Le système de « classement nutritionnel » des boissons de Shanghai est-il plus sain ?

Récemment, certaines boissons à Shanghai ont commencé à mettre en œuvre la « classification nutritionnelle », et des étiquettes de classement avec des recommandations nutritionnelles décroissantes de A à D sont apparues sur les pages de vente de boissons, les emballages de produits, les conteneurs et d'autres scènes.

Mes amis à Shanghai ont-ils vu ce panneau ?

Il s’agit d’une nouvelle initiative lancée par Shanghai pour aider les consommateurs à mieux comprendre la valeur nutritionnelle des boissons.

De nombreuses personnes s’inquiètent du fonctionnement de ce système de notation, de son caractère scientifique et raisonnable, et de la question de savoir si le fait de choisir en fonction de ce système leur permettra d’être en meilleure santé. Alors, aujourd’hui, nous allons parler de ce sujet.

Comment sont déterminées les notes nutritionnelles ?

Les étiquettes de classement nutritionnel sont un type d'étiquette qui utilise des graphiques pour permettre aux consommateurs de voir l'état nutritionnel des aliments en un coup d'œil, nous aidant à prendre rapidement des décisions plus saines lors de l'achat d'aliments.

Ils classeront les boissons en quatre niveaux : ABCD, et classeront de manière exhaustive les boissons principalement en fonction de la teneur en sucre non laitier, en graisses saturées, en graisses trans et en édulcorants non sucrés des boissons.

Valeur limite

■Les valeurs limites pour le sucre sont de 0,5, 5 et 11,5. 0,5 g/100 ml est la limite pour revendiquer « sans sucre » comme stipulé dans la norme nationale actuelle de mon pays pour les aliments préemballés (GB 28050-2011), et 5 g/100 ml est la limite pour revendiquer « à faible teneur en sucre » comme stipulé dans la norme nationale. 11,5 est la ligne de démarcation pour une teneur élevée en sucre dans les recommandations alimentaires, et les boissons avec une teneur en sucre ≥ 11,5/100 ml sont considérées comme riches en sucre.

■Les sucres sans lactose, c’est-à-dire les sucres qui ne sont pas du lactose. Le lactose provient principalement du lait, c'est-à-dire que le lactose présent dans le lait ne compte pas.

■ Les édulcorants sans sucre font référence à ce que nous appelons souvent des substituts du sucre et des édulcorants, tels que l’érythritol, l’aspartame, l’acésulfame de potassium, etc.

■Gras trans : L’exigence de ≤ 0,3 g/100 ml pour les catégories A et B est également la limite stipulée dans la norme nationale actuelle pour prétendre être sans acides gras trans.

■Les deux valeurs limites pour les graisses saturées sont de 0,75 g/100 ml et 2,5 g/100 ml.

En règle générale, les produits contenant moins de sucre, sans édulcorants, moins de matières grasses, de graisses saturées et de graisses trans sont des produits de catégorie A/B.

Qu'en penses-tu?

Certains sont contents tandis que d’autres s’inquiètent de cette « classification nutritionnelle ».

Certains pensent qu’il s’agit d’une bonne tentative pour sensibiliser davantage les gens à la valeur nutritionnelle des boissons au moment de les choisir ; d’autres pensent que ce n’est qu’une formalité et que cela n’aide pas beaucoup en termes de problèmes de santé réels.

Alors, comment devrions-nous considérer cette « notation nutritionnelle » ?

Tout d’abord, il faut comprendre que l’intention initiale du « classement nutritionnel » est de permettre à chacun de comprendre la valeur nutritionnelle des boissons de manière plus intuitive, aidant ainsi les consommateurs à faire des choix plus sains. De ce point de vue, son apparition a une signification positive.

Cependant, cette « classification nutritionnelle » peut également être mal évaluée.

Par exemple,

■Le jus de fruits frais pur a une teneur en sucre de plus de 5 %, et beaucoup dépassent même 11,5 %, et doit être classé en catégorie C ou D.

■La teneur en graisses saturées du lait entier est d'environ 1,86 g/100 ml et doit être classée en grade B ou C.

■Un café ou un thé au lait avec du lait, si plus de lait est ajouté, peut être classé B ou C en raison de la teneur en graisses saturées. Dans ce tableau de notation, le café américain est classé A et certains lattes sont classés C. En fait, je pense qu'ajouter du lait au latte est plus sain que le café américain, et cela peut également compenser la perte de calcium.

Cette classification souligne également spécifiquement que seuls ceux qui n'utilisent pas d'édulcorants sans sucre peuvent être de grade A , ce qui signifie que tant que des substituts de sucre sont utilisés, ils ne peuvent pas être de grade A. Cela peut être dû à certaines controverses antérieures concernant les substituts de sucre.

Cependant, le Plan d'action pour une Chine saine (2019-2030) stipule clairement : « Étudier et formuler des lignes directrices pour la consommation limitée de saccharose ajouté pour les enfants de mon pays dès que possible, et promouvoir l'utilisation d'édulcorants naturels et d'édulcorants comme alternatives à la boisson. » « Les citadins qui consomment beaucoup de sucre sont encouragés à réduire leur consommation de boissons et de sucreries contenant du saccharose et à choisir des édulcorants et des édulcorants naturels pour remplacer les boissons et les aliments produits à partir de saccharose.

Image tirée de : « Action pour une Chine saine (2019-2030) »

J’ai dit à plusieurs reprises dans le passé que tous les substituts de sucre approuvés sont sûrs. Boire de l’eau plate ou du thé sans ajouter de sucre est bien sûr le plus sain. Cependant, si vous souhaitez de la douceur mais pas de sucre, les substituts de sucre restent la meilleure alternative. Après tout, nous avons un autre besoin très important lorsque nous mangeons et buvons : profiter d’une nourriture délicieuse et du bonheur.

De plus, la « notation nutritionnelle » n’est pas omnipotente et on ne peut pas s’y fier entièrement, ni la considérer comme un « talisman » ou un « bouclier » pour la santé.

Si vous pensez que choisir la catégorie A/B vous rendra en meilleure santé, vous pouvez vous laisser aller et manger des desserts, du porc braisé et du poulet frit à votre guise, mais au final, ce ne sera peut-être pas si sain.

En général, le système de notation nutritionnelle que Shanghai Beverage a commencé à mettre en œuvre nous fournit une référence et constitue une nouvelle initiative qui mérite d’être essayée, mais ce n’est pas la seule norme. Nous devons toujours prendre en compte divers facteurs de manière globale, combiner notre propre condition physique et nos besoins, et organiser raisonnablement notre alimentation et notre vie quotidienne afin d’être vraiment en bonne santé.

Enfin, en tant que nutritionniste, je voudrais rappeler à tous que le principe de base d’une alimentation saine est de faire des combinaisons raisonnables et de manger avec modération. Tant que vous le consommez avec modération, vous pouvez toujours profiter d'un délicieux thé au lait, de boissons, etc. Tout en savourant de délicieux plats, assurez-vous de maintenir une alimentation équilibrée et de faire de l'exercice modérément !

À l’heure actuelle, quatre entreprises de Shanghai participent au programme pilote d’étiquetage « Nutrition Choice ». Cette année, ils ont successivement marqué le logo de classement « Nutrition Choice » qui répond aux exigences dans des endroits bien visibles tels que les menus de vente de produits, les emballages de boissons, les procédures de commande en ligne et les points de vente dans la région de Shanghai. Attendons de voir ce qui se passe ensuite.