzène, qui sont cancérigènes. Même si l’on utilise une encre respectueuse de l’environnement qui ne contient pas de benzène, l’encre elle-même ne peut pas entrer en contact direct avec les aliments. S'il n'y a pas de certification de sécurité écologique ou de film, le colorant sera toxique pour le corps humain, en particulier pour les aliments gras. Les colorants organiques présents sur les serviettes pénètrent facilement dans les aliments et entraînent la présence de substances nocives telles que le toluène et le plomb. S'il s'accumule dans le corps humain pendant une longue période, il causera des dommages à l'organisme.

Rumeur 6 : La mastication prolongée de noix de bétel peut provoquer un cancer de la bouche

Vérité : La déclaration est vraie

La noix de bétel contient une grande quantité d'arécaïne et de bioalcalis, qui sont cytotoxiques. Les substances chimiques contenues dans la noix de bétel forment du nitrosa après la mastication, et le nitrosa est un composé cancérigène. La réaction entre la muqueuse buccale et les alcaloïdes contenus dans la noix de bétel peut entraîner une fibrose de la muqueuse buccale, qui se manifeste cliniquement par une difficulté à ouvrir la bouche, un engourdissement et des ulcères. La mastication fréquente de noix de bétel est associée à l’apparition de diverses maladies bucco-dentaires telles que la fibrose sous-muqueuse buccale, le cancer buccal, la leucoplasie buccale, les dents fissurées et les fractures radiculaires verticales. Le Centre international de recherche sur le cancer a identifié la noix de bétel comme cancérigène de classe I en 2003.

Rumeur 7 : Manger du durian et boire de l'alcool peut entraîner la mort

La vérité : ce n'est pas si grave, mais c'est logique

Le durian a un effet inhibiteur sur l'acétaldéhyde déshydrogénase. Après avoir bu, c'est parce que le corps humain sécrète de l'acétaldéhyde déshydrogénase que l'alcool peut être digéré puis excrété par l'organisme. Cependant, une fois que les composés soufrés du durian pénètrent dans le corps humain, ils réduisent l'activité de l'acétaldéhyde déshydrogénase dans le corps humain de plus de 70 %. En d'autres termes, le durian réduit considérablement la capacité du corps à décomposer l'alcool. Si l’alcool reste dans le corps en grande quantité, il produira des effets secondaires toxiques et provoquera facilement l’ivresse. En outre, cela peut entraîner des dommages mentaux et psychologiques et, dans les cas graves, la mort.

Qu'est-ce qu'on ne peut pas manger avec du durian ?

1. Le durian ne peut pas être mangé avec des crabes. Les manger ensemble peut facilement provoquer de graves maux d’estomac.

2. Bien que manger du durian et du mangoustan en même temps puisse prévenir les maux de gorge, cela peut provoquer de la constipation. Comme ces deux fruits sont riches en fibres, ils vont absorber l'eau et gonfler dans l'estomac et les intestins. En manger trop bloquera les intestins et provoquera une constipation.

3. Le durian ne peut pas être consommé avec des aliments chauds, tels que le bœuf, le mouton, la viande de chien et les fruits de mer. Étant donné que ces aliments sont tous chauds et secs, les manger ensemble provoquera une inflammation ou entraînera d’autres maladies ou déclenchera des maladies antérieures.

4. Le durian ne peut pas être consommé avec du lait. « Boire du lait après avoir mangé du durian est plus toxique qu'un cobra. » Cette affirmation peut paraître effrayante, mais il est vrai que des symptômes d'inconfort peuvent survenir après les avoir mangés ensemble. Parce que cette combinaison peut conduire à un empoisonnement excessif à la caféine, provoquant une augmentation de la tension artérielle et entraînant une mort subite par maladie cardiaque. Certains amis aiment boire du lait. S'ils en mangent accidentellement avec du durian, ils doivent se rendre immédiatement à l'hôpital pour un lavage gastrique s'ils ne se sentent pas bien.

5. Le durian ne peut pas être mangé avec du cola. Vous ne pouvez pas boire de Coca après avoir mangé du durian, car le Coca est une boisson gazeuse contenant de la caféine. Le manger avec du durian peut facilement provoquer une mort subite par crise cardiaque.

6. Le durian ne peut pas être mangé avec l'aubergine. Parce que manger de l’aubergine et du durian ensemble vous irritera, ce qui est mauvais pour votre santé.

Rumeur 8 : La sauce soja pour enfants est plus saine et plus nutritive

Vérité : Non

En tant qu'assaisonnement, la sauce soja a pour fonction principale d'enrichir le goût des plats. Elle n'a pas en elle-même beaucoup de valeur nutritionnelle. Sa consommation quotidienne n'est généralement que de quelques grammes à une douzaine de grammes. L'apport en protéines et en acides aminés qu'elle contient à la nutrition peut être complètement ignoré. De plus, qu'il s'agisse de sauce soja ordinaire ou de sauce soja pour enfants, des conservateurs sont ajoutés pour un stockage facile. Des études montrent que la teneur en sodium de la sauce soja pour enfants n'est pas inférieure à celle de la sauce soja ordinaire, et qu'il faut ajouter davantage de sodium pour obtenir le même effet d'assaisonnement. Par conséquent, d'un point de vue nutritionnel, choisir de la sauce soja ordinaire et de la sauce soja pour enfants est plutôt inutile.

La rumeur dit que manger une tarte au jaune d'œuf neuf fois peut conduire à la conduite en état d'ivresse

Vérité : c'est possible

Pourquoi les gâteaux contiennent-ils de l'alcool ? L'alcool contenu dans les gâteaux est divisé en deux parties. La première est que certaines pâtisseries ont besoin de levure pour fermenter, et pendant le processus de fermentation, de l'alcool comestible sera produit. Certains gâteaux contiennent beaucoup d'humidité et l'alcool alimentaire peut être utilisé pour conserver l'humidité, ce qui rend le gâteau plus moelleux. Les gâteaux sur le marché utilisent généralement de l'alcool alimentaire pour la désinfection de surface et la prévention des moisissures. En plus de la tarte au jaune d'œuf, d'autres éléments peuvent amener le testeur d'alcool à donner une fausse alarme, notamment le tiramisu, le caillé de haricots fermenté, l'eau de papaye, les bonbons au noyau d'alcool et les fruits mal conservés comme les pommes, les bananes et les poires. Cependant, la teneur en alcool de ces substances est très faible et peut être métabolisée par le corps humain ou s'évaporer d'elle-même en quelques minutes.