Existe-t-il de nouvelles preuves que le lait provoque le cancer ? Pas de panique, cette étude doit être interprétée comme ceci

potins

Des études ont montré que la consommation de lait augmente le risque de deux types de cancer. Ne buvez plus de lait !

Des informations en ligne indiquent que des recherches montrent que la consommation de lait augmente le risque de cancer du foie et du sein. De nombreux internautes sont paniqués et n’osent même plus boire de lait ni consommer de produits laitiers.

Analyse des rumeurs

Cette affirmation qui circule sur Internet n’est pas rigoureuse.

L’alimentation quotidienne n’a souvent qu’une corrélation avec le risque de cancer. Ce type de recherche n’est qu’une exploration des chercheurs et ne doit pas être utilisé directement comme base de notre consommation quotidienne. Les produits laitiers sont toujours recommandés comme aliments de haute qualité pour une « consommation régulière » dans les recommandations diététiques.

Ces deux derniers jours, une recherche très populaire est apparue sur Weibo : « La consommation fréquente de lait peut augmenter le risque de ces deux cancers. » Cette déclaration est effrayante. Que se passe-t-il? Peut-on encore boire du lait ?

Cette affirmation est basée sur une étude publiée en 2022. En fait, il y a eu un bref buzz dans les médias à l’époque, mais il est vite passé. Je ne sais pas pourquoi, mais ce sujet a été évoqué à nouveau ces deux derniers jours et résumé en un sujet vraiment effrayant.

L’étude a suivi 510 000 adultes dans 10 régions différentes de Chine en utilisant les données des registres nationaux du cancer et des décès et des dossiers d’assurance maladie. Aucun des participants n’avait de cancer au départ. Ils ont été divisés en trois groupes : les consommateurs fréquents de produits laitiers (au moins une fois par semaine), les consommateurs mensuels de produits laitiers et ceux qui ne consommaient jamais ou rarement de produits laitiers.

Images d'archives protégées par le droit d'auteur, aucune reproduction n'est autorisée

Au cours des 11 années suivantes, les chercheurs ont déterminé de nouveaux diagnostics de cancer et étudié les habitudes alimentaires des adultes. Les résultats ont montré que les personnes qui consommaient fréquemment des produits laitiers présentaient un risque global de cancer accru de 9 %. Plus précisément, « pour chaque consommation supplémentaire de 50 grammes de produits laitiers par jour, le risque de cancer du foie et de cancer du sein augmente respectivement de 12 % et 17 % ». Il s’agit d’une étude menée par des chercheurs d’une université renommée, et il n’y a rien de mal avec la source des données. C’est pourquoi de telles données et de tels résultats ont effrayé de nombreuses personnes.

Lorsque le document a été publié il y a deux ans, de nombreuses personnes ont posé des questions à ce sujet. L'auteur a donné une réponse simple et approximative : considérez cela comme un « jeu » de recherche scientifique et regardez les scientifiques y « jouer ». Il n’est pas nécessaire de s’en soucier soi-même. Mangez et buvez comme d’habitude.

Pourquoi je dis ça ?

En fait, l’affirmation selon laquelle « le lait provoque le cancer » circule depuis longtemps dans les pays étrangers. L'industrie laitière, les industries concurrentes du secteur laitier et les recherches financées/dirigées par des « organisations neutres » ont mené diverses études et discussions sur cette question, mais la situation reste confuse. Les produits laitiers sont toujours recommandés comme aliments de haute qualité pour une « consommation régulière » dans les recommandations diététiques.

Images d'archives protégées par le droit d'auteur, aucune reproduction n'est autorisée

C’est juste que ces études ont été menées sur des Occidentaux, et il n’existe presque aucune étude sur la population chinoise. Cette étude, qui a impliqué les plus grandes institutions universitaires chinoises, n’est qu’une « répétition » de ces études sur la population chinoise. À en juger par les résultats, ils sont similaires à ceux des études menées sur les Occidentaux.

La recherche sur la nutrition alimentaire est très différente de la recherche dans d’autres domaines sur un point majeur : pour le même aliment, il existe souvent des études à la fois « positives » et « négatives ». Si vous voyez une étude et que vous ne comprenez pas sérieusement son contenu et ses limites, mais que vous choisissez quelques phrases pour « interpréter », « déduire » ou « utiliser votre imagination », alors « les rumeurs et les conspirations voleront ensemble ».

Pour le grand public, pour comprendre si un aliment doit être consommé, il suffit de consulter les recommandations alimentaires - en ce qui concerne le lait, la dernière version des recommandations alimentaires pour les résidents chinois recommande « 300 à 500 ml de lait ou de produits laitiers correspondants par jour ».

Rappelez-vous cette conclusion et jetez simplement un œil aux autres « dernières études » et ne les prenez pas au sérieux – vous devez croire que si ces « dernières études » que vous avez vues atteignent vraiment la force de preuve pour les « changements alimentaires recommandés », l'Institut national de la santé et de la santé émettrait un avis d'urgence , plutôt que les médias de masse/auto-médias dans votre cercle d'amis appelant à « transmettre à vos proches ».

Pour en revenir à l'étude elle-même, les chercheurs en ont effectivement discuté et ils ont également estimé que « ces résultats ne peuvent pas prouver la causalité et des recherches supplémentaires sont nécessaires pour vérifier ces résultats ». Ils ont simplement souligné que l'importance de cette étude est qu'elle « fournit une base pour une enquête approfondie sur la relation entre les produits laitiers et le risque de cancer dans la population chinoise et fournit une orientation pour les recherches futures ».

En fait, il s’agit d’une « expression de haute EQ » qui signifie « ne pas trop se soucier du résultat ». Au cours des dernières décennies, un grand nombre d’articles de recherche dans le domaine de la santé alimentaire ont fait de telles déclarations dans leurs sections de discussion. Après plusieurs années, il n’y avait aucun signe de « recherche future » – tout comme « et puis il n’y avait plus rien d’autre ».

Regarder dans le miroir des rumeurs

Prenons l’exemple du cancer du sein. Selon les « Lignes directrices pour le dépistage, le diagnostic précoce et le traitement du cancer du sein chez les femmes chinoises », le taux d'incidence du cancer du sein chez les femmes chinoises en 2020 était de 59,0/100 000. Si le taux d’incidence augmente de 17 %, cela équivaudra à une augmentation de 1 personne pour 10 000 personnes. Êtes-vous moins inquiet maintenant après avoir lu ceci ? De nombreuses études sont utilisées par les professionnels pour examiner les facteurs de risque d’un point de vue macroéconomique. Pour nous, les individus, le risque accru réel est en réalité bien moindre que ce que nous pensons. Nous devons continuer à suivre les directives alimentaires et ne pas nous faire peur.

Planification et production

Source : Yun Wuxin, docteur en ingénierie alimentaire, rédacteur scientifique

Revue丨Zhang Yu, chercheur, Centre chinois de contrôle et de prévention des maladies, docteur en médecine