Santé à l'âge d'argent | Les personnes âgées doivent d’abord comprendre leur constitution physique et ensuite « manger » en conséquence

▏Pourquoi devons-nous identifier et intervenir dans la constitution de la MTC ?

À l’heure actuelle, mon pays traverse une période critique pour résoudre le problème du vieillissement de la population, le nombre de personnes âgées de 60 ans et plus atteignant 252 millions à l’échelle nationale. Les « Avis du Conseil d’État sur la mise en œuvre du Plan d’action pour une Chine en bonne santé » proposent clairement la mise en œuvre d’actions de promotion de la santé des personnes âgées ; Le « Plan stratégique pour le développement de la médecine traditionnelle chinoise (2016-2030) » met l'accent sur le fait de partir du concept de « traitement préventif des maladies », d'élever le projet de santé « traitement préventif des maladies » au niveau stratégique de la santé nationale et de souligner que les soins de santé de la médecine traditionnelle chinoise sont un moyen important pour les personnes âgées de maintenir activement leur santé.

La médecine traditionnelle chinoise prend la constitution humaine comme objet de cognition, distingue les caractéristiques physiques, maîtrise les points clés d'identification, sélectionne le régime alimentaire et les méthodes de soins de santé correspondants et met en œuvre des mesures d'intervention adaptées à l'individu, afin de rendre les gens en bonne santé et de vivre plus longtemps. La médecine traditionnelle chinoise divise les constitutions corporelles en neuf types principaux, à savoir : la constitution équilibrée, la constitution déficiente en qi, la constitution déficiente en yin, la constitution déficiente en yang, la constitution de stase sanguine, la constitution de flegme-humidité, la constitution d'humidité-chaleur, la constitution de stagnation du qi et la constitution spéciale.

▏Points clés pour identifier neuf constitutions et conditionnements alimentaires de la MTC

1. Qualité paisible

[Caractéristiques physiques] Plein d'énergie et de vitalité, ce qui signifie que le yin et le yang, le qi et le sang sont en harmonie, avec une silhouette modérée, un teint rougeâtre et une énergie abondante comme principales caractéristiques. [Points clés pour l'identification] Ils sont de corpulence moyenne, avec une couleur de peau humide, des cheveux denses et brillants, pleins d'énergie, une personnalité facile à vivre et joyeuse, tombent rarement malades et ont une forte adaptabilité.

[Ajustement alimentaire] Pour les personnes âgées ayant ce type de physique, elles devraient manger plus d'aliments chauds, tels que le riz gluant, l'avoine, la citrouille, les carottes, les dattes rouges, etc. Ces aliments peuvent réchauffer et reconstituer le Yang Qi, renforcer la rate et l'estomac et aider à maintenir les fonctions corporelles normales. En même temps, consommez une quantité modérée d’aliments normaux, tels que le riz, le soja, l’igname, les champignons, etc. pour compléter les nutriments de base dont le corps a besoin. De plus, les personnes âgées de constitution calme devraient éviter les aliments froids et épicés dans leur alimentation, comme la pastèque, le concombre et le poivron. Ces aliments peuvent facilement endommager l’énergie yang et affecter la fonction digestive. Dans le même temps, vous devez également réduire la consommation d’aliments gras, sucrés et durs pour éviter d’augmenter la charge sur la rate et l’estomac. En termes de méthodes de cuisson, il est recommandé d'utiliser des méthodes douces telles que la cuisson à la vapeur, l'ébullition et le ragoût pour conserver les nutriments des aliments et faciliter la digestion et l'absorption. Dans le même temps, faites attention à la combinaison et à la complémentarité des aliments, comme la combinaison de céréales et de haricots, pour obtenir un complément nutritionnel complet.

2. Déficience du Qi

[Caractéristiques physiques] fait référence à une énergie vitale insuffisante, avec comme principales caractéristiques la fatigue, l’essoufflement, la transpiration spontanée et d’autres symptômes. Il existe des symptômes d’un manque d’énergie, tels que la faiblesse (chair molle), la fatigue, l’essoufflement, la transpiration et l’œdème.

[Points clés pour l'identification] Ils se fatiguent facilement, sont essoufflés, plus sensibles au rhume que les autres, aiment le silence, sont trop paresseux pour parler, parlent d'une voix basse et faible et ont tendance à transpirer après un peu d'activité.

[Ajustement alimentaire] Pour les personnes âgées souffrant d'une déficience en Qi, le principe alimentaire pour réguler leur condition physique est de reconstituer et de nourrir le Qi, principalement avec de la chaleur, et de manger plus d'aliments chauds. Tout d'abord, le petit-déjeuner doit être principalement composé de bouillie, comme de la bouillie de dattes rouges et de riz gluant, de la bouillie de citrouille, etc., qui peuvent non seulement nourrir le qi et le sang, mais également réguler la carence en qi. Pour le déjeuner, vous pouvez manger du poulet, du porc, etc. Ces aliments sont riches en protéines de haute qualité et peuvent améliorer votre condition physique. Pour le dîner, il est recommandé de choisir des aliments légers et faciles à digérer, comme les légumes à feuilles vertes, le tofu, etc. De plus, les fruits sont également une source de nutrition indispensable pour les personnes âgées. Les fruits tels que les cerises, les raisins et les citrons peuvent non seulement compléter les vitamines, mais également réguler les carences en qi. Il convient toutefois de noter que les personnes âgées souffrant d’un déficit de Qi ne doivent pas manger d’aliments crus ou froids pour éviter d’affecter leur fonction digestive. En termes de boissons, il est recommandé aux personnes âgées de boire davantage d'eau chaude, d'eau de dattes rouges ou d'eau d'astragale. L'astragale est une plante médicinale traditionnelle chinoise qui reconstitue le qi. Boire de l’eau d’astragale pendant une longue période peut aider à renforcer le corps et à soulager les symptômes de carence en qi.

[Référence de la recette] Bouillie d'orge et d'igname, soupe au ginseng et au poulet noir, bouillie de ginseng frais, bouillie de Codonopsis et Poria, soupe de poulet mijoté de Panax notoginseng, Codonopsis et Astragalus.

3. Déficience en Yang

[Caractéristiques physiques] Basse température corporelle et énergie Yang insuffisante, les principaux symptômes étant la peur du froid et les mains et les pieds froids.

[Points clés pour l'identification] Mains et pieds froids, peur du froid au ventre, au dos ou à la taille et aux genoux, ne supporte pas le froid en hiver ou les climatiseurs froids et les ventilateurs électriques en été, se sentira mal à l'aise en mangeant (en buvant) des choses froides, selles molles et une personnalité calme et introvertie.

[Ajustement du régime alimentaire] Les personnes âgées souffrant d’une carence en yang doivent se concentrer sur la consommation d’aliments chauds et nourrissants. Par exemple, manger des viandes chaudes comme l’agneau, le bœuf et le poulet, ainsi que des aliments épicés comme les poireaux, les poivrons, les oignons, le gingembre et l’ail, peut aider à stimuler l’énergie yang du corps et à améliorer les symptômes de carence en yang. En même temps, vous pouvez également manger des quantités appropriées d’aliments qui reconstituent le sang et revigorent le Qi, tels que les noix, les dattes rouges et les cacahuètes, pour reconstituer l’énergie nécessaire au corps. Deuxièmement, les personnes âgées souffrant d’un déficit en yang doivent éviter de manger des aliments crus et froids. Les aliments crus et froids augmenteront la froideur du corps et affecteront la génération d’énergie yang. Par conséquent, vous devriez essayer de manger moins ou pas de fruits et légumes froids tels que la pastèque, la poire et la courge amère. De plus, les personnes âgées souffrant d’une déficience en yang devraient également développer de bonnes habitudes alimentaires. Assurez la régularité de trois repas par jour et évitez de trop manger. En termes de méthodes de cuisson, vous devriez essayer d'utiliser des méthodes douces telles que le ragoût, l'ébullition et la cuisson à la vapeur, et éviter les méthodes de cuisson à haute température telles que la friture et le gril.

[Référence de la recette] Gigot d'agneau qui réchauffe les reins et tonifie le qi, igname et vessie de porc, et bouillie de goji et de châtaigne.

4. Déficience du Yin

[Caractéristiques physiques] Mince, chaud et rouge, avec un liquide yin insuffisant, et les principaux symptômes sont la bouche et la gorge sèches, les mains et la plante des pieds chaudes.

[Points clés d'identification] Sensation de chaleur dans les paumes et la plante des pieds, yeux secs, bouche et gorge sèches, envie constante de boire de l'eau, peau sèche, tendance à la constipation ou aux selles sèches.

[Ajustement du régime alimentaire] Les personnes âgées souffrant d'une déficience en Yin devraient manger davantage d'aliments qui nourrissent les reins et le Yin, tels que les champignons blancs, les champignons noirs, les mûres, les noix de cajou, les baies de goji, les tortues, les rognons de porc, etc., et les fruits appropriés comprennent les poires, les raisins, les mûres, etc. De plus, les personnes âgées peuvent également manger du miel, du lys, des champignons blancs et d'autres ingrédients médicinaux et comestibles qui ont pour effet de nourrir le yin pour améliorer leur constitution déficiente en yin. Le miel est riche en fructose et en glucose, qui ont pour effet de nourrir le sang, de combler les carences, d'hydrater la sécheresse et de détoxifier. Il convient à la consommation des personnes âgées souffrant d'une déficience du yin. Le lys et la trémelle ont pour effet de nourrir le yin et d'humidifier la sécheresse, de nourrir les poumons et de favoriser les fluides corporels, et sont très efficaces pour améliorer les symptômes de carence en yin chez les personnes âgées.

5. Constitution humide et flegmatique

[Caractéristiques physiques] Le corps est gros et a une taille ronde. La peau est grasse et glissante, et les mucosités et l’humidité sont condensées. Les principales caractéristiques sont l’obésité, un abdomen gras et une bouche collante et grasse.

[Points clés pour l'identification] Le patient est obèse, avec un abdomen gras et mou, se sent lourd et inconfortable, a une sécrétion excessive d'huile sur le front, a les paupières supérieures gonflées que les autres, a une sensation collante dans la bouche et a un revêtement lingual épais et gras.

[Ajustement du régime alimentaire] Les personnes âgées ayant une constitution humide et flegmatique doivent contrôler l'apport en calories et en graisses dans leur alimentation et éviter de manger trop d'aliments gras, frits et épicés, comme le barbecue, le poulet frit, la fondue chinoise, etc. Il est recommandé de manger davantage d'aliments faibles en calories et riches en fibres, comme les légumes, les fruits, les céréales complètes, comme le céleri, le concombre, la courge amère, les pommes, les flocons d'avoine, etc. Deuxièmement, les personnes âgées ayant une constitution humide et flegmatique doivent contrôler l'apport en sel dans leur alimentation, car le sel provoquera une rétention d'eau dans le corps et aggravera les symptômes de l'humidité et des flegmes. Il est recommandé de manger moins d'aliments riches en sel tels que les aliments marinés et les aliments transformés, et de manger davantage d'aliments naturels à faible teneur en sel, tels que le poisson frais, la viande maigre, les œufs, etc. De plus, les personnes âgées ayant une constitution humide et flegmatique doivent contrôler leur consommation de sucre dans leur alimentation, car le sucre augmentera les substances acides dans le corps, affectera l'équilibre acido-basique du corps et aggravera les symptômes de l'humidité et des flegmes. Il est recommandé de manger moins d'aliments riches en sucre tels que les bonbons et les boissons, et de manger davantage d'aliments naturels à faible teneur en sucre, tels que le tofu, les produits à base de soja, etc. Enfin, les personnes âgées ayant une constitution humide et flegmatique doivent maintenir une alimentation légère et modérée et éviter les mauvaises habitudes alimentaires telles que la suralimentation et la consommation excessive d'alcool.

6. Constitution humidité-chaleur

[Caractéristiques physiques] Accumulation interne d'humidité et de chaleur, avec un visage gras et sale, un goût amer dans la bouche et un enduit lingual jaune et gras comme principaux symptômes.

[Points clés pour l'identification] Visage ou nez gras, sujet à l'eczéma cutané ou aux furoncles, goût amer ou mauvaise odeur dans la bouche, selles collantes et inconfortables, sensation d'incapacité à déféquer, tendance à s'énerver, langue rouge et enduit lingual jaune et gras.

[Ajustement du régime alimentaire] Les personnes âgées ayant une constitution humide et chaude doivent choisir des aliments légers et faciles à digérer, tels que des légumes frais, des fruits, des haricots, etc. Ces aliments fournissent non seulement une nutrition riche, mais aident également à éliminer l'humidité et la chaleur du corps. De plus, les personnes âgées devraient augmenter de manière appropriée leur consommation de céréales secondaires, telles que le riz brun, le blé entier, etc. Ces aliments sont riches en fibres alimentaires, qui aident à réguler la fonction gastro-intestinale, à favoriser le péristaltisme intestinal et à éliminer l'humidité et la chaleur du corps. Dans le même temps, les personnes âgées ayant une constitution humide et chaude doivent éviter de manger trop d'aliments crus et froids pour éviter d'augmenter l'humidité dans le corps. Cependant, manger certains aliments qui ont un effet bénéfique sur l’humidité, comme le melon d’hiver, le concombre, etc., peut également aider à améliorer votre condition physique. En termes de boissons, il est recommandé aux personnes âgées ayant une constitution humide et chaude de boire des thés qui éliminent la chaleur et l'humidité, comme le thé vert, le thé au chrysanthème, etc. Ces thés aident à éliminer la chaleur du corps et à soulager l'inconfort causé par l'humidité et la chaleur.

[Référence de recette] Soupe de Dendrobium et de Vieux Canard.

7. Stase sanguine

[Caractéristiques physiques] Une mauvaise circulation sanguine, des taches brunes et des ecchymoses violettes, une couleur de peau foncée et une langue violette sont les principales caractéristiques.

[Points clés pour l'identification] Une couleur de peau terne, bleu foncé ou des ecchymoses (hémorragie sous-cutanée) apparaissent souvent sur la peau sans préavis, un engourdissement des membres, des lèvres foncées et une langue violette ou des ecchymoses.

[Ajustement du régime alimentaire] Les personnes âgées souffrant de stase sanguine devraient manger plus d'aliments chauds, tels que le gingembre, l'oignon, l'ail, l'aubépine, les dattes rouges, le longane, etc., qui peuvent favoriser la circulation sanguine et améliorer la stase sanguine. De plus, manger certains légumes comme les poireaux, les poivrons, les citrouilles, etc. avec modération peut également avoir pour effet de réchauffer les méridiens et de draguer les collatéraux. Deuxièmement, les personnes âgées souffrant de stase sanguine devraient manger davantage d'aliments riches en protéines, tels que les haricots, le poisson, la viande, etc., qui peuvent compléter les nutriments nécessaires à l'organisme et renforcer l'immunité de l'organisme. En même temps, manger des quantités appropriées d’aliments tels que le tofu, les graines de sésame noir, les noix, etc. peut également nourrir le yin et reconstituer le sang. De plus, les personnes âgées souffrant de stase sanguine devraient consommer davantage d'aliments riches en fibres alimentaires, tels que les céréales secondaires, les légumes, les fruits, etc., qui peuvent favoriser le péristaltisme intestinal et prévenir la constipation. Une consommation appropriée d’aliments tels que le miel, les bananes, etc. peut également avoir pour effet d’hydrater et de favoriser le transit intestinal.

8. Constitution de stagnation du Qi

[Caractéristiques physiques] Stagnation du Qi, avec dépression, anxiété et fragilité comme principaux symptômes.

[Points clés pour l’identification] Déprimé, nerveux, anxieux, malheureux, solitaire, sentimental, émotionnellement fragile, facilement effrayé ou effrayé.

[Ajustement du régime alimentaire] Dans leur alimentation quotidienne, les personnes âgées de constitution Qi Yu devraient manger davantage d'aliments qui ont pour fonction de favoriser la circulation du Qi, de soulager la dépression, de digérer les aliments et de rafraîchir l'esprit, comme l'hémérocalle, la bergamote, l'orange, etc., pour apaiser les émotions, favoriser la digestion et équilibrer le Qi et le sang dans le corps. De plus, les personnes âgées souffrant de stagnation du qi devraient manger moins d'aliments astringents et acides, comme la prune noire, la citrouille, les cornichons, les caramboles, etc., afin de ne pas bloquer le qi et d'entraver la circulation du qi et du sang. Manger davantage d’aliments riches en vitamine B, comme la viande maigre, le foie, les œufs, etc., peut aider à réguler l’équilibre hormonal dans le corps et à soulager l’anxiété. Lors de l'adaptation de leur régime alimentaire, les personnes âgées ayant une constitution de stagnation du Qi doivent accorder une attention particulière aux combinaisons d'aliments et aux méthodes de cuisson. Par exemple, les poireaux ne doivent pas être consommés avec du bœuf pour éviter les ballonnements ; le tofu ne doit pas être cuit avec des épinards pour éviter la formation de pierres. Lorsque vous cuisinez, essayez de choisir le ragoût, l'ébullition et la cuisson à la vapeur, et utilisez moins de friture, de friture et de cuisson au four pour conserver les composants nutritionnels des aliments et éviter les saveurs grasses et lourdes qui aggravent les symptômes de la stagnation du qi.

[Référence de la recette] Porc effiloché sauté avec zeste de mandarine.

9. Qualités particulières

【Caractéristiques physiques】C'est-à-dire la constitution allergique, avec les réactions allergiques comme principales caractéristiques.

[Points clés d'identification] Sujet aux allergies aux médicaments, à la nourriture, aux odeurs, au pollen, aux saisons, etc., aux éternuements, à la congestion nasale, à l'écoulement nasal, à la toux, à l'asthme, aux papules ou aux égratignures sur la peau.

[Ajustement du régime alimentaire] Les personnes âgées ayant une constitution particulière devraient essayer d'éviter de manger des aliments épicés et à base de poisson, tels que les piments et les fruits de mer, afin de ne pas irriter le corps et provoquer des réactions allergiques. Deuxièmement, choisissez des aliments qui ont pour effet de nourrir le sang, de renforcer la rate et de tonifier les reins, comme les dattes rouges, l’igname, le goji, etc., qui aident à réguler les fonctions corporelles et à améliorer l’immunité. Parallèlement, manger davantage d’aliments riches en vitamines C et E, comme les agrumes et les noix, peut aider à résister à l’oxydation et à soulager les symptômes d’allergie.

(Photo d'Internet)

Auteur | Hanmei est un pharmacien en exercice qui travaille dans un hôpital tertiaire national réputé depuis plus de 30 ans et possède une riche expérience en soins médicaux. Il a représenté l'hôpital à de nombreuses reprises pour des sorties d'échanges et d'études. Il est expert en hygiène alimentaire et en nutrition, possède un diplôme national de nutritionniste et est un passionné de sciences.