Buvez de l'eau chaude ! Cette habitude peut réellement causer le cancer !

Quand le temps se refroidit, il y a une chose dont on ne peut pas se passer : l’eau chaude.

Les Chinois ont une obsession particulière pour l’eau chaude : Vous avez un rhume ? Buvez plus d’eau chaude ! « Transpirez davantage et vous guérirez plus vite ! » Avez-vous des douleurs menstruelles ? Buvez plus d’eau chaude ! « C’est chaleureux et attentionné… » Mal au ventre ? Buvez plus d’eau chaude ! « Mon estomac est chaud et confortable ! »

Aux yeux de beaucoup de gens, l’eau chaude semble être une panacée. Quels que soient les symptômes du corps, la simple phrase « boire plus d’eau chaude » peut résoudre la plupart des problèmes. L'eau chaude, avec son attitude immuable face à des circonstances en constante évolution, reste fermement en tête de la liste des « produits de santé » les moins chers.

Cependant, dès 2016, le Centre international de recherche sur le cancer (CIRC) de l’Organisation mondiale de la santé (OMS) a souligné dans un rapport d’évaluation des cancérogènes que la consommation de boissons chaudes à plus de 65 °C présentait un risque cancérigène et l’a inscrite sur la liste des cancérogènes de classe 2A.

Image fournie par l'hôpital

En fait, les boissons chaudes ici ne font pas spécifiquement référence à l'eau chaude, mais à tous les aliments chauds que les gens mangent, y compris : le thé chaud, la fondue chinoise, le malatang, etc.

Des études menées en Chine, en Turquie et dans des pays d’Amérique du Sud ont montré que les habitants de ces régions sont habitués à boire de l’eau, du café et du thé à une température supérieure à 65 °C ou 70 °C, et que leur risque de cancer de l’œsophage augmente également.

Les données de l'Organisation mondiale de la santé montrent que les taux d'incidence et de mortalité du cancer de l'œsophage en Chine représentent plus de la moitié du total mondial, ce qui est lié au fait que nous aimons manger des aliments chauds, boire de l'eau chaude et manger des aliments chauds.

En 2022, les résultats de recherche de l'équipe du scientifique chinois Li Zhiyuan ont révélé pour la première fois que la « température d'activation de la chaleur » est de 54 °C, ce qui est inférieur à la température alimentaire de nombreuses personnes et bien inférieur à la température de risque d'un régime alimentaire à haute température.

Un médecin du deuxième hôpital de l'université du Zhejiang a déclaré que les recherches ont averti à plusieurs reprises le public que manger des aliments trop chauds pendant une longue période peut augmenter considérablement le risque de cancer.

Pourquoi boire de l’eau chaude provoque-t-il le cancer ?

La clé est la température. Parce que boire des boissons trop chaudes peut endommager les muqueuses de notre bouche et de notre œsophage.

Ces muqueuses sont très fragiles et ne supportent que des températures de 50-60°C au maximum. Une fois que la température dépasse 65°C, ils seront brûlés. Les brûlures occasionnelles sont acceptables car les muqueuses ont une certaine capacité de réparation. Cependant, si vous buvez des boissons chaudes pendant une longue période, la muqueuse sera dans un processus répété de «dommages-réparation-dommages-réparation» pendant une longue période, ce qui entraînera une augmentation des cellules anormales «atypiques» et conduira éventuellement à l'apparition d'un cancer de l'œsophage.

Surtout en hiver, lorsque la température est basse, les gens préfèrent manger du porridge chaud, des nouilles à soupe chaudes et d'autres aliments, et boire de l'eau chaude, du thé chaud et d'autres boissons, qui sont plus susceptibles de provoquer une incidence élevée de cancer de l'œsophage.

Il convient de noter que les personnes qui ont l'habitude de fumer et de boire et qui boivent souvent du thé chaud à plus de 65 °C ont un risque 5 fois plus élevé de cancer de l'œsophage que les personnes ordinaires, car le thé chaud réduira la capacité de l'œsophage à résister aux toxines de l'alcool et de la nicotine.

Même si vous avez de la chance et que vous n’avez pas de cancer, la consommation à long terme de boissons chaudes peut provoquer des problèmes tels que des ulcères buccaux et des ulcères œsophagiens.

Alors, que signifie 65℃ ? Quelqu'un a fait une petite expérience. À température ambiante de 25℃, l'eau bouillante versée dans un verre doit être laissée pendant 15 minutes, et la bouillie tout juste sortie du pot doit être laissée pendant 10 minutes avant que la température ne descende à 65℃.

Bien sûr, la perception de la température est différente pour chacun. Beaucoup de gens disent que 70 degrés est acceptable, et certains boivent même régulièrement de l’eau à une température similaire. La plupart de nos aliments quotidiens, en particulier ceux qui contiennent beaucoup d’eau chaude, sont à une température supérieure à 65 °C juste après la cuisson, voire quelques minutes après avoir été sortis de la casserole. Donc, la température autour de 65℃ n’est pas aussi chaude que nous le pensons.

Comment manger sainement ?

Certains amis pourraient se demander après avoir lu ceci : « C'est fini ! J'aime tellement manger de la soupe que je n'aurai pas de cancer, n'est-ce pas ? »

Évitez les « habitudes alimentaires cancérigènes »

Comparé à la bouche, l’œsophage n’est pas aussi sensible à la température. C'est pourquoi certaines personnes avalent immédiatement la nourriture lorsqu'elles se brûlent la bouche, pensant que la nourriture n'est plus chaude et qu'elles sont très « dures ». Peu de gens savent que cette pratique est plus nocive pour l’œsophage et qu’elle est « cachée ». C’est le mode d’alimentation le plus susceptible de provoquer un cancer.

Conseils pour éviter les températures cancérigènes

1. Laissez sécher quelques minutes avant de manger ;

2. Avant de manger, prenez une gorgée avec vos lèvres et testez-la. Si ce n’est pas trop chaud, c’est presque prêt.

3. Mangez par petites bouchées, n’avalez pas tout d’un coup ;

4. Si votre bouche est chaude, assurez-vous de la recracher, ne l’avalez pas.

Les comportements suivants doivent être évités : Non seulement vous devez éviter de « manger trop chaud » et de « manger trop vite », mais vous devez également éviter les comportements suivants !

1. Mangez souvent des saveurs fortes et aimez les aliments épicés, comme le hot pot épicé, le malatang, etc.

2. Aime manger des aliments marinés et frits ;

3. Tabagisme et consommation d’alcool à long terme ;

4. Manger des aliments périmés ou moisis.

En bref, la nourriture doit être chaude mais pas trop chaude. Une alimentation raisonnable, sûre et hygiénique est la pierre angulaire du maintien de la santé.