Quelles sont les différences entre les différents types de lait ?

J'ai entendu dire que le yaourt était meilleur que le lait pur, est-ce vrai ?

Tout le monde dit que le lait est bon. Le lait complète le calcium et convient aussi bien aux petits qu'aux grands. Nous devrions boire plus de lait. Le lait peut favoriser le développement du cerveau et prévenir l’ostéoporose. Cependant, il existe également de nombreuses rumeurs concernant le lait. Parlons aujourd’hui de la façon de boire du lait !

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Types de lait

Le lait est riche en calcium et constitue une très bonne boisson saine. Le nutriment contenu dans le lait - la protéine - peut éliminer l'excès de sodium du sang, prévenir l'apparition de l'athérosclérose et de l'hypertension, aider à maintenir l'élasticité des vaisseaux sanguins et retarder la possibilité d'athérosclérose. Puisque le lait est si bon, cela signifie-t-il que plus vous en buvez, plus son effet protecteur cardiovasculaire sera fort ? Ce n’est peut-être pas le cas. Des études ont montré que pour les personnes en bonne santé, boire 1 kilogramme (environ 490 ml) de produits laitiers entiers chaque jour peut non seulement contribuer à la santé cardiaque, mais également réduire le risque de maladies cardiovasculaires et de décès prématuré.

Alors, quelles sont les différences entre les nombreux types de lait présents sur le marché ?

1. Lait frais

La stérilisation à basse température, également connue sous le nom de lait pasteurisé, conserve les oligo-éléments et offre une meilleure saveur et une meilleure nutrition.

2. Lait pur

La stérilisation instantanée à haute température détruira certains oligo-éléments (vitamines), mais les principaux composants, protéines et calcium, seront conservés.

3. Lait entier

La teneur en matières grasses est de 3%, il est riche en vitamines et minéraux et a un goût riche et très doux.

4. Lait écrémé

La teneur en matières grasses est de 1% à 1,5%, certaines vitamines sont perdues et le goût est acceptable.

5. Lait écrémé

La teneur en matières grasses est de 0,5 %, une grande quantité de vitamines est perdue, les calories sont faibles, le goût est fade et la texture est fine.

6. Yaourt

Le yaourt conserve les nutriments d’origine du lait après fermentation. Son acide lactique unique peut stimuler la sécrétion d’acide gastrique et le rendre plus facile à absorber.

7. Boissons contenant du lait

Les boissons contenant du lait ne sont pas vraiment du lait, elles contiennent beaucoup de sucre supplémentaire, d'émulsifiants et d'arômes comestibles.

Remarque : Bien qu’il contienne du calcium, le calcium ajouté artificiellement n’est pas facilement absorbé.

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Le yaourt est-il meilleur que le lait pur ?

Le yaourt et le lait sont tous deux des produits laitiers de haute qualité avec une excellente teneur en protéines et en calcium.

Mais théoriquement, un bon yaourt – c’est-à-dire un yaourt fermenté à partir de lait pur sans ajout de sucre ou d’autres ingrédients – a un goût médiocre et la plupart des gens ne peuvent pas l’accepter sans arôme.

Les yaourts sur le marché sont essentiellement des yaourts aromatisés et du lait fermenté aromatisé avec du sucre ajouté. Plus il y a de sucre, plus la valeur nutritionnelle globale est faible, ce qui suffit à anéantir tous les bénéfices possibles apportés par la fermentation des bactéries lactiques.

Le yaourt n’est donc pas forcément meilleur que le lait.

Les personnes intolérantes au lactose et qui ont facilement la diarrhée après avoir bu du lait devraient essayer de choisir un yaourt à faible teneur en sucre/glucides.

Vous ne pouvez pas boire de lait l’estomac vide ?

En plus des protéines, le lait contient également des matières grasses et des glucides, qui peuvent également fournir de l’énergie. Si vous n’avez pas très faim, les protéines ne seront pas forcément utilisées comme source d’énergie, il n’y a donc pas de problème de gaspillage de protéines.

Pour prendre du recul, même si la personne qui boit du lait a trop faim et mobilise les protéines pour fournir de l'énergie, il n'y a pas lieu de se sentir désolé, car le but le plus important de boire du lait est de compléter le calcium, et les protéines gaspillées peuvent être reconstituées en mangeant plus de viande, d'œufs et de haricots au prochain repas.

Cependant, les personnes intolérantes au lactose ne doivent pas boire de lait à jeun, car leur corps manque de lactase. S’ils boivent du lait à jeun, le lait ira dans l’intestin grêle. Le lactose limité dans l’intestin grêle n’a pas le temps de le digérer. Le lactose pénètre dans le gros intestin et peut facilement provoquer des ballonnements abdominaux, des douleurs abdominales et de la diarrhée.

Le lait à température ambiante est-il moins nutritif que le lait frais à basse température ?

Le lait frais fait référence au lait traité par pasteurisation, qui peut préserver davantage les substances nutritionnelles actives du lait et avoir bon goût, mais il doit être réfrigéré ;

Le lait à température ambiante est du lait stérilisé à haute température. Comparé au lait pasteurisé, il perdra certaines vitamines sensibles à la chaleur, telles que les vitamines B, et le goût sera également pire.

Mais les gens boivent du lait principalement pour obtenir des protéines et du calcium. À cet égard, il n’y a pratiquement aucune différence entre le lait pasteurisé et le lait à température ambiante. Par conséquent, vous n’avez pas besoin de trop vous inquiéter lors du choix, regardez simplement lequel est le plus pratique.

La vie est déjà difficile, alors ne vous inquiétez pas trop de boire du lait. Certaines personnes n’osent peut-être pas boire de lait à cause des rumeurs sur la consommation de lait, mais la plupart des gens n’en boivent pas assez. Agissez maintenant et ajoutez quelques bouteilles de lait à la table de votre famille !

Source : Chongqing Tianji Network Co., Ltd.

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