N'achetez pas ce genre de pain pour le petit-déjeuner, il contient plus de calories que le poulet frit

Lors d'une matinée de travail ordinaire, un travailleur qui achetait son petit-déjeuner a acheté un pain de soie de porc ordinaire dans un dépanneur.

120 grammes, la taille d'une paume, devinez combien de calories cela contient ?

Source de l'image : Dingxiang Life Research

Après l'avoir converti selon le tableau nutritionnel, je me suis senti complètement réveillé ! Une miche de pain contient près de 500 kcal et 33 grammes de matières grasses ? ? ?

Je voulais juste prendre un petit-déjeuner simple, mais qui aurait cru qu'il serait si gras (au moins l'huile sur les bâtonnets de pâte est encore à la surface, donc on peut dire à quel point c'est gras) 😭

Formule de calcul : 1729 * 1,2 ÷ 4,18 ≈ 496 kcal (1729 kJ pour 100 grammes, une miche de pain pèse 120 grammes, donc multipliez par 1,2 ; 4,18 est le facteur de conversion entre kJ et kcal) Source de l'image : Dingxiang Life Research

Qui comprend, ce n’est qu’un morceau de pain ! ?

Un burger au poulet teriyaki contient 400 kcal, et un Big Mac seulement 524 kcal. La teneur en matières grasses est encore plus scandaleuse, une grande portion de frites ne contenant que 18 grammes de matières grasses.

496 kcal, de quoi manger un combo « hamburger + une paire d'ailes de poulet frites + Coca Zéro + une pomme », et avoir encore quelques calories...

Qui aurait pensé qu’un petit morceau de pain pouvait contenir autant de calories ? Source de l'image : Dingxiang Life Research

Ce pain d’apparence ordinaire a en fait une densité calorique si élevée ?

Après avoir étudié attentivement la liste des ingrédients de plusieurs pains, j’ai découvert quelque chose d’encore plus choquant : cet assassin de calories dans le monde du pain n’est pas un cas isolé.

Et il y a des choses encore plus scandaleuses que ça !

Calories des trois types de pain

Pire que du poulet frit et des frites

Plus les ingrédients du pain sont riches, plus son goût et sa texture sont raffinés et plus il contient de calories.

Les 3 types de pain suivants peuvent facilement se transformer en assassins de calories. Les amis qui essaient de perdre du poids doivent garder les yeux ouverts et lire attentivement la liste des ingrédients !

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Garniture : chocolat, fil de porc, flocons de noix de coco

La croûte du pain farci est généralement simple, mais la garniture est riche en calories.

Si vous souhaitez que la garniture soit soyeuse, douce et non sèche, le plus simple est d'ajouter de l'huile, beaucoup d'huile.

Par exemple, le pain de viande mentionné précédemment contient beaucoup d’huile végétale et de vinaigrette, ce qui augmente la teneur en calories.

Le pain au chocolat est encore plus scandaleux, avec une teneur en matières grasses pouvant atteindre dans de nombreux cas 25 % et plus, ce qui est plus gras que le poulet frit !

75 grammes de pain de mie au chocolat ≈ les calories d'un gros steak de poulet frit

Il y a aussi une garniture cachée à la noix de coco. La noix de coco elle-même est très riche en matières grasses mais n'a pas de goût, il faut donc ajouter beaucoup de sucre. Dans la liste des ingrédients, il y a plus de sucre blanc que de flocons de noix de coco.

Source de l'image : Capture d'écran d'un produit

2

Sablés : croissants, brioches à l'ananas, brioches déchirées à la main

La texture croustillante des croissants qui s'effondrent sous la dent est la même que celle de nos crêpes étirées à la main : couche après couche de pâte feuilletée signifie couche après couche d'huile.

Lors du pétrissage de la pâte, il y a plus d'huile que d'eau.

La teneur en matières grasses des petits pains à l'ananas est de 15 à 20 %, et la croûte croustillante est également un chef-d'œuvre de matières grasses. Et le pain déchiré à la main peut être déchiré couche par couche grâce à l'huile 🙂

3

Frits : beignets, pâte feuilletée

D'autres pains sont cuits au four, les beignets sont frits puis baignés dans du sirop et saupoudrés de sucre en poudre, et la version haut de gamme est remplie de crème...

C'est simplement la version occidentale des biscuits au sucre frits.

Étapes de production des beignets - friture.

Il n’y a rien à craindre si vous savez ce que vous mangez. Au mieux, vous pouvez simplement contrôler votre bouche et manger de temps en temps pour satisfaire vos envies. Ce qui est ennuyeux, c’est que certains pains ont l’air fades et ont un goût moyen, mais ils font secrètement grossir…

En tant qu’accompagnement habituel du petit-déjeuner, comment pouvons-nous juger si un morceau de pain est sain ? Avez-vous des recommandations de produits sains et délicieux ?

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Comment acheter du pain sain et délicieux ?

Faites attention à ces 2 points

De nombreuses entreprises ont remarqué la demande des gens pour du pain sain et ont travaillé dur sur la recette et le savoir-faire.

Mais il faut quand même garder les yeux ouverts lors de l’achat.

1

Regardez la liste des ingrédients, les ingrédients à gros grains doivent être au premier plan

Bien que de nombreux pains soient étiquetés comme « blé entier » ou « céréales secondaires », le premier ingrédient de la liste est en fait la « farine de blé ». En regardant plus loin, beaucoup d'huile et de sucre ont été ajoutés...

Certaines personnes saupoudrent quelques grains de céréales sur la surface du pain avant la cuisson pour créer une « atmosphère de gros grains ».

Ce type de « pain complet » a une faible teneur en blé complet et une teneur élevée en calories...

Pour un vrai « pain aux céréales complètes/multi-céréales », le premier ingrédient de la liste doit bien sûr être « farine de blé entier/farine de céréales complètes ».

Dans la liste des ingrédients du produit, la poudre de céréales grossières doit être indiquée en premier.

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Regardez les valeurs nutritionnelles et les types de pain, choisissez ceux qui contiennent moins d’huile

Certains édulcorants à base d'alcool de sucre peuvent aider à réduire la consommation de sucre, mais remplacer l'huile est un peu plus difficile...

Le plus simple est de regarder l’étiquette nutritionnelle. Il est recommandé de choisir ceux dont la teneur en matières grasses est ≤ 10% . Manger 100 grammes de pain ne sera pas du tout un fardeau.

Et si c'était fraîchement cuit et qu'il n'y avait pas de valeur nutritive ni de liste d'ingrédients ?

Il est recommandé de choisir les variétés de saveurs originales sans garniture , telles que les nœuds de lessive, les bagels, etc. Ils ont une saveur pure de grain et de blé. Plus vous mâchez, plus cela devient addictif. Cela peut également exercer vos joues.

Blé pur original, les calories pour 100 grammes sont d'environ 250 kcal. Source de l'image : Dingxiang Life Research

Pour un goût plus riche, essayez une variété avec du fromage ou des fruits secs.

Comparé aux garnitures grasses au chocolat et à la crème, l'huile et les protéines naturelles du fromage ainsi que la texture douce et sucrée des fruits secs, humides et parfumés peuvent donner au pain un goût plus étagé et relativement plus sain après la cuisson.

Bien sûr, vous devez l'essayer vous-même pour savoir si c'est bon ou non.

Lorsque vous souhaitez acheter du pain « faible en gras et sain », vous pouvez essayer de vous référer aux normes suivantes :

Les principaux ingrédients sont les céréales complètes et le blé ;

Teneur en matières grasses ≤ 10 % ;

Gardez les matériaux aussi simples que possible ;

Délicieux, délicieux, délicieux !

Planification et production

Source : Docteur DingXiang (ID : DingXiangYiSheng)

Revue de Zhang Mingkai, doctorant en sciences et ingénierie alimentaires, Université de Jiangnan

Rédacteur en chef : Wang Mengru

Relu par Xu Lailinlin