Que faire si la poêle colle toujours

Certaines personnes ont toujours l'impression que leurs woks collent pendant la cuisson, ce qui affecte le goût des plats qu'ils préparent et entraîne même une perte de nutriments. Au fil du temps, cela causera des dommages à la santé. Par conséquent, vous devez faire attention à ne pas laisser votre poêle en fer rouiller, sinon elle produira des substances nocives pour le foie. Vous pouvez ajouter une quantité appropriée d'huile de cuisson pour éviter qu'elle ne colle.

La poêle en fer est l'ustensile de cuisine le plus couramment utilisé à la maison, et certains problèmes nécessitent une attention particulière lors de son achat et de son utilisation. Les poêles en fer ordinaires ont tendance à rouiller. Si le corps humain absorbe trop d'oxyde de fer, c'est-à-dire de rouille, cela endommagera le foie. Les poêles en fer ont tendance à rouiller et ne conviennent pas à la conservation des aliments pendant la nuit. Dans le même temps, essayez de ne pas utiliser une marmite en fer pour cuire la soupe, afin d'éviter la disparition de la couche d'huile de cuisson à la surface de la marmite en fer qui la protège de la rouille. Lors du nettoyage du pot, vous devez également utiliser le moins de détergent possible pour éviter que la couche protectrice ne soit éliminée. Après avoir brossé le pot, essayez d'essuyer l'eau dans le pot pour éviter la rouille. S'il y a une légère rouille, vous pouvez utiliser du vinaigre pour le nettoyer.

Lors de l'achat d'une poêle en fer, vérifiez d'abord si la surface de la poêle est plane et lisse, puis vérifiez s'il y a de petits trous et des fuites. D'une manière générale, les poêles en fer sont un peu rugueuses lors de leur première utilisation, ce qui est inévitable, et elles deviendront lisses après une longue période d'utilisation. Il est préférable d'envelopper les oreilles de la poêle en fer avec du bois ou d'autres matériaux isolants thermiques pour éviter les brûlures dues à la température élevée des oreilles pendant le fonctionnement.

Avant d’utiliser une nouvelle poêle en fonte, vous devez d’abord éliminer l’odeur étrange de la poêle. Vous pouvez ajouter du sel dans la casserole, faire frire le sel jusqu'à ce qu'il devienne jaune, puis ajouter de l'eau et de l'huile dans la casserole et porter à ébullition. Pour éliminer l'odeur de poisson, mettez un peu de feuilles de thé dans la casserole et faites-la bouillir avec de l'eau. Si vous souhaitez éliminer l'odeur de fer, vous pouvez faire bouillir des pelures de patates douces.

De plus, il est déconseillé d'utiliser une marmite en fer pour cuire des fruits acides comme le myrtille, l'aubépine et le pommier sauvage. Parce que ces fruits acides contiennent de l’acide de fruit, ils provoquent une réaction chimique lorsqu’ils entrent en contact avec le fer, produisant des composés à faible teneur en fer, qui peuvent provoquer un empoisonnement après avoir été consommés par l’homme. Il est également préférable de ne pas utiliser de marmite en fer lors de la cuisson des haricots mungo, car le tanin contenu dans la peau du haricot réagira chimiquement lorsqu'il entrera en contact avec le fer, générant du fer tannique noir et rendant la soupe aux haricots mungo noire, affectant le goût et la digestion et l'absorption humaines.