Le lait peut aider à protéger la santé du foie, venez voir

Comme le dit le proverbe, loin des yeux, loin du cœur, nous avons tendance à ne pas prêter beaucoup d’attention à notre foie. Mais nous ne pouvons pas survivre sans notre foie, donc prendre soin de notre foie est tout aussi important que prendre soin de notre cœur. De nouvelles recherches suggèrent que les produits laitiers peuvent aider à maintenir la santé du foie, car les preuves montrent que les personnes qui consomment régulièrement des produits laitiers ont un risque plus faible de développer une stéatose hépatique non alcoolique (NAFLD).

On estime que la stéatose hépatique non alcoolique touche environ 25 % de la population mondiale et constitue une cause majeure de maladie hépatique à long terme. Si elle n’est pas traitée, cette maladie courante peut provoquer des lésions hépatiques, une cirrhose et même un cancer du foie, et est étroitement liée à divers syndromes métaboliques, notamment l’obésité, l’hypertension et la résistance à l’insuline. La meilleure façon de prévenir la NAFLD est de veiller à avoir un mode de vie sain, notamment en adoptant une alimentation saine. Cela peut signifier réduire votre consommation de viandes rouges et transformées, de restauration rapide et de boissons sucrées – qui sont tous associés à un risque plus élevé de NAFLD – et choisir davantage de fruits, de légumes et de céréales complètes. Jusqu’à présent, on ne sait pas si la consommation de produits laitiers est associée au risque de développer une stéatose hépatique non alcoolique. Bien que les produits laitiers soient riches en nutriments sains, certains scientifiques craignaient auparavant que les graisses saturées contenues dans les produits laitiers puissent être nocives pour la santé du foie, mais les dernières découvertes commencent à apaiser les inquiétudes des gens concernant les produits laitiers qui provoquent des maladies du foie.

Récemment, des chercheurs ont regroupé et analysé 11 études portant sur un total de 43 649 participants afin de comprendre clairement la relation entre la consommation de produits laitiers et la santé du foie.

En regroupant les résultats de ces études, les chercheurs ont constaté que la consommation de produits laitiers était associée à un risque plus faible de développer une stéatose hépatique non alcoolique. Des études ont montré une relation inverse entre les deux, les personnes qui consomment plus de produits laitiers ayant un risque plus faible de développer une stéatose hépatique non alcoolique que celles qui consomment moins de produits laitiers. Dans l’ensemble, une consommation plus élevée de produits laitiers était associée à un risque inférieur de 10 % de développer une NAFLD. En examinant spécifiquement différents types de produits laitiers, les chercheurs ont découvert que le yaourt pouvait réduire le risque de 12 %, tandis que le lait pouvait le réduire de 14 %. Cependant, les chercheurs n’ont pas pu trouver d’association entre la consommation de fromage et le risque de développer une stéatose hépatique non alcoolique.

Les chercheurs pensent que même si les produits laitiers contiennent des graisses saturées, l’effet de la consommation de produits laitiers sur la réduction du risque de maladie du foie pourrait résider dans la matrice laitière, c’est-à-dire dans l’état physique du produit laitier lui-même. De plus, la consommation de produits laitiers peut améliorer les lipides sanguins, réduire les triglycérides et le cholestérol total (étroitement lié à l’accumulation de graisse dans le foie) et augmenter le cholestérol des lipoprotéines de haute densité. Toutefois, les chercheurs ont également déclaré avec prudence que les études observationnelles impliquées dans cette étude récapitulative présentaient différents niveaux de qualité des données et que les résultats de recherche pertinents devaient également être confirmés par d'autres études à grande échelle. Toutefois, leurs conclusions sont cohérentes avec celles d’un autre article de synthèse récent. L’étude suggère que les personnes consommant davantage de produits laitiers ont un risque plus faible de syndrome métabolique, d’hypertension artérielle, de diabète de type 2, d’accident vasculaire cérébral et de maladie cardiovasculaire.