Manger du ginkgo peut-il guérir le diabète ? Le trempage des feuilles de ginkgo dans l’eau peut-il réduire la tension artérielle et les lipides sanguins ? Une consommation inappropriée peut...

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Le ginkgo est une plante ligneuse vivace de la famille des Ginkgoacées et du genre Ginkgo. Il s'agit d'une espèce d'arbre rare endémique de Chine, vestige de l'ère mésozoïque. En raison de sa belle forme d'arbre, ses feuilles sont vertes au printemps et en été et deviennent jaunes en automne, ce qui est assez beau. Il est souvent utilisé comme arbre de jardin et arbre de rue. De nos jours, on peut le voir dans de nombreuses villes.

Outre sa valeur ornementale, certains affirment également que la consommation de noix de ginkgo cultivées sur des arbres de ginkgo peut traiter le diabète, et que le trempage de feuilles de ginkgo fraîches dans l'eau peut réduire la tension artérielle et les lipides sanguins . Est-ce que c'est vrai ?

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La vérité est que ces deux affirmations manquent de fondement scientifique et peuvent entraîner de nouveaux problèmes de santé si vous ne faites pas attention.

Fruit du ginkgo, également connu sous le nom de « noix blanche ». Comme les cycas, le ginkgo est un gymnosperme dioïque qui ne produit pas lui-même de fruits. Les noix de ginkgo sont en fait les graines de ginkgo, ou plus précisément, les noyaux dont l'enveloppe extérieure charnue a été retirée. Ils tirent leur nom de leur coquille blanche.

Le ginkgo est riche en nutriments, contenant une certaine quantité de vitamine C, de vitamine B2, de carotène, de calcium, de phosphore, de fer, de potassium, de magnésium et d'autres oligo-éléments, ainsi que de l'acide ginkgolique, de l'acide ginkgolique hydrogéné, de l'acide ginkgolique hydrogéné, de l'alcool de ginkgo, du phénol de ginkgo, du pentacylglycérol et d'autres ingrédients.

Manger des noix de ginkgo peut-il vraiment guérir le diabète ?

Il n’existe aucune trace pertinente dans les livres médicaux, ni aucune preuve clinique pour étayer le fait que le ginkgo puisse améliorer le taux de sucre dans le sang. Les noix de ginkgo ne conviennent pas aux patients diabétiques car elles sont riches en calories. 100 grammes de noix de ginkgo séchées contiennent environ 68 grammes d'amidon, 13 grammes de protéines et 3 grammes de matières grasses.

Alors pourquoi dit-on que manger des noix de ginkgo peut guérir le diabète ? Cela peut être lié aux feuilles de ginkgo biloba. L'extrait de feuille de ginkgo a un certain effet d'amélioration sur les lésions microvasculaires causées par le diabète, mais les noix de ginkgo n'ont pas cet effet.

Étant donné que l’extrait de feuille de ginkgo a des effets médicinaux, le trempage de feuilles de ginkgo fraîches dans l’eau peut-il également améliorer la pression artérielle et les lipides sanguins ?

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Feuille de ginkgo trempée dans l'eau

Peut-il améliorer la pression artérielle et les lipides sanguins ?

Boire de l’eau imbibée de feuilles de ginkgo non seulement n’améliore pas la pression artérielle et les lipides sanguins, mais boire trop peut provoquer d’autres problèmes de santé . Bien que les noix et les feuilles de ginkgo aient été incluses dans la « Pharmacopée chinoise », cela ne signifie pas qu'elles peuvent être utilisées à la fois comme médicament et comme aliment à volonté.

Les flavonoïdes contenus dans les feuilles de Ginkgo sont ses principaux principes actifs. Cliniquement, elle se manifeste principalement sous forme de préparations à base de feuilles de Ginkgo, qui ont pour effet de favoriser la circulation sanguine, d'éliminer la stase sanguine et de débloquer les méridiens. Cependant, les effets des flavonoïdes sur la santé sont encore à l’étude, et plus de 95 % des flavonoïdes ne peuvent pas être absorbés par l’organisme en les buvant dans l’eau. De plus, les quelques feuilles utilisées pour le trempage dans l’eau ne contiennent pas beaucoup de flavonoïdes. Il est donc inutile de boire beaucoup de feuilles de ginkgo fraîches trempées dans l’eau.

Graines de ginkgo tombées sur le bord de la route

Puis-je l'emporter à la maison et préparer des noix de ginkgo pour la consommation ?

Non recommandé.

D’une part, les graines de ginkgo et les noix de ginkgo sont deux choses différentes. La partie charnue à l'extérieur a non seulement une odeur particulière, mais contient également de l'acide ginkgolique (terme général pour l'acide ginkgolique et l'acide phénolique ginkgolique), qui peut corroder la peau et est toxique s'il n'est pas manipulé correctement.

D'autre part, les noix de ginkgo fraîches contiennent également beaucoup d'acide ginkgolique, la teneur peut atteindre 200 mg/kg. Ce type de substance présente une allergénicité, une cytotoxicité et une immunotoxicité évidentes. Lorsqu'une certaine quantité de substances toxiques est ingérée, des symptômes d'empoisonnement apparaissent, notamment de l'irritabilité, des nausées, des vomissements, des douleurs abdominales, de la diarrhée, du coma, des convulsions, des difficultés respiratoires et même la mort.

Non seulement les noix de ginkgo, mais aussi les feuilles de ginkgo contiennent de l'acide ginkgolique, il n'est donc pas recommandé de les boire dans l'eau.

De plus, les graines et les feuilles de ginkgo sur le bord de la route seront contaminées par des substances nocives telles que la fumée, les gaz d'échappement des automobiles, etc., et les arbres de ginkgo sont traités avec des médicaments toute l'année pour prévenir les maladies et les parasites. Par conséquent, les noix et les feuilles de ginkgo sur le bord de la route ne peuvent pas être « cueillies », et encore moins consommées.

Quelles sont les précautions à prendre pour consommer du ginkgo ?

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Tout d’abord, les noix de ginkgo ne conviennent pas comme collations aux fruits secs. Une consommation inappropriée ou excessive peut provoquer une intoxication.

Deuxièmement, les noix de ginkgo ne peuvent pas être consommées crues. Seules les méthodes de cuisson à haute température peuvent éliminer la plupart des composants toxiques des noix de ginkgo, réduire l’allergénicité et garantir la sécurité alimentaire.

De plus, la quantité consommée doit être contrôlée. Il est recommandé aux adultes de ne pas dépasser 10 à 20 comprimés, aux enfants de ne pas dépasser 5 comprimés et aux nourrissons et aux jeunes enfants de ne pas en consommer.

En même temps, les femmes enceintes, les femmes pendant leurs règles, les personnes ayant subi une intervention chirurgicale, les personnes allergiques et les personnes prenant des anticoagulants ou des analgésiques ne doivent pas en manger.

en conclusion

Manger des noix de ginkgo ne peut pas guérir le diabète. Les noix de ginkgo sont riches en calories et ne conviennent pas aux personnes diabétiques. Boire du thé aux feuilles de ginkgo ne peut pas améliorer la pression artérielle et les lipides sanguins. De plus, les noix de ginkgo contiennent beaucoup d'acide ginkgolique, qui présente une allergénicité, une cytotoxicité et une immunotoxicité évidentes. Une consommation inappropriée peut provoquer des symptômes d’empoisonnement. Les feuilles de ginkgo contiennent également de l'acide ginkgolique, il n'est donc pas recommandé de le boire dans l'eau.

Auteur : Zhang Yu, chercheur au Centre chinois de contrôle et de prévention des maladies, superviseur des étudiants en doctorat et en master de médecine

Réviseur : Zhang Na, chercheur associé, directeur de thèse, École de santé publique de l'Université de Pékin

Références :

1. Shen Pian. Pharmacologie et application clinique de la médecine traditionnelle chinoise (partie 2)[M]. Presses scientifiques et technologiques de Jilin, 2020.6.

2. Zeng Zhaolong. Médecine clinique chinoise pratique[M]. Éditions des sciences et technologies du Henan, 2020.6.

3. Qi Lijuan, Li Guojun, Gao Shan. Évaluation des risques pour la santé des composés d’acide ginkgolique dans les noix de ginkgo[J]. Journal de toxicologie, 2021, (4) : 267-273,279.

4. Shao Jiping, Wang Bochu, Chen Xin et al. Progrès de la recherche sur la valeur médicinale de l'extrait de Ginkgo biloba [J]. Journal de l'Université de Chongqing (édition sciences naturelles), 2003, 26 (1) : 130-134.

Planification de Zhong Yanping

Rédacteur en chef｜Li Mengxin

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