Si vous mangez trop de sel, plusieurs signes indiquent que votre corps s’étouffe, et pas seulement qu’il veut boire de l’eau !

M. Yang, 47 ans, a développé une faiblesse dans les membres droits après avoir été émotionnellement excité 3 heures avant son admission, accompagnée de troubles de la parole. Il ne pouvait pas lever ses membres supérieurs et ne pouvait pas marcher avec ses membres inférieurs. Il pouvait prononcer des phrases complètes et comprendre ce que les autres demandaient, mais son discours était confus, accompagné de maux de tête, de nausées et de vomissements, et il a vomi deux fois, le vomi étant du contenu gastrique. Les symptômes étaient persistants et s’aggravaient progressivement.

Lorsque la famille de M. Yang a découvert son anomalie, ils sont devenus très nerveux et l'ont rapidement conduit à l'hôpital pour un traitement d'urgence.

Le médecin a immédiatement effectué un scanner cérébral sur M. Yang, dont les résultats ont indiqué une hémorragie cérébrale des noyaux gris centraux . Le médecin lui a conseillé de rester au lit et d’éviter toute excitation émotionnelle, et a recommandé une hospitalisation pour traitement. M. Yang et sa famille ont accepté.

Après son admission, le médecin l'a examiné et a constaté : conscience, discours maladroit, mémoire normale, température corporelle : 37,5℃, tension artérielle : 190/100mmHg, fréquence cardiaque : 86 fois/min, respiration : 17 fois/min, niveau de force musculaire du membre droit 2+. Il a immédiatement reçu une inhalation centrale d'oxygène, un ECG, une surveillance de la pression artérielle et de la saturation en oxygène du sang, et a effectué des tests sanguins tels qu'une tomodensitométrie pulmonaire, une routine sanguine, une coagulation et des séries biochimiques.

En nous renseignant sur ses antécédents médicaux, nous avons appris que M. Yang avait des antécédents d’hypertension persistante, avec une tension artérielle pouvant atteindre 200/120 mmHg. Cependant , il ne prenait pas régulièrement de médicaments antihypertenseurs oraux, ne contrôlait pas beaucoup son alimentation et avait tendance à avoir des goûts prononcés.

Sur la base des résultats de l'examen, le médecin a développé une méthode de traitement pour M. Yang, lui donnant une déshydratation, une réduction de la pression intracrânienne, une protection cérébrale, une réduction de la pression artérielle, une hémostase et des médicaments anti-inflammatoires.

Après le traitement, l’ampleur de l’hémorragie cérébrale de M. Yang n’a pas augmenté, sa faiblesse des membres et ses troubles de la parole ont été atténués et son état s’est stabilisé.

Les médecins rappellent que l'hémorragie cérébrale hypertensive se produit souvent dans les noyaux gris centraux, le putamen, etc. Cette zone est irriguée par l'artère lenticulostriée, une branche perforante profonde de l'artère cérébrale moyenne, et sa face externe est la plus sujette à la rupture et au saignement.

L'hémorragie cérébrale hypertensive est sujette à récidive. La principale mesure préventive consiste à contrôler activement la pression artérielle. Les patients doivent éviter l’excitation émotionnelle, les exercices intenses, les veillées tardives et le surmenage dans la vie quotidienne. Le régime alimentaire doit être léger, faible en sel et en gras, et comprendre des aliments plus faciles à digérer.

Comme le dit le proverbe, il n’y a pas de goût sans sel.

Le sel est l’un des condiments les plus indispensables de notre vie et est également connu comme le « roi de toutes les saveurs ».

Sans sel, même les meilleurs chefs auront du mal à préparer des plats délicieux. Cependant, à mesure que la cuisine moderne devient de plus en plus diversifiée, les gens peuvent consommer trop de sel sans s’en rendre compte.

Selon les « Directives diététiques pour les résidents chinois », l’apport quotidien en sel par personne ne doit pas dépasser 5 g . Cependant, les données montrent que la consommation quotidienne moyenne de sel des adultes en Chine est de 14,5 g, ce qui est bien supérieur à la valeur standard.

1. Les méfaits d’une consommation excessive de sel ne se limitent pas à l’hypertension artérielle

01Pas ​​propice à la santé cardiovasculaire et cérébrovasculaire

Un grand nombre d’études ont également montré que manger trop de sel augmente le risque d’hypertension artérielle , tandis que manger moins de sel peut réduire la tension artérielle chez les personnes ayant une tension artérielle normale et la plupart des patients souffrant d’hypertension.

D’autres études suggèrent qu’un régime riche en sodium à long terme est associé à une altération de la fonction endothéliale.

L’hypertension artérielle accélère le vieillissement vasculaire et augmente le risque d’accident vasculaire cérébral.

02Plus sujet aux fractures

Un régime riche en sel entraînera un apport élevé en sodium, ce qui inhibera la différenciation et la fonction des ostéoblastes , réduisant ainsi la densité et la résistance osseuses et augmentant le risque de fractures.

De plus, si vous mangez trop d'aliments riches en sel, il y aura trop de compétition entre les ions sodium et les ions calcium dans le processus de réabsorption des tubules rénaux, augmentant l'excrétion urinaire de calcium et le sel de sodium stimulant les glandes parathyroïdes humaines, augmentant la sécrétion d'hormone parathyroïdienne . Ces raisons peuvent entraîner une augmentation des dommages osseux, rendant l’ostéoporose et même les fractures plus probables.

03Risque accru de gastrite

L'American Cancer Society a mené une enquête sur 11 ans auprès de 40 000 personnes d'âge moyen âgées de 40 à 59 ans et a constaté que certains patients consommaient plus de sel, ce qui peut augmenter l'incidence des maladies de l'estomac ou du cancer de l'estomac.

Une consommation excessive de sel irrite la muqueuse gastrique et peut entraîner la chute des cellules pariétales gastriques . Les cellules pariétales constituent une barrière qui protège la santé de l’estomac. Une fois détruits, le risque de gastrite augmente et, dans les cas graves, peut conduire à un cancer gastrique.

04Risque élevé de maladie rénale chronique

Une étude américaine récemment publiée dans la revue Journal of the American Medical Association a montré que plus l’alimentation contient de sel, plus le risque de maladie rénale chronique est élevé.

Une consommation excessive de sel peut entraîner des niveaux élevés de protéines urinaires, et des niveaux constamment élevés de protéines urinaires constituent un facteur de risque majeur de maladie rénale . Un régime riche en sel augmente le risque de calculs rénaux .

De plus, une consommation élevée de sel peut favoriser la sclérose et la fibrose rénales , tandis que le stress oxydatif accru causé par une consommation élevée de sel peut entraîner une insuffisance rénale et un remodelage structurel rénal.

05 Affecte les capacités cognitives

Une consommation élevée de sel à long terme peut provoquer un stress oxydatif dans l’hippocampe, altérant ainsi la mémoire, en particulier chez les personnes âgées .

Des études ont montré que la consommation de plus de 5 593 mg de sodium (environ 14 grammes de sel) par jour augmente le risque de perte de mémoire de 1,5 fois .

2 Si vous avez ces 5 signes dans votre corps, cela signifie que vous avez peut-être mangé trop de sel

1. Bouche sèche et soif : une consommation excessive de sel entraînera une concentration excessive de sodium extracellulaire, ce qui placera le corps dans un état de pression osmotique élevée, ce qui à son tour stimulera le système nerveux central et provoquera la soif . Cela peut se manifester par une sécheresse buccale évidente, relativement évidente la nuit, et vous aurez toujours envie de boire plus d'eau.

2. Vertiges et maux de tête : Si vous mangez trop de sel pendant une longue période, cela aura un certain impact sur les vaisseaux sanguins, provoquant une résistance accrue autour des vaisseaux sanguins, ce qui peut facilement induire une hypertension artérielle , provoquant des symptômes tels que des maux de tête et un gonflement de la tête .

3. Œdème corporel : Manger trop de sel et ne pas l'excréter à temps affectera l'équilibre de la pression osmotique, augmentera la charge sur les reins, réduira la capacité de drainage des reins et provoquera une rétention d'eau et de sodium , qui se manifeste souvent par un œdème au niveau du visage, des membres supérieurs, des membres inférieurs et d'autres parties du corps.

4. Toujours envie d’uriner : une consommation excessive de sel peut provoquer une sécheresse de la bouche. Vous pouvez consommer plus d’eau et souffrir de polyurie , ce qui peut entraîner une augmentation de la miction nocturne et un mauvais repos nocturne.

5. Réaction plus lente : Manger trop de sel peut provoquer une déshydratation , et la déshydratation peut provoquer une baisse soudaine de la capacité d'une personne à penser clairement. Une étude publiée dans le « Journal of Nutrition » a montré que, par rapport à une situation où le corps contient suffisamment d'eau, une légère déshydratation peut entraîner chez les femmes de moins bons résultats aux tests de fonctions cognitives qui mesurent l'attention, la mémoire, la capacité de raisonnement et le temps de réaction.

3Comment prévenir une consommation excessive de sel ? 4 façons de vous aider à contrôler votre consommation de sel

01Corrigez vos habitudes alimentaires

De nombreuses personnes sont habituées à manger des aliments au goût prononcé, et une alimentation saine devrait commencer par corriger ces habitudes.

Contrôlez la quantité totale de sel ingérée chaque jour, utilisez une cuillère à sel quantitative ou mesurez avec un outil de mesure et mettez la quantité correspondante dans les plats à chaque repas.

Essayez de ne pas manger de cornichons ou de tofu fermenté au petit-déjeuner. Un morceau carré de 4 cm de tofu fermenté contient 5 g de sel.

Essayez d’éviter de manger des aliments et des condiments riches en sel, comme la moutarde, la pâte jaune, les légumes marinés, la viande marinée, la sauce piquante, etc.

En temps normal , du sel riche en potassium et pauvre en sodium peut être utilisé à la place du sel de table ordinaire, mais il doit être utilisé avec prudence chez les patients souffrant d'insuffisance rénale pour éviter une augmentation du potassium sanguin.

02 Ajouter du sel à la fin

N'ajoutez pas de sel trop tôt lors de la cuisson des plats. Ajoutez du sel juste avant de servir. De cette façon, vous pouvez réduire la quantité de sel tout en conservant la même salinité.

Surtout pour les plats mijotés, la quantité de sel doit être bien contrôlée et la soupe doit être maintenue aussi légère que possible.

03Utilisez des assaisonnements naturels

Lors de la cuisson, utilisez davantage de vinaigre, de jus de citron, d'épices, d'oignons, de gingembre, d'ail et d'autres assaisonnements pour remplacer une partie du sel et de la sauce soja . Vous pouvez également utiliser des tomates, des poivrons verts, des oignons et d’autres ingrédients savoureux pour cuisiner des plats légers afin d’obtenir un effet coordonné.

Vous pouvez également choisir d’utiliser davantage de méthodes de cuisson telles que la cuisson à la vapeur, la cuisson au four et l’ébullition pour profiter du goût naturel des aliments.

Pour les patients hypertendus non diabétiques, l’assaisonnement aigre-doux peut être utilisé pour réduire le besoin de goût salé.

04Attention au sel invisible

Les aliments tels que les soupes concentrées, les bases de fondue chinoise et les viandes transformées contiennent une teneur élevée en sel et, si vous ne faites pas attention, il est facile de dépasser la limite d’apport en sel.

Lors de l'achat de tels produits, faites attention à la teneur en sel de sodium dans la liste des ingrédients et contrôlez la teneur en sel des autres aliments le jour même, le cas échéant, pour éviter de dépasser la norme.

De plus, du sel est ajouté pour l'assaisonnement ou le marinage pendant le processus de production de diverses boissons finies, fruits secs, pâtisseries, glaces, etc. , ce qui peut facilement conduire à une consommation excessive de sel si nous ne faisons pas attention, nous devons donc faire attention à l'identification et essayer d'acheter et de manger moins.