N’utilisez plus de film plastique comme celui-ci, il est toxique, nocif et peut même provoquer le cancer ! 6 points à prendre en compte lors du choix d'un film plastique

Dans la vie quotidienne, nous utilisons souvent du film plastique pour emballer les aliments, principalement pour couvrir les ouvertures des contenants alimentaires, réduisant ainsi le contact entre l'oxygène de l'air et les aliments, retardant le processus d'oxydation et de détérioration des aliments et préservant l'humidité et la fraîcheur des aliments.

Cependant, si le film plastique est mal utilisé, il peut causer de graves dommages à la santé humaine. Par exemple, tous les films plastiques ne peuvent pas être chauffés. Chauffer du film plastique peut produire des substances toxiques et nocives, voire cancérigènes. Alors, comment savoir si le film plastique peut être chauffé ? Comment choisir un film plastique ? Permettez-moi de clarifier les choses dans l’article d’aujourd’hui.

Film alimentaire couramment utilisé pour emballer les aliments à la maison (Source : IA générée par l'auteur)

Quels types de pellicule plastique existe-t-il ?

Le film alimentaire semble doux et transparent, mais il est fabriqué à partir de matériaux différents. Ils sont généralement fabriqués à partir des matières plastiques suivantes :

Polyéthylène (PE) : Il s’agit de l’un des matériaux de film alimentaire les plus couramment utilisés et largement utilisé en raison de sa sécurité et de son faible coût. Le film plastique en polyéthylène présente une bonne perméabilité à l'air, mais sa stabilité thermique et sa résistance à la traction sont relativement faibles.

Chlorure de polyvinyle (PVC) : Les premiers films étirables utilisaient principalement du PVC. Ce type de film alimentaire présente une grande transparence et une bonne ductilité, mais en raison des plastifiants qu'il peut contenir, sa sécurité a attiré l'attention, notamment à des températures élevées ou au contact d'aliments huileux.

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Chlorure de polyvinylidène (PVDC) : Ce matériau possède de bonnes propriétés barrières pour les films alimentaires, mais il est relativement moins utilisé en raison de son coût élevé et de son impact environnemental.

Autres matériaux biodégradables : Avec l’amélioration de la sensibilisation à l’environnement, certains films plastiques ont commencé à adopter des matériaux biosourcés ou biodégradables, tels que l’acide polylactique (PLA).

Comment faire la différence entre un film alimentaire chauffant et non chauffant ?

Lorsque vous réchauffez des aliments emballés dans du film plastique à la maison, est-il possible de mettre le film plastique à l'intérieur et de le réchauffer ensemble ? Vous pouvez vous référer à l’analyse suivante :

(1) Polyéthylène (PE) : Il s’agit d’un film plastique courant sur le marché. Le film alimentaire fabriqué à partir de ce matériau peut généralement être chauffé dans un four à micro-ondes. Cependant, lorsqu'il est chauffé pendant une longue période à une température supérieure à 110°C, il fond. Il est donc recommandé de ne pas mettre les aliments emballés dans ce type de film alimentaire au micro-ondes pendant une longue période, ni de les chauffer à des températures ultra-élevées pendant une longue période.

(2) Chlorure de polyvinyle (PVC) : Le film alimentaire fabriqué à partir de ce matériau contient des plastifiants, qui peuvent libérer des substances nocives à haute température et n'est pas recommandé pour le chauffage.

(3) Chlorure de polyvinylidène (PVDC) : Ce type de film plastique présente d’excellentes performances et peut résister à des températures élevées de 140°C à 180°C. Il peut être utilisé pour le chauffage, mais il est recommandé de ne pas le chauffer dans un four à haute température.

Vérifiez également l’étiquette ou les instructions sur l’emballage. Certains fabricants indiquent généralement sur l’emballage du film plastique si celui-ci peut être utilisé pour le chauffage. Si le film plastique est acheté par l’intermédiaire des canaux habituels et que l’emballage indique clairement qu’il peut être utilisé pour le chauffage au micro-ondes, alors ce type de film plastique est généralement sûr.

Le film plastique contient-il des plastifiants cancérigènes ?

Lorsqu'il s'agit de film plastique, les gens peuvent penser à des « plastifiants » cancérigènes. Le film plastique PVC contenant du plastifiant DEHP présente certains risques, mais il n’y a pas lieu de trop s’inquiéter des autres catégories.

Les esters phtaliques (PAE) sont un terme général désignant une classe de produits chimiques plastifiants. Dans la grande famille des PEA, le phtalate de di(2-éthylhexyle) (DEHP) est l'un des composés les plus couramment utilisés. Il est souvent utilisé dans la production de produits en polychlorure de vinyle (PVC), tels que les dispositifs médicaux, les jouets, les matériaux d'emballage, etc.

Le DEHP peut migrer pendant le processus de chauffage, ce qui constitue une menace pour la santé humaine. Par exemple, il peut interférer avec le système hormonal humain, provoquer des troubles endocriniens ou même entraîner des malformations congénitales ou d’autres troubles de la reproduction. Cependant, la concentration de DEHP à laquelle les humains sont exposés quotidiennement est généralement bien inférieure à la dose qui peut causer ces problèmes de santé. De plus, les études actuelles montrent que les effets potentiels du DEHA sur la reproduction et le développement des animaux sont limités. La plupart de ces études ont été menées à des concentrations bien supérieures à l’exposition dans la vie quotidienne. Par conséquent, tant que l’utilisation du DEHP répond aux exigences pertinentes et est utilisée de manière raisonnable, il n’y a pas lieu de trop s’inquiéter. Il est important de noter que tout le monde doit acheter des produits à base de film plastique par le biais de canaux officiels et ne pas acheter des produits non qualifiés au nom du bon marché.

En outre, il convient de mentionner que pour résoudre le problème de toxicité du DEHP, les gens ont également développé une variété de substituts, tels que le phtalate de dibutyle (DBP) et le phtalate de benzylbutyle (BBP). Bien que ces substituts présentent également certains risques pour la sécurité, ils sont relativement plus sûrs. Si vous êtes préoccupé par les risques pour la santé du film alimentaire en PVC contenant du DEHP, vous pouvez également choisir un film alimentaire fabriqué à partir d’autres matériaux plus sûrs.

Les plastifiants contenus dans les emballages plastiques peuvent facilement pénétrer dans les aliments riches en matières grasses (Source : IA générée par l'auteur)

Un film plastique fuit de l'huile ?

La graisse des aliments dissoudra-t-elle le film plastique ?

Certaines personnes se demandent pourquoi il arrive parfois qu’une grande quantité d’huile s’échappe de la surface du film plastique. Est-ce parce que la graisse contenue dans les aliments dissout le film plastique ? En fait, ce n’est pas le cas. Le film plastique est un matériau polymère composé de molécules d’éthylène polymérisées. Il existe des espaces entre les molécules des matériaux polymères, et les « molécules d’huile » présentes dans les aliments peuvent passer à travers ces espaces, ce qui entraîne des fuites d’huile. Les espaces moléculaires du film plastique HDPE sont petits, il n’est donc pas facile de laisser s’infiltrer l’huile ; les espaces du PEBD sont relativement grands, il est donc facile de laisser s'infiltrer de l'huile.

C'est pourquoi vos mains deviendront grasses même si vous portez des gants lorsque vous mangez des écrevisses.

Porter des gants jetables pour manger des écrevisses entraînera également une fuite d'huile (Source : IA générée par l'auteur)

Certains internautes peuvent se demander pourquoi le polyéthylène basse densité n’est pas perméable à l’eau ? Le film plastique en polyéthylène basse densité est hautement hydrophobe. L'eau liquide ne peut pas mouiller les parois des pores entre les molécules, ne peut pas former un flux liquide continu et ne permettra pas à l'eau de passer sous forme liquide (la vapeur d'eau peut passer).

Si vous constatez que le film plastique utilisé pour emballer les aliments a laissé échapper de l’huile, pouvez-vous quand même manger les aliments ? Si l'effet de la température n'est pas pris en compte, l'huile ne fera que s'infiltrer hors du film plastique et ne le dissoudra pas, il n'y a donc pas lieu de s'inquiéter de manger le « film plastique liquide ».

Conseils et précautions pour le choix et l'utilisation du film plastique

(1) Vérifiez le type de matériau :

Polyéthylène (PE) : généralement considéré comme un choix relativement sûr pour une utilisation quotidienne.

Chlorure de polyvinyle (PVC) : Peut contenir des plastifiants et il est recommandé d'éviter son utilisation dans les emballages alimentaires.

Chlorure de polyvinylidène (PVDC) : possède de meilleures propriétés barrières, mais son coût est plus élevé et l’impact environnemental doit également être pris en compte.

(2) Vérifiez l’étiquette du produit : vérifiez s’il y a une marque de sécurité alimentaire sur l’emballage et si elle indique qu’il peut être chauffé dans un four à micro-ondes.

(3) Transparence et adhérence : Un bon film plastique doit avoir une bonne transparence et une adhérence appropriée afin de pouvoir être facilement fixé aux contenants alimentaires.

(4) Pour une utilisation à haute température : suivez les instructions sur l'emballage, en particulier celles indiquant si le produit peut être chauffé. N'utilisez pas de film plastique qui ne convient pas au chauffage à haute température, comme au micro-ondes.

(5) Évitez le contact direct avec les aliments riches en matières grasses : certains types de pellicules plastiques « fuient de l’huile » lorsqu’ils entrent en contact avec des aliments riches en matières grasses et peuvent libérer des produits chimiques.

(6) De plus, la plupart des films plastiques couramment utilisés aujourd’hui sont fabriqués en PE. Cependant, tous les films plastiques étiquetés PE, polyéthylène haute densité (PEHD) ou polyéthylène basse densité (PEBD) ne peuvent pas être utilisés pour emballer des aliments. Vous devez vous assurer que les films plastiques portent les mots « pour aliments uniquement », « licence de sécurité alimentaire » ou « QS » imprimés dessus avant de pouvoir être utilisés pour emballer des aliments. Les sacs en plastique courants pour les poubelles sont également fabriqués en PE, ne les utilisez donc jamais pour contenir de la nourriture ! D’une manière générale, les pellicules plastiques qui ne peuvent pas être utilisées pour emballer les aliments contiennent souvent des plastifiants en excès et des substances nocives telles que le DEHP.

Ce qui précède constitue les connaissances pertinentes sur le film plastique. Lors du choix d’un film plastique, il est important de prêter attention au type et à la sécurité du matériau pour éviter de choisir des produits contenant des produits chimiques nocifs. Lors de l'utilisation, respectez les consignes de sécurité, notamment celles concernant le chauffage. Parallèlement, la prise en compte des facteurs environnementaux et le choix d’alternatives réutilisables ou biodégradables peuvent réduire l’impact environnemental. En suivant ces points, vous pouvez généralement garantir la sécurité alimentaire tout en réduisant les dommages potentiels pour la santé et l’environnement.

Planification et production

Cet article est un travail du projet de vulgarisation scientifique Chine-Sky étoilé

Produit par : Département de vulgarisation scientifique de l'Association chinoise pour la science et la technologie

Producteur｜China Science and Technology Press Co., Ltd., Beijing Zhongke Xinghe Culture Media Co., Ltd.

Auteur : Équipe scientifique Denovo

Critique丨Liu Lu Professeur et directeur de thèse à l'École de chimie et d'ingénierie moléculaire, Université normale de Chine orientale

Ruan Guangfeng, directeur adjoint du Centre d'échange d'informations sur l'alimentation et la santé de Kexin

Planification de Zhong Yanping

Rédacteur en chef : He Tong

Relu par Xu Lailinlin