Guide de l'amour du rein | Peut-on manger du kimchi ?

Pour les patients souffrant de maladies rénales, la question de savoir si le kimchi est comestible est une question qui mérite d’être posée. Voici l’analyse pertinente :

1. Ingrédients et caractéristiques du kimchi

1. Teneur élevée en sel : une grande quantité de sel est généralement ajoutée pendant le processus de production du kimchi pour servir de conservateur et d'assaisonnement. Cela augmente la teneur en sodium du kimchi, et un régime riche en sel exerce une certaine pression sur les reins, ce qui peut provoquer une rétention d'eau et de sodium, augmenter la pression artérielle et ainsi affecter la perfusion sanguine et la fonction de filtration des reins.

2. Peut contenir du nitrite : une certaine quantité de nitrite sera produite au début du décapage du kimchi. Une consommation excessive de nitrite peut avoir des effets néfastes sur l’organisme, notamment en affectant la capacité de transport d’oxygène de l’hémoglobine. Chez les personnes dont la fonction rénale est faible, cela peut augmenter la charge métabolique sur les reins.

2. Analyse de la situation des patients souffrant d'insuffisance rénale et consommant du kimchi

1. Patients insuffisants rénaux ayant une fonction rénale normale

- Mangez en petites quantités : Si vous souhaitez manger du kimchi de temps en temps, vous pouvez manger une petite quantité de kimchi fraîchement mariné qui a été mariné pendant plus de 20 jours (la teneur en nitrites est plus faible à ce moment-là). Dans le même temps, veillez à l’associer à d’autres aliments à faible teneur en sel, en potassium et en phosphore pour équilibrer l’alimentation globale. Vous pouvez par exemple l'accompagner d'une salade légère de légumes ou de fruits.

- Remarque : Buvez beaucoup d’eau après la consommation pour favoriser l’excrétion du sel et réduire la charge sur les reins. Vous devez également prêter attention aux changements de votre tension artérielle. Si vous constatez que votre tension artérielle augmente, vous devez ajuster votre régime alimentaire à temps.

2. Patients souffrant d'insuffisance rénale

- Mangez avec prudence : en raison d'une altération de la fonction rénale, la capacité d'excréter le sel et les substances nocives diminue, vous devez donc essayer d'éviter de manger du kimchi. Si vous voulez vraiment en manger, vous devez décider si vous pouvez en manger et quelle quantité manger sous la direction d'un médecin en fonction de vos propres indicateurs de fonction rénale, de votre tension artérielle, de votre potassium sanguin, etc.

-Options alternatives : Vous pouvez choisir des alternatives marinées à faible teneur en sel et sans nitrites, comme des salades simples à base de légumes frais, en ajoutant une petite quantité de vinaigre, de jus de citron et d'autres assaisonnements, qui peuvent non seulement satisfaire le besoin d'acidité des papilles gustatives, mais sont également relativement saines.

Face à la tentation du kimchi, les patients souffrant d’insuffisance rénale doivent pleinement prendre en compte leur propre santé rénale, faire des choix raisonnables et le consommer de manière scientifique pour maintenir la stabilité de la fonction rénale.