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□ Li Dongye Le temps se réchauffe de jour en jour, et en un clin d'œil, c'est la fin du printemps, et toutes choses poussent. Mais c’est aussi la saison de pointe pour de nombreuses maladies. Il est particulièrement important d’adopter un régime alimentaire raisonnable et de renforcer l’immunité pendant cette saison.
Une alimentation variée, équilibrée et légère est la base <br /> Une alimentation équilibrée et variée est la base pour assurer notre santé. Par conséquent, le régime alimentaire à ce moment-là doit assurer une diversité alimentaire.
Les « Directives diététiques pour les résidents chinois (2022) » recommandent de consommer en moyenne plus de 12 types d'aliments par jour et plus de 25 types d'aliments par semaine. Parmi eux, l'apport quotidien moyen en céréales est de 200 à 300 grammes, en légumes de 300 à 500 grammes, en fruits de 200 à 300 grammes, en aliments d'origine animale de 120 à 200 grammes, en lait et produits laitiers de 300 à 500 grammes, et en soja et noix de 25 à 35 grammes.
De plus, la température change rapidement pendant cette période et la différence de température entre le jour et la nuit est importante, ce qui peut facilement provoquer une hypertension artérielle et augmenter le risque de maladies cardiovasculaires et cérébrovasculaires telles que l'infarctus du myocarde et l'accident vasculaire cérébral. Par conséquent, nous devrions faire attention à manger moins de sel et d’huile pour réduire l’impact sur la tension artérielle, en particulier pour les personnes qui souffrent déjà d’hypertension artérielle. L'apport quotidien en sel doit être contrôlé à moins de 5 grammes, y compris la sauce soja légère, la sauce soja et les cornichons dans la vie quotidienne, y compris le « sel invisible » dans divers aliments transformés. La quantité d’huile qu’un adulte consomme par jour doit être contrôlée à 25-30 grammes. Une cuillère en porcelaine ordinaire contient environ 10 grammes. Si cela vous pose problème, vous pouvez également acheter directement un limiteur d'huile pour contrôler la quantité d'huile.
Mangez suffisamment de protéines de haute qualité pour protéger votre immunité <br /> Lorsque toutes choses reviennent à la vie, divers virus et bactéries entrent également dans leur période active, nous devons donc faire attention à la prévention de diverses maladies infectieuses. Étant donné que les cellules immunitaires du corps humain sont constituées de protéines, il est important de veiller à consommer suffisamment de protéines de haute qualité dans votre alimentation pour renforcer votre immunité.
Les aliments tels que le poisson, la volaille, la viande, les œufs, le lait et le soja sont tous de bonnes sources de protéines de haute qualité. Parmi eux, le poisson et les crevettes sont faibles en gras, riches en protéines et faciles à digérer ; en plus de contenir des protéines de haute qualité, le lait est également une bonne source de calcium ; Le soja contient non seulement des protéines de haute qualité, mais aussi des isoflavones de soja, de la lécithine de soja et d'autres substances actives végétales bénéfiques pour le corps humain. Les personnes âgées ayant une mauvaise fonction digestive peuvent donner la priorité à ces trois types d’aliments lorsqu’elles complètent des protéines de haute qualité.
Mangez plus de fruits et légumes frais et buvez suffisamment de liquides <br /> Le printemps dans le nord est relativement sec et de nombreuses personnes ressentent une certaine chaleur. Les légumes et fruits frais tels que les courgettes, les concombres, les épinards, les poivrons verts, les poires, les fraises, les cerises, les tomates cerises, etc. ont une teneur élevée en eau. Tout en nous aidant à « nous hydrater », les riches fibres alimentaires qu’ils contiennent peuvent également aider à soulager la constipation. Les vitamines B sont également bénéfiques pour prévenir et soulager les symptômes de « chaleur » tels que la perlèche et la chéilite. De plus, il est également essentiel de boire suffisamment d’eau chaque jour. Les hommes devraient consommer au moins 1 700 ml par jour et les femmes 1 500 ml. Il est recommandé de boire de l'eau bouillie ou du thé léger en petites quantités et plusieurs fois. Buvez moins ou pas de boissons sucrées, surtout n'utilisez pas de boissons sucrées à la place de l'eau.
En plus des boissons sucrées, d’autres sucreries devraient être consommées moins ou pas du tout. Manger trop de sucre augmentera la pression osmotique des cellules, provoquera une gorge sèche, une gêne dans la bouche et les gencives et rendra les symptômes de « colère » plus évidents.
Mangez les légumes sauvages de manière appropriée, la sécurité avant tout <br /> Le printemps est une bonne période pour manger des légumes sauvages, comme le toona sinensis, la bourse-à-pasteur, le pissenlit, l'absinthe, etc., chacun étant dodu, tendre et parfumé. Ces légumes sauvages sont non seulement délicieux mais aussi très nutritifs. Par exemple, le toon chinois a non seulement un arôme unique, mais contient également des niveaux très élevés d’antioxydants et de nutriments. La teneur en calcium de la bourse à pasteur peut atteindre 294 mg pour 100 grammes, soit près de trois fois celle du lait. Les composés phénoliques des pissenlits ont des effets anti-inflammatoires très puissants, alors dépêchez-vous de manger des légumes sauvages et d'accepter les cadeaux uniques de la nature printanière.
Cependant, lorsque vous mangez des légumes sauvages, vous devez également faire attention à la sécurité. Tout d’abord, n’oubliez pas de ne pas déterrer de légumes sauvages inconnus ou inconnus pour éviter tout empoisonnement accidentel ; Deuxièmement, les légumes sauvages situés près des routes, des égouts et des usines peuvent être enrichis en métaux lourds, il ne faut donc pas les déterrer. Les légumes sauvages dans les parcs et les champs ne peuvent être déterrés que s'ils n'ont pas été traités avec des pesticides ou des insecticides ; enfin, certains légumes sauvages sont légèrement toxiques et doivent être soigneusement bouillis, trempés et soigneusement transformés avant de pouvoir être consommés.
Mangez moins d'aliments crus et froids pour protéger la rate et l'estomac . Bien que la température ait progressivement augmenté, elle reste instable le matin et le soir. Le printemps est une période critique pour nourrir la rate et l’estomac. Les aliments crus et froids peuvent facilement endommager la rate et l’estomac, alors essayez d’éviter de consommer des aliments crus et froids tels que la crème glacée, les glaces, les boissons glacées et la bière glacée.
En même temps, l’igname et la jujube sont bonnes pour renforcer la rate et reconstituer le qi, vous pouvez donc en manger davantage avec modération pendant cette saison. Par exemple, utiliser une machine à briser les murs pour mélanger l'igname, la jujube, le soja, le riz et le millet dans une pâte d'igname et de jujube, ou préparer un gâteau d'igname et de jujube, une soupe au lait d'igname et de jujube, etc., sont autant de recettes qui valent la peine d'être choisies et essayées.
Cependant, l’igname est riche en glucides. Après avoir consommé une certaine quantité d’igname chaque jour, vous devez veiller à réduire de manière appropriée la consommation d’aliments de base.
Le printemps est éphémère, alors saisissez sa petite queue, savourez de délicieux plats, reconstituez votre nutrition et posez des bases solides pour votre santé !
(L'auteur est professeur de vulgarisation scientifique à l'Institut chinois d'inspection et de test et directeur de la Capital Health Nutrition and Gourmet Society) |
