Pourquoi les pommes de terre frites collent à la poêle

Les gens sont toujours confus quant au fait que les pommes de terre collent à la poêle à chaque fois qu'elles sont frites. C'est un phénomène très courant. Les pommes de terre sont des aliments féculents, donc cela se produit naturellement lors de la cuisson. Si vous voulez éviter cela, le mieux est de faire tremper les pommes de terre dans de l'eau propre pendant un certain temps avant la cuisson, afin qu'elles ne collent pas à la poêle.

1. Coupez les pommes de terre en petits cubes {facultatif}

2. Lavez les pommes de terre, sinon elles colleront ensemble une fois frites.

3. Lorsqu'il devient doré, ramassez-le et réservez-le.

4. Coupez l'ail, le poivron vert et la tomate en petits morceaux. Ajoutez d'abord l'ail et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajoutez ensuite le poivron vert et la tomate et ajoutez un peu de sel.

5. Versez les pommes de terre dans la poêle et faites-les frire. Enfin, vaporisez-les de sauce soja pour leur donner une belle couleur.

Le premier

Ingrédients

Pommes de terre

Excipients

Oignon, gingembre, ail, poivron vert, poivron rouge

Ingrédients

Étapes : poivre, poudre de cinq épices, sauce soja foncée, sel, essence de poulet

1. Épluchez et lavez les pommes de terre, coupez-les en petites tranches, faites tremper les pommes de terre tranchées dans un bol d'eau froide, émincez les oignons, le gingembre, l'ail, les poivrons verts et rouges et réservez ;

2. Faites chauffer la poêle et ajoutez l'huile jusqu'à ce qu'elle soit chaude à 50 %, ajoutez les grains de poivre et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés ;

3. Versez les tranches de pommes de terre dans la casserole et faites-les revenir rapidement à feu vif pendant environ 3 minutes ;

4. Ajoutez l’oignon, le gingembre, l’ail et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient parfumés ;

5. Versez la sauce soja foncée et la poudre de cinq épices et faites revenir pendant environ 3 minutes ;

6. Ajoutez les poivrons verts et rouges, le sel et l'essence de poulet, faites sauter jusqu'à ce que les poivrons verts et rouges soient cuits, puis servez.

La deuxième

Ingrédients

Pommes de terre, poitrine de porc. Excipients

Ail, oignon, sel, sauce soja légère et huile d’arachide.

étape

1. Lavez et épluchez les pommes de terre, coupez-les en tranches fines de 0,5 cm, faites tremper les pommes de terre tranchées dans de l'eau légèrement salée pendant quelques minutes, sortez-les et séchez-les ; coupez la poitrine de porc en fines tranches.

2. Faites frire la poitrine de porc dans une poêle, puis ajoutez une petite quantité de sauce soja légère et de sel, et servez.

3. Versez l'huile d'arachide dans une poêle et faites-la chauffer. Ajoutez l'ail émincé et salez. Versez les tranches de pommes de terre dans la poêle et faites-les revenir à feu vif pendant environ 2 minutes. Ajoutez un peu d'eau et laissez mijoter.

4. Versez la poitrine de porc préparée dans la marmite et faites-la revenir avec les pommes de terre. Ajoutez les oignons et laissez cuire pendant environ une minute.

Conseils de cuisine

1. Il est idéal d'utiliser du sucre en poudre comme sucre dans la sauce braisée, ce qui rend la sauce translucide. Cependant, si vous trouvez cela gênant, vous pouvez utiliser du sucre blanc ordinaire.

2. La sauce soja braisée peut être remplacée par de la sauce soja foncée, mais le vinaigre vieilli ne peut pas être remplacé par du vinaigre balsamique.

3. Lorsque vous faites frire des pommes de terre, il est préférable d'utiliser une cuillère à soupe d'huile de plus que d'habitude pour la cuisson. Cela empêchera les pommes de terre de s'effondrer facilement.

4. Après avoir préparé la sauce braisée, il est préférable de la goûter. Versez-la dans les pommes de terre seulement lorsque le goût est idéal. Essayez de ne pas ajouter d'assaisonnements au milieu.