Guide de consommation de viande pour les patients dialysés : la bonne façon de manger

De nombreux patients dialysés se posent cette question : puis-je manger de la viande si je le souhaite après la dialyse ? La réponse est non, le manger de manière incorrecte causera des problèmes ! Voyons ensemble la bonne façon de le manger.

1. Le contrôle de la quantité est la clé

Bien que les patients sous dialyse aient besoin de suppléments en protéines, ils ne doivent pas consommer trop de viande. En règle générale, on peut consommer de 1,0 à 1,2 g de protéines par kilogramme de poids corporel par jour. La quantité spécifique doit être déterminée par un médecin ou un nutritionniste en fonction de l’état physique du patient et de son état de dialyse. Par exemple, pour un patient pesant 60 kg, l’apport quotidien en protéines peut être contrôlé entre 60 et 72 g, ce qui équivaut à une quantité appropriée de viande.

2. Choisissez la bonne viande

Privilégiez la viande comme source de protéines de haute qualité, comme le blanc d’œuf, le lait, le poisson, la viande maigre, etc. Ces viandes contiennent des acides aminés essentiels pour le corps humain et sont hautement biodisponibles. Évitez de manger trop de viande transformée, comme les saucisses, le jambon, etc., car elles contiennent généralement beaucoup de sel et d’additifs, qui ne sont pas bons pour la santé.

3. Faites attention aux méthodes de cuisson

Essayez d’utiliser des méthodes de cuisson saines telles que la cuisson à la vapeur, l’ébullition et le ragoût, et réduisez les méthodes de cuisson riches en matières grasses telles que la friture et la poêle. Cela peut réduire la teneur en matières grasses de la viande et réduire la charge sur le système cardiovasculaire. En même temps, utilisez moins de sel et d’autres assaisonnements lors de la cuisson pour contrôler l’apport en sodium et prévenir les complications telles que l’œdème et l’hypertension artérielle.

4. Combinaison raisonnable avec d'autres aliments

Lorsque vous mangez de la viande, vous devez l’associer à des légumes, des fruits et d’autres aliments riches en vitamines et en fibres alimentaires pour favoriser la motilité intestinale et prévenir la constipation. Dans le même temps, les minéraux tels que le potassium présents dans les légumes peuvent interagir avec les nutriments tels que les protéines présentes dans la viande pour améliorer le taux d’absorption et d’utilisation des nutriments.

Tout en satisfaisant leur désir de manger de la viande, les patients dialysés doivent maîtriser la bonne façon de la manger, afin de pouvoir à la fois compléter leur nutrition et assurer une bonne santé, et mieux faire face à la vie après la dialyse. Suivons le « Guide de la consommation de viande » et savourons une alimentation saine !