Quelle est la différence entre les haricots adzuki (Xudou) et les haricots rouges (haricots de riz) ?

Les haricots adzuki et les haricots rouges sont des herbes annuelles appartenant au genre Vigna de la famille des légumineuses. Les deux contiennent des nutriments riches tels que des glucides, des protéines, des vitamines, etc., mais ils présentent certaines différences d'apparence, de goût et de contenu nutritionnel.

1. Différents alias : Le haricot adzuki est également appelé haricot rouge et haricot rouge ; Le haricot adzuki est également connu sous le nom de haricot de riz, haricot de riz rouge, haricot protéiné et haricot de montagne rouge.

2. Aspect différent : le haricot rouge est de forme relativement ronde et semble très plein dans l'ensemble ; Le haricot adzuki est de taille relativement petite, de forme élancée, un peu plat et semble plutôt élancé dans l'ensemble. La différence entre les deux est très évidente lorsqu’on les compare.

3. Différentes zones de distribution : les haricots Adzuki sont principalement distribués dans le nord de la Chine, le nord-est de mon pays et les cours moyen et inférieur du fleuve Jaune et du fleuve Yangtze. Le Henan, le Hebei, Pékin, Tianjin, le Shandong, le Shanxi, le Shaanxi et les trois provinces du nord-est ont des zones de plantation plus vastes ; Les haricots Adzuki sont principalement distribués dans le Hebei, le Jiangsu, le Sichuan, le Yunnan et d'autres provinces de mon pays.

4. Différentes couleurs : les haricots adzuki sont de couleur rouge datte ou rouge foncé ; Les haricots adzuki sont de couleur vermillon ou rouge noir.

5. Dureté et goût différents : les haricots rouges ne sont pas très durs et deviennent généralement mous après avoir été bouillis dans l'eau. Ils ont un goût délicat et sucré et une texture douce, ce qui les rend adaptés à la préparation de desserts tels que les gâteaux aux haricots rouges et la pâte de haricots rouges. Les haricots adzuki ont une texture dure et le resteront même après avoir été mijotés pendant une longue période. Ils ont un goût sucré prononcé.

6. Différents effets : Les haricots adzuki ont pour effet de dissiper le vent et la chaleur, d'hydrater la peau et d'embellir le visage, tandis que les haricots rouges ont pour effet de favoriser la diurèse et d'éliminer l'humidité, de détoxifier et de soulager les nodules, et d'hydrater les intestins et de favoriser les selles.

7. Différentes façons de les consommer : Les haricots rouges sont principalement utilisés pour cuisiner du porridge et faire de la pâte de haricots ; Les haricots rouges sont principalement utilisés pour faire de la soupe, bien sûr, ils peuvent également être utilisés pour cuire du riz, du porridge, etc.