Cet aliment délicieux est désormais disponible sur le marché en grande quantité, mais ne le mangez pas lorsqu'il devient rouge !

Expert en révision : Wang Xuejiang, professeur à la Capital Medical University

Comme le dit le proverbe : « La canne à sucre a meilleur goût que le ginseng en hiver. » C'est maintenant la saison où la canne à sucre est sur le marché.

La canne à sucre a un goût sucré

Il peut évacuer la chaleur, détoxifier, favoriser la production de fluides corporels et étancher la soif

Aimé par les gens

Tout le monde est accro au sucré

Faites également attention à la forme de la canne à sucre

Ne soyez pas négligent un seul instant.

Traiter le « poison » comme de la nourriture

Ce serait vraiment mauvais !

canne à sucre

La canne à sucre, communément appelée canne à sucre à feuilles violettes, canne à sucre à peau noire, canne à sucre noire, etc., est une plante herbacée vivace haute et solide du genre Saccharum de la famille des Poacées. Il est largement cultivé dans les régions tropicales du sud telles que Taïwan, le Fujian et le Guangdong en Chine. C'est une culture commerciale majeure dans les pays tropicaux producteurs de sucre du monde entier.

Des études ont montré que la canne à sucre est riche en sucre et en eau. De plus, il contient également diverses vitamines, graisses, protéines, acides organiques, calcium, fer et autres substances très bénéfiques pour le métabolisme humain. La canne à sucre ajoute non seulement de la douceur aux aliments, mais fournit également les nutriments et les calories nécessaires au corps humain.

La chair blanche de la canne à sucre est meilleure !

Dans la vie quotidienne, lorsque nous voyons l’intérieur de la canne à sucre devenir rouge, nous pensons toujours que cette canne à sucre est plus sucrée. Ce n’est pas le cas. Le « cœur rouge » ou le « cœur noir » de la canne à sucre peut être contaminé par des moisissures et ne doit pas être consommé pour le moment !

01 Hospitalisé après avoir mangé de la canne à sucre « cœur rouge »

Il y a quelques années, un citoyen de Ningbo a développé des nausées et des vomissements, des douleurs thoraciques, un œdème pulmonaire, une chute soudaine de la saturation en oxygène du sang, une insuffisance respiratoire et des signes vitaux instables après avoir mangé un morceau de canne à sucre à cœur rouge. Bien qu'il ait été envoyé à l'hôpital à temps, il souffrait toujours d'une défaillance systémique de plusieurs organes et était toujours en danger de mort malgré plusieurs jours de sauvetage.

Par coïncidence, lorsque tante Wang de Hangzhou mangeait de la canne à sucre, elle a découvert que le goût et la texture n'étaient pas bons. Non seulement il n’était pas croustillant et friable, mais il avait également un léger goût aigre dans sa douceur. La canne à sucre n’avait pas l’air blanche, mais était plutôt brun clair à l’intérieur. Après avoir mangé de la canne à sucre, tante Wang s'est sentie mal et a présenté des symptômes tels que des difficultés respiratoires. Elle a été transportée d'urgence à l'hôpital pour y être soignée d'urgence.

02 La peau du fruit est dure, peut-elle également être contaminée par de la moisissure ?

Vous vous demandez peut-être comment la moisissure peut envahir la peau de la canne à sucre alors qu’elle est si dure ?

En effet, la canne à sucre a une teneur en sucre relativement élevée, une teneur en eau suffisante et une peau dure, mais elle présente souvent des coupures lors de la récolte car la canne à sucre est trop « haute » et doit être raccourcie pour faciliter le transport et le stockage. À ce stade, la canne à sucre présente des coupures, exposant la chair, et est affectée par les conditions de stockage et l'environnement de transport, de sorte que le risque de contamination par les moisissures augmente.

En plus des risques lors de la récolte, lorsque nous achetons de la canne à sucre, les commerçants la pèlent et la coupent souvent en morceaux pour nous. À ce moment-là, davantage de pulpe de canne à sucre est exposée à l’air. S'il n'est pas stocké correctement, il est également très facile d'être contaminé par des moisissures.

03 Moisissure commune : Arthrocystis

La chair de la canne à sucre est blanche, alors comment peut-elle devenir rouge ?

Cela est dû au fait que pendant le processus de stockage, la canne à sucre fermente ou développe des maladies telles que la pourriture rouge, au cours desquelles de nombreuses toxines sont produites. À ce moment-là, l'Arthrocotyledon est discrètement séparé de la canne à sucre moisie et détériorée.

L'Arthrosporum isolé non seulement « pousse » tout seul, mais produit également un produit chimique toxique : l'acide 3-nitropropionique, qui est une neurotoxine puissante ! Cela peut causer de graves dommages au système nerveux, au foie, aux reins et aux poumons, le système nerveux étant le plus gravement endommagé !

Les premiers symptômes après une intoxication sont des nausées, des vomissements, de la diarrhée et des douleurs abdominales, suivis de vertiges, de maux de tête, de convulsions et d’autres symptômes. Dans les cas graves, une nécrose ischémique cérébrale, une insuffisance respiratoire et même la mort peuvent survenir. Certains patients intoxiqués peuvent présenter des troubles du langage et du mouvement.

Ces dommages sont fondamentalement irréversibles !

04 Ne mangez pas d’aliments moisis !

En plus de devenir rouge, la canne à sucre peut également moisir. La canne à sucre moisie est grise et de couleur terne, et dégage une odeur de moisi, de lie de vin, aigre et épicée. L'apparence et l'odeur de ce type de canne à sucre sont si appétissantes que nous ne devrions pas la manger.

Quelqu'un a demandé : « Est-ce que je peux couper les parties décolorées et manger les parties de couleur normale ? » Bien sûr que non! Peut! par!

Habituellement, après que le pathogène a envahi la canne à sucre, les hyphes peuvent s'étendre. Même si la partie moisie est coupée, la canne à sucre restante contiendra une grande quantité de toxines invisibles à l’œil nu. Donc même si vous coupez la partie moisie de la canne à sucre, ne mangez pas la canne à sucre restante !

Comment acheter de la bonne canne à sucre ?

Toucher : Ressentez la douceur et la dureté de la canne à sucre

Vérifiez la douceur et la dureté de la canne à sucre. La canne à sucre moisie a une texture plus molle et une faible dureté.

Deuxième regard : Vérifiez si la pulpe de canne à sucre est fraîche

La canne à sucre fraîche et normale a une peau brillante avec du givre blanc et aucune tache de moisissure. La chair est d'un blanc laiteux et a un goût sucré. La canne à sucre moisie a une peau foncée, des flocons blancs ou de la moisissure velue sur la pointe et la surface coupée, et la chair est plus foncée que la canne à sucre normale, généralement gris-noir, brun-jaune ou brun-rouge, avec des rayures brun rougeâtre ou des taches bleu-noir d'épaisseurs variables mélangées dans les fibres.

Trois odeurs : identifier si la canne à sucre a une odeur particulière

La canne à sucre normale a un arôme fruité frais, tandis que la canne à sucre moisie est généralement inodore, acide, moisie ou a une odeur de lie de vin.

Si la canne à sucre est molle, décolorée, sent l’alcool, a des poils ou devient rouge à l’intérieur, elle ne peut pas être consommée. De plus, il est recommandé de consommer la canne à sucre achetée le jour même.

De plus, la canne à sucre a une teneur élevée en sucre et est de nature froide, elle ne convient donc pas aux personnes souffrant de rate et d'estomac faibles, de diabète et d'hyperglycémie. Les enfants peuvent s'étouffer en mangeant de la canne à sucre, ce qui peut entraîner un risque de suffocation. Ils doivent donc être prudents lorsqu'ils la mangent.