choc! Les poumons de la femme étaient remplis de champignons après avoir touché du maïs moisi. Ces choses doivent être tenues à l'écart de...

Une telle nouvelle est apparue lors d'une recherche à chaud sur Weibo. Les choses que la femme dans cette nouvelle a touchées ont dû être touchées par de nombreuses personnes.

Selon des informations en provenance de Wuhan, une femme de 23 ans est retournée dans sa ville natale il y a quelque temps pour aider à la récolte du maïs. Par la suite, elle a souffert de toux et de respiration sifflante pendant plus d’un mois. Après examen par le médecin, il a été constaté que ses poumons étaient remplis d'Aspergillus flavus, provoquant une infection fongique. Selon les souvenirs de la femme, elle était principalement chargée de mettre le maïs séché dans des sacs. Une partie du maïs a peut-être été endommagée par la pluie et elle n’a pris aucune mesure de protection.

Source : vidéo Weibo

Qu'est-ce qu'Aspergillus flavus ? Comment les champignons infectent-ils les poumons ?

**Qu'est-ce que l'aflatoxine ? **L’aflatoxine est une moisissure courante dans la nature. Les arachides et le maïs sont particulièrement sensibles à la contamination par l’aflatoxine et ses toxines.

Les aflatoxines sont hautement toxiques. En 1993, l’aflatoxine a été classée comme cancérogène de classe 1 par l’Institut de recherche sur le cancer de l’Organisation mondiale de la santé (OMS). Il est divisé en plusieurs types, et chaque type est beaucoup plus toxique que le cyanure, l’arsenic et les pesticides organiques.

Une seule consommation importante d’aflatoxine peut provoquer une intoxication aiguë, avec des symptômes tels que fièvre, douleurs abdominales, vomissements et, dans les cas graves, des lésions hépatiques aiguës, voire la mort. L’absorption à long terme de petites doses peut provoquer des lésions hépatiques chroniques et même induire un cancer du foie et des tumeurs dans d’autres parties du corps, comme le cancer gastrique, le cancer colorectal et le cancer du rein.

Comment avez-vous été infecté ?

L'aflatoxine est principalement absorbée par le tube digestif. Après être entré dans notre corps, il est principalement distribué dans le foie, les reins, le sang, les muscles et les tissus adipeux. Une fois empoisonné, des symptômes d’intoxication hépatique tels qu’une fièvre passagère, des vomissements, une anorexie, une jaunisse, une ascite et un œdème des membres inférieurs apparaîtront. Dans les cas graves, une insuffisance hépatique fulminante et la mort peuvent survenir.

Selon les médecins de l'hôpital, le maïs récolté par la femme pourrait avoir été contaminé par une grande quantité d'Aspergillus flavus. Au cours du processus de récolte du maïs, un grand nombre de spores d’Aspergillus flavus se propagent dans l’air. Xiao Liu n'a pris aucune mesure de protection et a inhalé une grande quantité d'Aspergillus flavus dans ses voies respiratoires en peu de temps, ce qui s'est colonisé dans ses poumons et a finalement conduit à une grave infection pulmonaire.

Aspergillus flavus peut provoquer une aspergillose pulmonaire et parfois des infections de la cornée, des oreilles, du nez ou des orbites. Les spores d’Aspergillus flavus sont également un allergène et peuvent facilement provoquer des réactions allergiques.

L'éditeur rappelle que lors du séchage et du stockage de cultures telles que le maïs et les arachides, il faut faire attention à la ventilation de l'environnement et essayer de se tenir face au vent lors de l'opération ; en même temps, prenez des mesures de protection individuelle et portez un masque avec de bonnes propriétés d’étanchéité ; si vous souffrez de maladies allergiques des voies respiratoires, vous devez essayer d’éviter tout contact.

Dans la vie quotidienne, ne mangez pas d'aliments moisis, en particulier des cacahuètes moisies, des fruits secs, etc.

Où se cache l’aflatoxine ?

Source de l'image : Pixabay

1. Cacahuètes et maïs

L'aflatoxine se cache dans les aliments moisis, en particulier les aliments à forte teneur en amidon, comme les arachides, le maïs, etc. L'amidon peut produire de l'aflatoxine, qui provoque le cancer du foie, dans un environnement à haute température et humide. Le riz, le millet et les haricots que nous mangeons souvent, surtout dans un environnement chaud et humide, tomberont sous ses griffes une fois qu’ils moisiront.

suggestion:

1. Achetez moins à chaque fois et ne le « stockez » pas pour éviter la moisissure.

2. Parce que l’aflatoxine est transmise sous forme de spores, les aliments sont facilement infectés et moisis. De plus, l’aflatoxine a une faible solubilité dans l’eau et est plus difficile à manipuler. Si vous constatez qu'une cacahuète est pourrie, le bol ou le sac de cacahuètes devra être jeté en entier.

2. Riz avarié

Ne pensez pas que vous pourrez relâcher votre vigilance une fois le riz cuit. Le riz avarié est très susceptible de produire de l’aflatoxine !

Meng Lina, nutritionniste nationale de deuxième niveau et inspectrice alimentaire principale, a déclaré : « J'ai l'exemple d'un aîné qui mange des restes depuis des années et qui a développé un cancer à la quarantaine. Pour éviter le gaspillage, il mange souvent du riz à l'odeur étrange. Vous savez, le riz avarié est le plus susceptible de produire de l'aflatoxine ! Sa maladie n'a peut-être aucun lien direct avec cette habitude, mais au moins, elle est malsaine et nuit à notre organisme. »

suggestion:

Lorsque vous cuisinez, préparez uniquement la quantité que vous souhaitez manger et il est préférable de tout manger le même jour sans laisser de restes.

3. Noix amères

Le plus grand risque pour la sécurité des graines de melon provient des moisissures, comme l’aflatoxine cancérigène.

suggestion:

Si vous mangez des graines de melon qui sont devenues amères, assurez-vous de les recracher et de vous rincer la bouche immédiatement, car l'amertume des graines de melon et d'autres noix provient de l'aflatoxine produite pendant le processus de moisissure, et une consommation fréquente augmentera le risque de cancer du foie.

4. Baguettes non lavées

De nombreuses familles ont également cette habitude. Ils hésitent à jeter leurs baguettes même lorsque leurs fissures deviennent noires, et ils continuent à utiliser des torchons même lorsqu'ils ont complètement perdu leur forme.

Les baguettes elles-mêmes ne produisent pas d’aflatoxine, mais lorsque nous utilisons des baguettes pour ramasser de la nourriture, nous ramasserons inévitablement des aliments à forte teneur en amidon comme les arachides et le maïs. Si les baguettes ne sont pas soigneusement lavées après utilisation ou si elles ne sont pas remplacées pendant une longue période, de l'amidon restera dans les interstices des baguettes, provoquant des moisissures et éventuellement la prolifération d'aflatoxines.

Comment prévenir la production d’aflatoxine ?

1. Jetez les aliments moisis et avariés en temps opportun. Même si « le gaspillage est honteux », comparé à votre santé, jeter de la nourriture qui ne peut plus être consommée est un acte excusable. Si vous constatez que du riz, des cacahuètes, des noix et d’autres aliments à la maison sont moisis, vous devez les jeter à temps et ne plus jamais les manger.

2. Apprenez à conserver correctement les aliments, en particulier les céréales. Conservez-les dans un endroit sec et aéré pour éviter la moisissure due à un stockage inapproprié et le fait d'être « ciblé » par l'aflatoxine. De plus, ne stockez pas de grandes quantités de nourriture à la maison. Il est préférable d’acheter uniquement la quantité que vous consommez afin de réduire le risque d’infection par l’aflatoxine.

Source de l'image : Pixabay

3. Faites attention à la propreté et à l’hygiène. Les baguettes, planches à découper et autres ustensiles de cuisine doivent être nettoyés à temps et remplacés régulièrement pour éviter la prolifération de bactéries et d'aflatoxines.

4. Mangez plus de légumes et de fruits frais pour compléter la chlorophylle. Des études ont montré que la chlorophylle peut réduire le taux d’absorption de l’aflatoxine B1 par l’organisme.

5. Si vous devez vous trouver dans un environnement moisi, il est préférable de porter un masque, des gants, etc. et de prendre des mesures de protection à l'avance.

Source : 39 Health Network, Science Popularization China, City Express, Food News

Source : Chongqing Tianji Network Co., Ltd.

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