C'est le bon moment pour « manger des légumes verts », mais soyez prudent lorsque vous mangez des légumes sauvages

Fête de Qingming

L'herbe est verte et les oiseaux volent

Tout est vivant et bien

Beaucoup de gens aiment profiter de la sortie

Cueillez des légumes sauvages au bord de la route et emportez-les chez vous pour les déguster

Les légumes sauvages sont délicieux

Mais soyez prudent lorsque vous mangez

Venez écouter

gastroentérologue hospitalier

Rappel~~

Pendant le festival Qingming, la température est convenable, ce qui est une bonne saison pour les sorties et aussi la haute saison pour la croissance de divers légumes sauvages. Comme le dit le proverbe : « Mangez des légumes verts pendant le festival Qingming et vous vous sentirez léger toute l'année. » De nombreuses personnes cueillent des légumes sauvages pour les goûter lors d’une sortie, mais tous les légumes sauvages ne peuvent pas être cueillis et mangés à volonté. Les médecins rappellent aux gens d'être prudents lorsqu'ils mangent des légumes sauvages pour éviter de manger accidentellement des « mauvaises herbes vénéneuses » et de mettre leur vie en danger.

Ne mangez pas de légumes sauvages que vous ne pouvez pas identifier avec précision. Il existe de nombreuses variétés de légumes sauvages communs dans la région, notamment la bourse à pasteur, les graines d'orme, les herbes amères, la fougère, les pissenlits, etc. Parmi eux, certains légumes sauvages sont très similaires aux plantes vénéneuses, et il est facile de provoquer un empoisonnement s'ils sont cueillis ou consommés par erreur, ce qui peut mettre la vie en danger dans les cas graves. Par conséquent, ne cueillez pas et ne mangez pas de légumes sauvages inconnus pour éviter de manger accidentellement des légumes sauvages toxiques.

Lors de la cueillette de légumes sauvages, veillez à éviter les zones contaminées. Certains légumes sauvages sont relativement sûrs en eux-mêmes, mais ils poussent dans les zones autour des usines chimiques, des fossés d’égout, des décharges, des ceintures vertes des autoroutes, etc. et sont facilement contaminés. Essayez donc de ne pas cueillir de légumes sauvages qui poussent dans ces endroits. De plus, les légumes sauvages provenant des terres agricoles ou des parcs doivent être cueillis avec prudence. Ces endroits ont peut-être été aspergés de pesticides, et même si des légumes sauvages poussent vigoureusement dans ces endroits, cela ne signifie pas qu’ils sont propres à la consommation.

Les légumes sauvages ne doivent pas être utilisés comme plats principaux, et des groupes particuliers de personnes doivent y prêter attention. Les différents légumes sauvages ont des habitudes alimentaires et des valeurs nutritionnelles différentes. Lorsque vous mangez, vous devez les déguster avec modération et ne pas trop en manger. Les groupes particuliers tels que les personnes âgées, les nourrissons, les femmes enceintes, les femmes qui allaitent et les personnes allergiques doivent essayer de ne pas manger ou de manger moins. Par exemple, la plupart des légumes sauvages tels que la bourse-à-pasteur, les légumes verts amers, la fougère, le pourpier et le pissenlit sont de nature froide et ne doivent pas être consommés par les personnes ayant une rate et un estomac faibles. Ils peuvent facilement provoquer une indigestion, des douleurs abdominales, de la diarrhée et d’autres symptômes. Certains légumes sauvages comme le pourpier, les graines d’orme, les fleurs de caroube, le céleri sauvage, etc. contiennent des substances qui peuvent provoquer des allergies. Les personnes souffrant de problèmes corporels particuliers sont sujettes à des réactions allergiques après consommation et peuvent provoquer une dermatite solaire, elles doivent donc y prêter attention. Les patients souffrant d’ulcère gastroduodénal doivent être prudents lorsqu’ils consomment des graines d’orme. Certains légumes sauvages peuvent avoir pour effet de favoriser la circulation sanguine et d’éliminer la stase sanguine. Après les avoir consommés, ils peuvent provoquer des contractions utérines chez les femmes enceintes, entraînant une fausse couche ou un accouchement prématuré. Certains légumes sauvages sont toxiques et peuvent affecter le développement du fœtus. Par conséquent, les femmes enceintes doivent être plus prudentes lorsqu’elles mangent des légumes sauvages, et il est préférable de ne pas les manger.

Faites attention au mode de cuisson, bien cuire est le plus important. Il existe de nombreuses façons de manger des légumes sauvages. Ils peuvent être consommés froids, frits, cuits à la vapeur, bouillis ou utilisés comme farce ou dans des soupes. Avant de manger des légumes sauvages, assurez-vous de les cueillir proprement, d’enlever toutes les parties pourries et de les laver soigneusement ; Certains légumes sauvages sont légèrement toxiques et doivent être détoxifiés par trempage, blanchiment, etc., et ne peuvent être consommés qu'après avoir été frits, bouillis (à la vapeur) ou bien cuits. Par exemple, l’amarante sauvage est riche en nitrates. Après l'avoir cueilli, il faut le laver et le blanchir à l'eau, puis le faire tremper dans de l'eau propre pendant environ 20 minutes avant de le manger. Certains légumes sauvages comme l’armoise et le pourpier contiennent des alcaloïdes nocifs pour le corps humain. Il faut les blanchir dans de l'eau bouillante et les faire tremper dans l'eau pendant un certain temps avant de les manger pour éliminer les substances nocives.
Faites attention aux réactions de votre corps. Si vous ne vous sentez pas bien après avoir mangé des légumes sauvages, comme des nausées, des vomissements, de la diarrhée et d’autres symptômes, vous devez provoquer des vomissements et consulter un médecin dès que possible. Dans le même temps, il est préférable d’apporter avec vous des légumes sauvages non consommés ou crus pour aider les médecins à établir un diagnostic et un traitement.