Manger un panier de mandarines chaque jour provoquera ces changements dans votre corps ! (Pas seulement jaunissement)

Il existe un type de fruit qui est de saison en ce moment et qui est également le préféré de nombreuses personnes, à savoir l'orange sucrée.

Quiconque a déjà mangé des mandarines aura le sentiment qu’une fois qu’on commence à en manger, on ne peut plus s’arrêter et, avant même de s’en rendre compte, on a déjà fini un panier entier.

Pourquoi les oranges sucrées sont-elles si addictives ? Quels sont les effets de la consommation excessive de mandarines sur le corps ?

Pourquoi les oranges sucrées sont-elles si délicieuses ?

1. Riche en fructose et en glucose

La raison pour laquelle les fruits sont sucrés est qu’ils contiennent du glucose, du fructose et du saccharose, et ces trois types de sucres ont des niveaux de douceur différents. Parmi eux, le fructose possède la douceur la plus élevée, soit 1,7 fois celle du saccharose.

La teneur globale en sucre des oranges sucrées est d'environ 10 à 13 %[1]. Même si ce nombre peut ne pas paraître élevé, la majorité est constituée de fructose, qui a un goût plus sucré.

Plus le rapport sucre-acide est élevé, plus le produit est sucré. Source de l'image : Référence [3]

De plus, si vous mettez les oranges sucrées au réfrigérateur, elles deviendront plus sucrées.

C'est parce que le fructose a deux configurations moléculaires : alpha et bêta. La douceur de l’α-fructose est trois fois supérieure à celle du β-fructose. À basse température, une partie du β-fructose est transformée en α-fructose, ce qui augmente la douceur.

2. Faible en acide citrique

En mangeant des mandarines, vous ressentirez également une certaine acidité. C'est parce que les mandarines contiennent des acides organiques comme l'acide citrique. Cependant, comparé à d’autres agrumes, sa teneur en acide organique est relativement faible.

Manger trop de mandarines

Ces changements se produisent dans le corps...

Les oranges sucrées ont conquis les papilles gustatives des gens, mais si vous en mangez trop, les problèmes suivants surviendront :

1. Devenez un Minion

Lorsque vous terminez un panier entier de mandarines, vous serez peut-être « surpris » de constater que vous êtes devenu jaune. Cette condition est en fait appelée « hypercaroténémie »[5].

Les mandarines sont riches en carotène[4]. Une quantité suffisante de carotène est bénéfique pour protéger nos yeux et peut également synthétiser une certaine quantité de vitamine A dans notre corps. Cependant, si trop de carotène est consommé en une seule fois et que le corps ne peut pas le métaboliser à temps, le contenu dans le sang sera trop élevé, ce qui peut provoquer un jaunissement de la peau, en particulier sur les paumes et la plante des pieds.

Source de l’image : Xiaohongshu Mais vous n’avez pas à vous inquiéter outre mesure. Tant que vous arrêtez de manger des oranges, des mangues, des carottes et d’autres fruits et légumes jaune orangé pendant un certain temps, votre peau reviendra à son état naturel.

2. Peut causer des problèmes buccaux et une inflammation

Une consommation excessive d'acide de fruits irrite les gencives et la muqueuse buccale et peut provoquer des problèmes tels que des gencives rouges et enflées, des ulcères buccaux, etc. Si la bouche n'est pas nettoyée à temps, elle peut être exploitée par des bactéries et provoquer une inflammation.

3. Inconfort gastro-intestinal

Parfois, lorsque vous achetez des mandarines au marché, elles sont encore très froides lorsque vous les ramenez à la maison. Ne vous précipitez pas pour les manger à ce moment-là. Manger des aliments froids provoquera une constriction des vaisseaux sanguins de la muqueuse gastrique, ce qui peut facilement entraîner des ulcères gastriques, une gastrite, etc. Vous pouvez le faire tremper dans de l'eau tiède avant de le manger.

Les mandarines sucrées contiennent plus de fibres alimentaires, d’acides de fruits, de vitamine C et d’autres ingrédients. Manger trop peut augmenter la charge sur le tractus gastro-intestinal et provoquer des symptômes tels que l’indigestion, la diarrhée et les douleurs abdominales.

Comment manger l'orange sucrée

Sain et délicieux

1. Ces types de personnes devraient manger moins

Les personnes en surpoids, obèses et diabétiques devraient manger moins, et les personnes ayant un taux d’acide urique élevé devraient manger moins. Des études ont montré que les fruits riches en fructose augmentent le risque de goutte. Les personnes qui ont généralement des niveaux élevés d’acide urique devraient donc contrôler leur consommation de mandarines.

2. Apport recommandé en mandarines

Selon les « Directives diététiques pour les résidents chinois », l'apport quotidien recommandé en fruits pour les adultes est de 200 à 350 grammes, soit environ 10 mandarines de taille moyenne. Si vous mangez d’autres fruits ce jour-là, vous devriez en manger encore moins.

Il faut savoir que les mandarines sont très riches en calories. 100 grammes de mandarines contiennent environ 56 calories et 13 grammes de glucides. Manger un bol de mandarines équivaut à manger un petit bol de riz.

Références

[1]Tulloch AJ, Murray S, Vaicekonyte R, et al. Réponses neurales des nutriments de l'estomac : mécanismes hédoniques et homéostatiques [1J].Gastroenterology .2015,48(6):1205-18.[2]Schultz W, Dayan P, Montague PR. Substrat neuronal de prédiction et de récompense [J].Science,1997,275(5306):1593-1599.

[3] Huang Lihua. Analyse des composants nutritionnels de l'orange sucrée [J]. Recherche et développement alimentaires, 2007, 28(1) : 152-154.

[4] Chen Xiyu, Jiao Bining. Détection et analyse des différences de substances caroténoïdes dans les principales variétés d'agrumes à peau large de mon pays [J]. Ingénierie des aliments et de la fermentation.

[5] Cheng Jingling, Yu Xin. Progrès de la recherche sur la caroténémie［J］. Journal de médecine traditionnelle chinoise du Hubei, 2012, 34(6):78.

[6] Ma Tianxing. Observation clinique de 12 cas de caroténémie[J]. Journal de l'utilisation clinique rationnelle des médicaments, 2011, 04(13):65.

[7] Société chinoise de nutrition. Directives diététiques pour les résidents chinois (2016)[M]. Maison d'édition médicale populaire, 2016-5.

[8]ChoiHK, CurhanGBoissons gazeuses, consommation de fructose et risque de goutte chez les hommes, étude de cohorte prospective[J]. BMJ, 2008, 336(7639) : 309-312.

Auteur : Xu Lang, créateur de vulgarisation scientifique

Réviseur : Ruan Guangfeng, directeur du département des sciences et technologies, Centre d'échange d'informations sur l'alimentation et la nutrition de Kexin