Semaine nationale de la nutrition | Classements nutritionnels courants des aliments

« La nourriture est la chose la plus importante pour les gens. » Manger n’est pas seulement le comportement le plus fondamental pour maintenir la vie, mais manger de manière scientifique et raisonnable peut maintenir une bonne nutrition, prévenir l’apparition de maladies chroniques et rendre l’état de santé plus durable.

Les nutriments essentiels tels que les protéines, les vitamines et les minéraux sont essentiels à la santé humaine. Sur la base du tableau de composition des aliments chinois, cet article classe les principaux nutriments des aliments courants de la vie et obtient les 20 meilleurs aliments en termes de diverses teneurs en nutriments.

1. Protéines

Les protéines sont une substance importante nécessaire aux activités de la vie humaine et contribuent à la formation et à la réparation des tissus. Les principales sources sont la viande, les œufs, les fruits de mer et les noix.

Tableau 1 Classement des aliments courants riches en protéines (en termes de portion comestible pour 100 g)

2. Vitamine A

La vitamine A contribue à maintenir la vision nocturne, à maintenir la santé de la peau et des muqueuses et à maintenir la fonction physiologique normale du système immunitaire. Principalement dérivé d’aliments d’origine animale et végétale.

Tableau 2 Classement des aliments courants riches en vitamine A (en portion comestible pour 100 g)

3. Vitamine B1

La vitamine B1 est un composant indispensable au métabolisme énergétique et contribue à maintenir les fonctions physiologiques normales du système nerveux. La vitamine B1 est riche dans la peau extérieure des céréales et se trouve également dans les aliments d’origine animale et végétale.

Tableau 3 Classement des aliments courants riches en vitamine B1 (en portion comestible pour 100 g)

4. Vitamine B2

La vitamine B2 contribue à maintenir la santé de la peau et des muqueuses et est un élément indispensable du métabolisme énergétique.

Tableau 4 Classement des aliments courants riches en vitamine B2 (en portion comestible pour 100 g)

5. Vitamine C

La vitamine C aide à maintenir une peau et des muqueuses saines, à maintenir des os et des gencives sains et à favoriser l’absorption du fer. Parallèlement, la vitamine C contribue à maintenir la fonction physiologique normale du système immunitaire. Provient principalement des légumes et des fruits.

Tableau 5 Classement des aliments courants riches en vitamine C (en portion comestible pour 100 g)

6. Vitamine E

La vitamine E possède des propriétés antioxydantes. Il se compose principalement d’aliments d’origine végétale, comme presque tous les légumes à feuilles vert foncé. De plus, les noix sont également des sources très importantes de vitamine E.

Tableau 6 Classement des aliments courants riches en vitamine E (en termes de contenu comestible pour 100 g)

7. Calcium

Le calcium est un composant majeur des os et des dents du corps humain et est nécessaire au maintien de la densité osseuse et d’une fonction neuromusculaire normale. Il provient principalement des produits laitiers, du soja et de ses produits, des légumes à feuilles vertes et des produits aquatiques.

Tableau 7 Classement des aliments courants riches en calcium (calculé en portion comestible pour 100 g)

8. Fer

Le fer est un composant important dans la formation des globules rouges. Principalement dérivé du foie animal, du sang animal et de la viande rouge.

Tableau 8 Classement des aliments courants riches en fer (en portion comestible pour 100 g)

9. Zinc

Le zinc est un élément essentiel à la croissance et au développement des enfants et contribue à maintenir la fonction physiologique normale du système immunitaire. Aide à améliorer l’appétit et à maintenir la santé de la peau.

Tableau 9 Liste des aliments courants riches en zinc (en portion comestible pour 100 g)

Auteurs : Lu Ying, Wang Zhu, Yang Yuexin | Institut de nutrition et de santé, Centre chinois de contrôle et de prévention des maladies