Même si vous ne mangez pas de viande au printemps, vous devriez manger ceci. Il est riche en fer et en zinc et ne contient pas d'acide oxalique. Si vous le manquez, attendez l’année prochaine.

Au printemps, même si vous ne mangez pas de viande, le légume sauvage à ne pas manquer est les graines d’orme. Les graines d'orme au printemps sont parfumées, fraîches et tendres, avec un goût unique. Une bouchée vous donnera toute la saveur du printemps. Alors, quels sont les bienfaits nutritionnels des graines d’orme et quelles sont les façons saines de les consommer ?

La plupart des légumes sauvages que nous consommons souvent sont des feuilles fraîches ou des pousses de plantes. Mais les graines d’orme sont différentes. Les graines d'orme, également appelées gousses d'orme, sont les fruits ailés de l'orme. Au printemps, les ormes développent d’abord des feuilles, puis fleurissent. Les fruits qui poussent sont appelés graines d'orme . La monnaie d'orme est de couleur vert émeraude et a la forme d'une feuille avec un renflement au milieu et des bords fins. Cela ressemble beaucoup aux pièces de chanvre enfilées ensemble dans l'Antiquité, c'est pourquoi on l'appelle « monnaie d'orme ».

【Trois avantages particuliers de l'argent de l'orme】

Par rapport aux légumes sauvages courants et aux légumes à feuilles vertes, les graines d'orme ont leurs propres avantages particuliers.

Premièrement, il ne contient pas d’acide oxalique. La plupart des légumes sauvages ont un goût astringent, et une grande quantité d’acide oxalique en est l’une des raisons. L'acide oxalique interfère avec l'absorption par l'organisme de minéraux tels que le calcium et le magnésium, et est encore plus nocif pour les personnes souffrant de calculs rénaux. Le fait que les graines d’orme ne contiennent pas d’acide oxalique est tout à fait excellent.

Deuxièmement, la teneur en protéines est relativement élevée. Les graines d'orme sont riches en protéines, contenant 4,8 grammes pour 100 grammes, tandis que les légumes ordinaires ne contiennent qu'environ 2 à 3 grammes de protéines.

Troisièmement, il est riche en fer et en zinc. L'orme est particulièrement riche en zinc minéral, avec 3,27 mg pour 100 grammes. Le zinc est important pour la croissance et le développement des enfants et est également crucial pour la fonction immunitaire des adultes.

[Quelles sont les façons saines de consommer des graines d'orme ?] 】

Il existe de nombreuses façons de manger de l’argent d’orme. Il est bon de le manger cuit à la vapeur, bouilli ou simplement cru.

La première façon de le manger est de cuire les graines d’orme à la vapeur. Faites tremper les graines d'orme dans de l'eau propre pendant un moment, puis lavez-les, égouttez-les, mélangez-les avec de la farine ou de la farine de maïs, faites-les cuire à la vapeur et vous pourrez les manger. Vous pouvez le mélanger avec de l'ail écrasé et de l'huile de sésame, ou vous pouvez ajouter du sel, de l'huile de sésame, de l'ail et d'autres assaisonnements lors du pétrissage de la pâte, en faire un pain de maïs cuit à la vapeur, le cuire à la vapeur et le manger directement. Cette méthode de cuisson à la vapeur des graines d'orme se caractérise par « plus de légumes et moins de nouilles ». C'est à la fois un repas et un légume, et il est particulièrement adapté comme aliment de base sain pour les patients souffrant de trois états d'hypersensibilité.

La deuxième façon de le manger est de cuire les graines d’orme dans du porridge. La méthode est similaire à celle de la bouillie de légumes ordinaire. Mettez du riz ou du millet dans la casserole et faites cuire la bouillie. Lorsque le riz est presque cuit, ajoutez les graines d’orme nettoyées et laissez cuire jusqu’à ce qu’elles soient cuites. Vous pouvez également ajouter quelques oignons verts hachés ou des pousses d'ail selon votre goût.

La troisième façon de le manger est d’utiliser des graines d’orme comme farce. Lavez et hachez les graines d’orme et mélangez-les avec de la viande, des crevettes ou des œufs pour faire de la farce. Il peut être utilisé pour faire des petits pains, des boulettes, des tartes, etc. Il est frais et délicieux.

Quatrièmement, des œufs brouillés aux graines d’orme. Les graines d'orme peuvent également être utilisées pour faire frire des œufs, faire de la crème anglaise, etc.

Cinquièmement, mangez-le cru. Les graines d’orme fraîchement cueillies sont tendres, croquantes et sucrées. Ils peuvent être consommés crus après avoir été lavés, ou utilisés comme plats froids ou salades.

Avez-vous mangé des graines d’orme cette année ? Quelle est votre façon préférée de le manger ? Laissez un message dans la section commentaire pour communiquer !