Nouvelle tendance saine : les adultes ajoutent un peu de lait chaque jour

Avec le développement rapide de l’économie de mon pays et le changement de mode de vie, la nutrition et la santé nationales ont reçu une attention généralisée de la part de toute la société. Le lait et les produits laitiers sont riches en nutriments. Pour nous, les adultes, boire du lait tous les jours a un effet positif sur notre santé.

Il existe un certain écart entre le niveau actuel de consommation de produits laitiers des résidents chinois et celui des pays développés. Les directives nationales suggèrent également qu’une consommation appropriée de produits laitiers est d’une grande importance pour améliorer encore l’état nutritionnel et sanitaire des résidents chinois.

le régime alimentaire traditionnel de mon pays présente des caractéristiques distinctes

Cependant, la proportion de produits laitiers consommés est relativement faible

Une alimentation adéquate est la base de la santé. La structure alimentaire traditionnelle des résidents chinois est principalement composée d’aliments d’origine végétale, complétés par des aliments d’origine animale. Les types d’aliments sont variés et la proportion d’aliments d’origine végétale tels que les céréales, les fruits et légumes et le soja est relativement élevée, ce qui présente des caractéristiques distinctes. Avec le développement économique et l’amélioration du niveau de vie, la consommation d’aliments d’origine animale a augmenté, mais la proportion de produits laitiers reste faible et le problème de la structure alimentaire déraisonnable reste grave. Parmi eux, la consommation de lait est bien inférieure au niveau recommandé .

Les produits laitiers sont riches en nutriments. Chaque 300 ml de lait fournit respectivement 15 %, 30 %, 39 % et 27 % de la quantité recommandée de protéines, de vitamine B2, de calcium et de potassium pour les adultes . Par conséquent, les produits laitiers, en tant qu'aliment à haute densité nutritionnelle et élément important d'une alimentation équilibrée, sont recommandés par divers modèles alimentaires sains reconnus, tels que le modèle alimentaire méditerranéen, le modèle alimentaire DASH, le modèle alimentaire japonais, etc. Ils occupent également une place importante dans les directives alimentaires des pays du monde entier.

Les directives diététiques pour les résidents chinois (2022) recommandent de « consommer régulièrement une variété de produits laitiers, avec un apport équivalent à plus de 300 ml de lait liquide par jour ». Les recommandations alimentaires pour les femmes enceintes et allaitantes, les personnes âgées et les végétariens lacto-ovo recommandent toutes la consommation de produits laitiers. Pour plus de détails, consultez les directives.

Les bienfaits nutritionnels et sanitaires des produits laitiers sont pleinement prouvés

Une consommation modérée de produits laitiers est bonne pour la santé des adultes

Les produits laitiers ont une valeur nutritionnelle exceptionnelle et sont d’une grande importance pour le maintien et l’amélioration de la santé physique. Des études menées sur la population chinoise ont montré que la consommation de produits laitiers peut réduire considérablement le risque de décès toutes causes confondues . En effet, les produits laitiers peuvent favoriser efficacement les niveaux nutritionnels globaux, assurer la santé des os et des muscles, renforcer l’immunité du corps, prévenir les maladies chroniques non transmissibles et maintenir un bon sommeil et des émotions saines .

Les produits laitiers sont considérés comme un aliment important pour prévenir et corriger la malnutrition. Chez les populations à risque de malnutrition, comme les personnes âgées, la consommation de produits laitiers peut préserver l’état nutritionnel de l’organisme et prévenir l’apparition de complications associées à la malnutrition.

Les produits laitiers sont essentiels au maintien de la santé des os et des muscles squelettiques. Les protéines, le calcium, le phosphore, le magnésium et la vitamine D contenus dans les produits laitiers sont tous des nutriments importants pour assurer la santé des os.

Des études ont montré que les produits laitiers ou l’ajout de calcium du lait aux aliments peuvent augmenter efficacement la masse osseuse chez les jeunes et réduire la perte osseuse chez les personnes âgées . Des ingrédients fonctionnels spécifiques présents dans les produits laitiers, tels que l'α-lactalbumine, la lactoferrine, les probiotiques, les prébiotiques , etc., jouent un rôle régulateur important dans des liens clés du métabolisme osseux tels que la prolifération et la différenciation des ostéoblastes.

Une consommation modérée de produits laitiers a un effet positif sur la santé osseuse dans les populations ayant un faible apport alimentaire en calcium ou en produits laitiers. L’apport global en calcium et en produits laitiers de la population chinoise est à un niveau relativement faible. Des études prospectives menées sur la population chinoise ont confirmé qu’une consommation modérée de produits laitiers peut réduire considérablement le risque de fractures .

De plus, les produits laitiers sont bénéfiques pour la santé musculaire. Les protéines du lait peuvent augmenter la masse corporelle maigre des jeunes en forme, améliorer la force et la puissance des muscles squelettiques, la puissance explosive et l'endurance, améliorer les performances physiques et favoriser la récupération après l'exercice.

Pour les personnes âgées, la supplémentation en produits laitiers peut augmenter considérablement le volume des muscles des membres, prévenir la perte musculaire causée par le vieillissement et assurer leur fonction motrice.

Les produits laitiers peuvent améliorer la fonction immunitaire du corps. Les produits laitiers peuvent corriger les carences nutritionnelles et maintenir et protéger la fonction immunitaire normale du corps. Dans le même temps, les produits laitiers sont riches en substances immunitaires actives, telles que la lactoferrine, la caséine, les protéines de lactosérum, les immunoglobulines, etc., qui peuvent favoriser l'équilibre immunitaire de l'organisme en inhibant la libération de facteurs inflammatoires et en réduisant la réponse au stress oxydatif. Cet effet est plus important chez les personnes souffrant de troubles métaboliques.

À l’heure actuelle, la protéine de lactosérum est incluse dans le catalogue des ingrédients des aliments santé dans mon pays. Une consommation quotidienne de 6 à 25 g a pour effet de renforcer l’immunité.

De plus, les probiotiques et leurs métabolites utilisés dans la production de produits laitiers fermentés peuvent améliorer l’immunité globale de l’organisme en empêchant directement la liaison des agents pathogènes à l’hôte, ou en régulant la flore intestinale et en améliorant la microécologie intestinale. Plusieurs études ont montré que le lait fermenté peut réduire efficacement l’infectiosité de divers agents pathogènes tels que le virus de la rage, le virus de l’herpès simplex, le virus Zika, le virus de l’hépatite, etc., et aider à réduire le risque de maladies infectieuses. Au cours de l’épidémie du nouveau coronavirus, des études menées dans différents pays ont suggéré qu’une consommation plus élevée de produits laitiers était associée à des taux d’infection au COVID-19 plus faibles. De plus, plusieurs essais contrôlés randomisés ont montré que le lait fermenté peut améliorer l’effet immunitaire des vaccins chez les personnes âgées .

Une consommation appropriée de produits laitiers est d’une grande importance pour la prévention et le contrôle des maladies chroniques non transmissibles. Au début, on pensait que la teneur en matières grasses du lait, en particulier en acides gras saturés, augmentait le risque de maladies chroniques.

Cependant, les recherches existantes suggèrent que la graisse laitière peut avoir un impact positif sur la régulation métabolique . De grandes études de cohorte ont montré que des niveaux plus élevés d’acides gras C15∶0, C17∶0 et trans-C16∶1 (n-7) (principalement issus du lait) dans le sang sont associés à un risque plus faible de diabète. Il a été démontré que l’acide linoléique conjugué, riche dans le lait, améliore la sensibilité à l’insuline et réduit le risque de résistance à l’insuline.

De plus, les ingrédients fonctionnels spécifiques contenus dans les produits laitiers peuvent également aider à prévenir et à contrôler les maladies chroniques. Par exemple, le calcium contenu dans les produits laitiers peut favoriser l’oxydation et la décomposition des graisses, réduire l’absorption des graisses dans l’intestin grêle et favoriser les selles.

Les produits laitiers fermentés tels que le yaourt peuvent réguler les voies liées à l’énergie et à l’inflammation en régulant la flore intestinale, en augmentant l’abondance des probiotiques intestinaux et en favorisant la libération d’acides gras à chaîne courte.

Les tripeptides présents dans le lait peuvent inhiber l’enzyme de conversion de l’angiotensine, favoriser la production de vasodilatateurs et réguler l’activité nerveuse sympathique, jouant ainsi un rôle dans la diminution de la pression artérielle.

Le glycomacropeptide présent dans le lait a des effets anti-inflammatoires et peut prévenir l’apparition de la goutte. Plusieurs études prospectives et revues systématiques, notamment celles portant sur la population chinoise, ont montré que la consommation de produits laitiers peut réduire efficacement le surpoids et l’obésité, améliorer la composition corporelle, prévenir le diabète et réduire les maladies cardiovasculaires.

À cet égard, la Société chinoise de nutrition a proposé lors de la Semaine nationale de la nutrition 2024 : le lait et les haricots ajoutent de la nutrition, moins d'huile est plus sain. Les dix messages clés de l’ajout de lait sont les suivants :

Le lait et les produits laitiers présentent de nombreux avantages, alors n’oubliez pas de boire du lait tous les jours.

Références

1. Branche de l'alimentation, de la nutrition et de la santé de l'Institut chinois des sciences et technologies alimentaires. Consensus d’experts sur les produits laitiers et la nutrition et la santé des adultes[J]. Journal de l'Institut chinois des sciences et technologies alimentaires, 2023, 23(10) : 444-451.

2. Société chinoise de nutrition