Comment les individus peuvent-ils maintenir la sécurité alimentaire ? Utilisez ces deux méthodes pour prévenir à la source

Saucisse d'amidon à base de pâte d'os de poulet, porc aux légumes conservés à base de viande de ganglion lymphatique... Récemment, des problèmes de sécurité ont été révélés pour ces délices du quotidien, provoquant une fois de plus une grande indignation et une grande inquiétude quant à la sécurité alimentaire parmi la population.

Face à des problèmes de sécurité alimentaire fréquents et difficiles à prévenir, comment pouvons-nous renforcer notre autoprotection ?

Les aliments peuvent être divisés en cinq grandes catégories, à savoir les céréales et les tubercules, les légumes et les fruits, le bétail, la volaille, les œufs et le lait, le soja et les noix, et les aliments énergétiques purs (huiles végétales, amidon et sucre comestible). L'Administration d'État pour la régulation du marché a créé un catalogue de classification plus détaillé et plus diversifié des licences de production alimentaire.

Les connaissances en science alimentaire sont vastes et l’apprentissage est sans fin, mais si vous pouvez appliquer des méthodes scientifiques, saisir les points clés et conserver l’essentiel, vous pouvez garantir votre sécurité alimentaire personnelle.

« Il y a trois mille rivières d’eau, mais je ne bois qu’une gorgée d’une seule. » En utilisant des méthodes scientifiques et en renforçant vos propres compétences en matière de sécurité alimentaire, l’effet de la prévention des « aliments toxiques » sera évident. Sur la base de la compréhension et de l’interprétation des principes scientifiques, nous pouvons examiner deux méthodes et techniques pour renforcer la protection de la sécurité alimentaire personnelle.

Tout d’abord, lorsque vous mangez, consommez davantage d’aliments naturels et moins d’aliments transformés artificiellement.

Les ingrédients « naturels », tels que les haricots et les céréales, proviennent de l’essence de l’univers. Nous savons que les éléments de base de la matière sont l’hydrogène et le carbone, qui ont été apportés par le Big Bang magique il y a 13,8 milliards d’années. Jusqu’à présent, les humains n’ont pas réussi à créer de manière totalement artificielle un atome d’hydrogène. Le cœur de la vie est l’acide désoxyribonucléique (ADN), un composé organique très complexe contrôlé par des informations génétiques complexes. C’est la grande puissance de la nature que les humains n’ont pas encore entièrement déchiffrée. En d’autres termes, sans graines, les humains ne peuvent pas créer directement un grain de riz. La supériorité des ingrédients « naturels » est donc irremplaçable.

Ce type d’aliment présente trois avantages principaux :

Premièrement, il est riche en nutriments et contient de nombreux composés phytochimiques tels que les saponines, les flavonoïdes, les antioxydants, etc. Ces substances subissent un métabolisme anabolique et sont réorganisées selon les besoins lorsqu'elles pénètrent dans le corps humain. Par exemple, le carotène est converti en vitamine A et le corps humain peut ajuster l’équilibre lui-même. Il s’agit d’un comprimé de vitamine A liposoluble. Si vous en prenez une quantité excessive, cela provoquera un empoisonnement , mais l'empoisonnement dû à la consommation de trop de carottes est rare.

Deuxièmement, il contient des substances biologiquement actives. Les recherches scientifiques modernes montrent qu’il existe entre 60 000 et 100 000 types de substances naturelles biologiquement actives. Les substances bioactives ont de bons effets sur l’antioxydation du corps humain, la régulation immunitaire et la réduction du cholestérol. Dans des conditions alimentaires normales, la grande majorité des ingrédients naturels présents dans les aliments généraux sont inoffensifs pour les organismes. Les aliments transformés artificiellement passent par de multiples étapes de production et de transformation et utilisent des additifs, de sorte que l'activité des substances est pratiquement perdue.

Troisièmement, les ingrédients naturels à base de plantes ne provoqueront pas de niveaux d’hormones excessifs tant qu’ils ne sont pas consommés en excès. Parce qu’ils sont semblables aux hormones, ils peuvent être convertis en hormones si nécessaire. Mais lorsque le niveau hormonal du corps humain atteint le bon état, les substances semblables aux hormones conservent leur structure d'origine. Si des hormones simples synthétisées chimiquement ou des hormones animales transformées artificiellement s’accumulent trop dans le corps humain, elles provoqueront un déséquilibre hormonal. On peut constater que les ingrédients naturels créés par Dieu sont sans danger pour la consommation.

Deuxièmement , lorsque vous mangez, mangez un peu d’aliments variés.

Le plus ancien classique médical existant dans mon pays, le « Huangdi Neijing », expose clairement l'importance de l'alimentation pour préserver la santé et propose : « Cinq céréales pour la nutrition, cinq fruits pour le soutien, cinq animaux pour le bien-être et cinq légumes pour le bien-être. Consommez-les avec leurs saveurs pour reconstituer l'essence et favoriser le qi. » La structure alimentaire « quatre et cinq » mentionnée ici est très cohérente avec les « Apports de référence en nutriments pour une alimentation équilibrée pour les résidents chinois (édition 2023) » préconisés par la Société chinoise de nutrition, et reflète profondément le principe de diversité alimentaire.

Le principe de diversité alimentaire est d’une valeur fondamentale pour le corps humain, et son mécanisme repose sur trois points clés :

Tout d’abord, il y a au moins 60 à 80 éléments qui composent le corps humain. Les protéines, les lipides, les glucides, diverses vitamines et minéraux sont tous essentiels au métabolisme vital et aucun d’entre eux ne peut manquer. Une quantité excessive ou insuffisante de l’un d’entre eux peut entraîner des anomalies métaboliques.

Deuxièmement, les éléments matériels des aliments ont des effets synergiques ou antagonistes (mutuellement inhibiteurs) les uns sur les autres. Par exemple, lorsque les concentrations d’ions calcium, magnésium, potassium et sodium dans le sang humain sont maintenues dans des proportions appropriées, une excitation musculaire normale peut être maintenue. Lorsque l’alimentation contient des quantités excessives de calcium, cela affectera l’absorption du fer et du zinc, tandis qu’un apport excessif en zinc inhibera l’absorption du fer.

Troisièmement, l’écart entre la demande physiologique quotidienne et la dose toxique de divers éléments matériels dans le corps humain est relativement étroit, et il est assez difficile d’en saisir le degré. Par exemple, les sept éléments essentiels dont le corps humain a besoin, tels que le soufre, le sodium, le chlore, le phosphore, le calcium, le magnésium et le potassium, ne nécessitent que 100 mg par jour, tandis que les huit oligo-éléments, le manganèse, le cobalt, le cuivre, l’iode, le chrome, le fer, le zinc et le sélénium, ont un besoin quotidien de moins de 0,01 % du poids corporel. Si vous ne parvenez pas à vous contrôler correctement, vous souffrirez de maladies telles qu’un taux élevé d’acide urique et d’hyperglycémie.

Sur la base des trois mécanismes clés ci-dessus, face à des centaines d'ingrédients, il est difficile pour les gens ordinaires de se souvenir du tableau de composition nutritionnelle des aliments, et il n'est pas facile de le contrôler dans la pratique. Alors, souvenez-vous de cette astuce : mangez un peu de tout, et seulement un peu de chaque. Il est possible d’essayer un peu et de s’arrêter ensuite. Si vous parvenez à y parvenir, vous pourrez devenir immunisé contre tous les poisons.

Bien sûr, il existe bien d’autres méthodes et techniques scientifiques pour manger. Par exemple : mangez plus d’aliments qui apaisent et plaisent à l’estomac, et moins d’aliments qui sont nauséabonds et nocifs pour l’estomac ; mangez des ingrédients de saison et consommez moins d’aliments hors saison ; essayez de manger moins d’aliments que vous n’aimez pas et essayez d’être plus discipliné concernant les aliments que vous aimez, pour éviter de manger de manière difficile, etc. Ce sont toutes de bonnes méthodes qui ont fait leurs preuves.