Huile de camélia, huile de pivoine, huile de Xanthoceras sorbifolia..., cet article vous fera découvrir des huiles comestibles ligneuses saines

Dans le rythme effréné de la vie moderne, l’alimentation scientifique est devenue un moyen important pour les gens de rechercher la santé. Le concept alimentaire « moins de sel et moins d’huile » a progressivement gagné en popularité, alors pourquoi avons-nous besoin de « moins d’huile » ? Il s’avère que les huiles de cuisson que nous utilisons couramment, comme l’huile de soja et l’huile de tournesol, sont extraites de cultures oléagineuses à base de plantes telles que le soja et les graines de tournesol. Bien qu’ils puissent fournir des acides gras essentiels, une consommation excessive ou des méthodes de cuisson inappropriées peuvent avoir des effets néfastes sur la santé.

Par exemple, l’huile de tournesol et l’huile de soja contiennent des niveaux élevés d’acides gras oméga-6. Bien qu'ils soient des acides gras essentiels, s'ils sont consommés en excès, en particulier lorsque le rapport est déséquilibré avec les acides gras oméga-3, ils peuvent favoriser les réponses inflammatoires et augmenter le risque de maladies chroniques. Certaines huiles comestibles peuvent produire des substances nocives lors de la cuisson à haute température, et une consommation excessive à long terme peut également augmenter le risque de maladie cardiovasculaire.

Ces dernières années, les scientifiques ont recommandé l’utilisation d’huiles comestibles extraites de plantes oléagineuses ligneuses, telles que l’huile de thé, l’huile de noix, l’huile d’olive, etc., car elles présentent davantage de bienfaits pour la santé du corps humain. Mon pays dispose de riches ressources en espèces d'arbres oléagineux ligneux, qui constituent une part importante des ressources forestières de mon pays. Il existe plus de 150 espèces d'arbres dont la teneur en huile des graines est supérieure à 40 %, et qui poussent principalement dans les zones de basse montagne et de collines. Ils présentent l’avantage unique de ne pas concurrencer les terres agricoles ou les champs de céréales. La production annuelle d'huile comestible est d'environ 1 million de tonnes, ce qui représente 9 % de la production nationale d'huile végétale et 3 % de la consommation nationale d'huile végétale. La plupart des huiles comestibles ligneuses présentent des bienfaits uniques pour la santé et une valeur nutritionnelle unique, car elles sont riches en acides gras insaturés et deviennent progressivement un nouveau choix pour une alimentation saine. Le pays développe également activement des huiles de cuisson à base d’huile de bois, plus saines pour le corps humain. À l’avenir, davantage de personnes pourront choisir des huiles de cuisson ligneuses plus saines et plus bénéfiques pour le corps humain comme un incontournable sur la table.

Huile de camélia

Camellia oleifera est principalement distribué dans de nombreuses provinces du sud de mon pays. Il est largement planté dans le Hunan, le Jiangxi, le Guangxi et d'autres régions, avec une superficie de plantation d'environ 75 millions de mu. Sa production représente environ 90 % de l'huile comestible ligneuse et de l'huile végétale, ce qui en fait un « grand producteur d'huile » bien mérité. L'huile de graines de camélia est riche en acides gras mono-insaturés et convient à la cuisson à haute température (240-270°C). Il peut être chauffé à haute température sans produire immédiatement de fumée ni se décomposer, ce qui contribue à maintenir la saveur et la nutrition des aliments. Il aide les consommateurs à réduire les lipoprotéines de basse densité (mauvais cholestérol) et à augmenter les lipoprotéines de haute densité (bon cholestérol), préservant ainsi la santé cardiovasculaire.

huile d'olive

Les olives sont principalement cultivées dans les régions occidentales et méridionales de mon pays au climat chaud, comme le Gansu, le Yunnan, le Sichuan, etc., avec une superficie de plantation d'environ 1,3 million de mu et une production annuelle de plus de 10 000 tonnes d'huile d'olive. L'huile d'olive extra vierge est riche en acides gras insaturés, en composés phénoliques, en squalène, en vitamines, etc. Elle a des effets antioxydants, antitumoraux, hypoglycémiants, hypotenseurs et hypolipidémiants et est connue sous le nom d'« or doux parfumé ». Cependant, l’huile d’olive a des points de fumée différents en raison de différents processus de production. L'huile d'olive extra vierge pressée à froid a un point de fumée plus bas et ne convient pas à la cuisson à haute température, mais est plus adaptée à la consommation à température ambiante, comme pour la préparation de plats froids.

Huile de noix

Les noix sont les plus largement répandues dans mon pays, atteignant plus de 20 provinces, principalement dans les régions du nord comme le Xinjiang et le Shanxi. La superficie de plantation atteint plus de 100 millions de mu et la production annuelle d'huile de noix est de plus de 30 000 tonnes. L’huile de noix contient une grande quantité d’acides gras insaturés oméga-3, particulièrement importants pour la santé du cerveau. Il aide également à combattre l’inflammation et à réduire le risque de maladie cardiaque, et a un effet protecteur sur les systèmes cardiovasculaire et cérébrovasculaire. Cependant, l'huile de noix a un point de fumée relativement bas et ne convient pas à la cuisson à haute température, comme la friture ou le sauté à haute température, afin d'éviter la production de substances nocives.

Huile de graines de pivoine

Les pivoines oléagineuses sont principalement distribuées dans le Shandong, le Henan, le Shanxi, le Shaanxi et d'autres provinces de mon pays, avec une superficie de plantation de plus de 1,9 million de mu et une production annuelle de 53 000 tonnes d'huile de graines de pivoine. L'huile de graines de pivoine a un point de fumée élevé, adaptée à la cuisson à haute température, et contient une proportion plus élevée d'acides gras insaturés, qui sont des acides gras que le corps humain ne peut pas synthétiser lui-même et doit être ingéré par l'alimentation. Sa valeur nutritionnelle se reflète également dans ses effets de ralentissement du vieillissement, de nutrition de la peau et de réduction de l’inflammation et de la glycémie. C'est un choix rare et idéal pour les gens.

Huile de tomate

En tant que l'une des rares espèces d'arbres ligneux à huile du nord-est de mon pays, la superficie nationale de plantation de Quanzi est d'environ 20 millions de mu, avec une production annuelle de 137 000 tonnes. C'est l'espèce d'arbre oléagineux ayant le plus grand potentiel de développement. Sa valeur nutritionnelle est similaire à celle de l'huile de graines de pivoine et contient une certaine quantité d'acides gras essentiels pour le corps humain, tels que l'acide linolénique (oméga-3) et l'acide linoléique (oméga-6), qui sont essentiels au maintien de l'intégrité et de la fonction des membranes cellulaires. Il est également bénéfique pour la santé digestive humaine, les soins de la peau et des cheveux et la santé du cerveau.

Huile de Xanthoceras sorbifolia L.

Xanthoceras sorbifolia peut être utilisé pour faire de l'huile et du thé, et peut être appelé le véritable « thé à l'huile du Nord ». La teneur en huile de ses graines est de 30,8 % et celle du noyau peut atteindre 66,39 %. La teneur en acides gras insaturés de son huile atteint 94 %, dont 36,9 % en acide linoléique et 57,6 % en acide oléique, ce qui est supérieur à celui de l'huile de noix, de l'huile de thé et de l'huile d'olive. Xanthoceras sorbifolia a été développé dans une certaine mesure en Chine, mais dans l'ensemble, il en est encore aux premiers stades de développement industriel et nécessite davantage de recherche, de promotion et de développement du marché. Grâce au soutien du pays à l’industrie des oléagineux ligneux et aux recherches approfondies des chercheurs scientifiques sur ce sujet, le potentiel de développement de Xanthoceras sorbifolia devrait être plus largement reconnu et utilisé.