Le cœur des habitants du Guangdong est brisé ! Les rouleaux de nouilles de riz lisses et moelleux pourraient-ils être toxiques ? Faites également attention à ces 4 types d’aliments →

Récemment, le Bureau de surveillance du marché provincial du Guangdong a annoncé des cas typiques de maintien de la sécurité alimentaire sur les campus et des aliments impliquant des mineurs en 2024. Parmi eux, certains restaurants autour de certaines écoles ont ajouté du « borax » aux ingrédients des rouleaux de riz et ont été soupçonnés d'utiliser des aliments toxiques et nocifs. L'affaire a été transférée aux organes de sécurité publique.

Le 4 janvier 2024, le Bureau de surveillance et d'administration du marché du district de Qingcheng, ville de Qingyuan, a inspecté un restaurant près d'une école du district de Qingcheng, ville de Qingyuan, conformément à la loi. Un paquet ouvert étiqueté « borax » d'un poids net de 0,5 kilogramme a été retrouvé sur un établi dans la cuisine du restaurant. La partie concernée a admis qu'elle ajouterait une petite quantité du borax mentionné ci-dessus lors de la préparation du « lait de riz » pour rendre les rouleaux de riz plus rafraîchissants et élastiques.

Photo/Qingyuan Titres

Les forces de l'ordre ont saisi le borax susmentionné conformément à la loi et ont procédé à des inspections aléatoires sur le « lait de riz » utilisé par les parties pour fabriquer des « rouleaux de riz », des substances étiquetées « borax » et des produits finis. Après inspection, il a été constaté que les lots échantillonnés de « lait de riz » et de substances étiquetées « borax » contenaient tous de « l'acide borique ».

Le comportement des parties a violé les dispositions pertinentes de la « Loi sur la sécurité alimentaire de la République populaire de Chine » et est soupçonné de constituer le crime de production et de vente d’aliments toxiques et nocifs. Le 5 janvier 2024, le Bureau de surveillance du marché du district de Qingcheng a transféré l'affaire aux organes de sécurité publique pour qu'ils la traitent conformément à la loi.

Le borax est un minéral contenant du bore et un composé de bore qui ne peut pas être utilisé pour fabriquer des aliments. C'est une matière première chimique dangereuse et toxique, principalement utilisée dans les industries du verre et de l'émail. Il s’agit de l’une des substances non alimentaires dont l’ajout aux aliments est expressément interdit par les lois et réglementations nationales. Il doit être identifié comme une « matière première non alimentaire toxique et nocive » comme le stipule l’article 144 du Code pénal.

L'acide borique est couramment utilisé dans l'industrie de l'émail

Le borax a pour fonction d'augmenter la dureté et le croustillant des aliments et d'améliorer la rétention d'eau et la conservation des aliments. L'ajouter aux aliments peut jouer le rôle d'anticorrosion, ajoutant de l'élasticité et de l'expansion. Cependant, cela est très nocif pour la santé humaine. Une consommation continue s'accumulera dans le corps, entravera l'action des enzymes du tube digestif, provoquera une perte d'appétit, une indigestion, inhibera l'absorption des nutriments, favorisera la décomposition des graisses et entraînera ainsi une perte de poids. Les symptômes d’une intoxication aiguë sont des vomissements, des diarrhées, un érythème, des troubles du système circulatoire, un choc, un coma, etc.

Si le corps humain ingère une quantité excessive de borax, cela provoquera un empoisonnement cumulatif de plusieurs organes. La dose toxique de borax pour les adultes est de 1 à 3 grammes, la dose mortelle pour les adultes est de 15 grammes et la dose mortelle pour les nourrissons est de 2 à 3 grammes.

(1) Zongzi

Parce que le borax est alcalin, l’ajouter aux boulettes de riz peut en améliorer le goût.

Méthode d'identification :

Les zongzi additionnés de borax seront plus moelleux que les zongzi normaux. Les grains de riz sont plus gros et moins susceptibles de coller aux feuilles de zongzi. Ils sont très glissants lorsqu'on les épluche.

(2) Porc

Des vendeurs peu scrupuleux étalent du borax sur le porc pour préserver sa fraîcheur, prévenir les odeurs et la déshydratation.

Méthode d'identification :

Le porc additionné de borax est très doux au toucher. Après avoir utilisé du borax, la couleur apparaît plus foncée que celle du porc frais normal. Si on l'applique simplement, une personne prudente peut voir une poudre blanche attachée, qui sent légèrement alcalin.

(3) Nouilles froides et nouilles

L'ajout de borax aux nouilles froides peut rendre la couleur plus appétissante et le goût meilleur.

Méthode d'identification :

La peau froide et les nouilles avec ajout de borax ont une texture plus moelleuse, une couleur jaune vif en surface et ne se cassent pas facilement pendant le transport.

(4) Bâtonnets de tofu

Si du borax est ajouté au yuba, il aura une meilleure apparence et durera plus longtemps.

Méthode d'identification :

Les feuilles de tofu avec ajout de borax ont une meilleure apparence, sont moins susceptibles de moisir et de se gâter, sont plus résistantes et ne pourriront pas même après avoir été cuites pendant une longue période. Vous pouvez faire plus attention lors du trempage. Si l’eau de trempage est trouble, contient des sédiments et est rugueuse, du borax a peut-être été ajouté.

De plus, le test avec du papier de test pH est également une méthode efficace. Trempez le papier test sur un aliment suspecté de contenir du borax. Si la couleur du papier test change, en particulier vers le bleu, cela indique que du borax a peut-être été ajouté à l'aliment.

Bien que la méthode ci-dessus ne puisse pas garantir une précision à 100 %, elle peut être utilisée comme moyen de dépistage rapide dans la vie quotidienne.

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