Quelles sont les bactéries qui causent la détérioration des coquillages ?

Les personnes qui vivent longtemps au bord de la mer mangent généralement beaucoup de crustacés. Ces fruits de mer ont un goût très bon et ont une valeur nutritionnelle élevée. Cependant, nous devons rappeler à tout le monde qu'il existe de nombreuses précautions à prendre lors de la consommation de crustacés et de fruits de mer. Par exemple, certaines personnes seront allergiques après en avoir mangé, elles ne doivent donc pas en manger. Une autre chose à noter est que les crustacés doivent être correctement traités avant d'être consommés pour éviter toute infection bactérienne et tout danger pour la santé.

Quelles sont les bactéries qui causent la détérioration des coquillages ?

Il existe plusieurs raisons courantes à la détérioration des aliments : premièrement, l’action de micro-organismes, tels que Staphylococcus aureus, Proteus et d’autres bactéries ; deuxièmement, diverses enzymes présentes dans les aliments ; troisièmement, la température et l’humidité de l’air. En règle générale, la détérioration des aliments est causée par des micro-organismes. Les bactéries produisent certaines enzymes, telles que des protéases, des désaminases, etc. lors de la division et de la reproduction. Sous l’action des bactéries putréfiantes et des enzymes, les aliments décomposent la matière organique complexe de haut poids moléculaire en substances simples de faible poids moléculaire. Une température et une humidité élevées favorisent la reproduction des micro-organismes et l’activité des enzymes, accélérant ainsi la détérioration des aliments.

En général, les produits aquatiques contiennent beaucoup de bactéries à la surface et à l’intérieur du corps, qui sont difficiles à nettoyer après le nettoyage. Si ces fruits de mer meurent, les bactéries présentes à leur surface et à l’intérieur de leur corps se multiplieront rapidement, provoquant une pourriture rapide de ces fruits de mer.

Conseils : Manger de tels fruits de mer est sans aucun doute très dangereux et leur valeur nutritionnelle sera très faible une fois qu'ils seront corrompus. Leur consommation peut facilement provoquer une diarrhée et une gastro-entérite, alors ne mangez pas de fruits de mer morts.

Les fruits de mer et les crustacés ont une valeur nutritionnelle relativement élevée et sont riches en protéines de haute qualité. S'ils sont morts, il est facile de provoquer une dénaturation et une corruption des protéines, produisant des substances nocives pour le corps humain. Par conséquent, lorsque vous choisissez des fruits de mer et des crustacés, ils doivent être frais, ce qui est bénéfique pour votre santé.

Les coquillages et les fruits de mer contiennent de nombreuses bactéries. Après la mort des coquillages et des fruits de mer, les bactéries se multiplient en grand nombre, provoquant la pourriture des coquillages et des fruits de mer et la production de substances nocives telles que les amines. Si les coquillages sont morts depuis longtemps et sont gravement pourris, ils doivent être jetés et ne pas être consommés.

Conseils : Les coquillages et les fruits de mer peuvent être consommés s'ils ne sont pas morts depuis longtemps, si la température ambiante n'est pas élevée et s'ils ne dégagent pratiquement aucune odeur de pourriture. Après les avoir lavés, chauffés et cuits, ils peuvent également être consommés. Il n’est généralement pas nocif pour les humains.