Série « Guide de sécurité alimentaire » | Les femmes enceintes peuvent-elles manger des crabes ? Il existe quelques conseils pour manger des crabes sainement

Un autre automne est arrivé et les crabes dodus sont devenus la star de la table du dîner. « Frais et dodus, sucrés et gras, blancs comme le jade et jaunes comme l’or », les crabes étaient autrefois considérés comme un festin pour la langue. Cependant, nous entendons souvent des rumeurs selon lesquelles manger des crabes peut provoquer une fausse couche chez les femmes enceintes, ce qui incite de nombreuses femmes enceintes à éviter ces délicieux crabes. Est-il vrai que les femmes enceintes ne peuvent pas manger de crabes ? À quoi faut-il faire attention lorsqu’on mange des crabes de manière saine ? Regardons-le ensemble.

Les femmes enceintes peuvent-elles manger des crabes ?

La médecine traditionnelle chinoise estime que les crabes sont de nature froide et ont pour effet d'activer la circulation sanguine, en particulier les pinces de crabe, qui ont un pouvoir plus fort pour activer la circulation sanguine et éliminer la stase sanguine. Les pinces de crabe sont utilisées comme médicament, avec pour effet de briser le sang, d'éliminer l'accumulation et de provoquer l'avortement. Les anciens l'utilisaient souvent pour traiter les douleurs abdominales causées par la stase sanguine post-partum, ainsi que la faiblesse de la mère pendant le travail et l'accouchement retardé du fœtus. Le « Compendium of Materia Medica » indique que les pinces de crabe peuvent « avorter un fœtus vivant ou provoquer la mort d'un fœtus ». En raison de son effet abortif, les pinces de crabe étaient considérées comme un médicament contre-indiqué pendant la grossesse dans l'Antiquité. Par exemple, les pinces de crabe sont mentionnées dans la comptine de médecine chinoise largement diffusée sur les contre-indications pendant la grossesse : « Pinces de crabe en sable de San et laque sèche... » Les « pinces de crabe » mentionnées dans la comptine sont des pinces de crabe. On entend également aujourd'hui parler de femmes enceintes qui font des fausses couches parce qu'elles ont mangé trop de crabes.

Mais d'un point de vue nutritionnel, les crabes sont riches en protéines de haute qualité, en divers oligo-éléments, en vitamines multiples et en autres nutriments, qui sont bénéfiques pour le corps des femmes enceintes, c'est pourquoi certaines personnes soutiennent la consommation de crabes pendant la grossesse.

En fait, la possibilité pour les femmes enceintes de manger des crabes dépend principalement de la quantité de crabes consommée et de la condition physique de la femme enceinte. Il est conseillé aux femmes enceintes de constitution froide, en particulier celles ayant des antécédents de fausses couches à répétition, de ne pas manger de crabes, en particulier de pinces de crabe. Pour les autres femmes enceintes en bonne santé, il est recommandé de consommer avec prudence en fonction de leur situation réelle.

À quoi faut-il faire attention lorsque l’on mange des crabes sainement ?

Pour les gens ordinaires qui peuvent profiter d'un festin, il y a certaines règles à suivre lorsqu'ils mangent des crabes.

Premièrement, vous ne pouvez pas manger de crabes crus. Les crabes de rivière, comme les crabes poilus, poussent principalement dans les fossés de boue au fond des rivières et des lacs. Ils se nourrissent principalement de carcasses d’animaux et peuvent donc être porteurs de certains micro-organismes pathogènes et parasites. Il n'est donc pas recommandé de manger des crabes crus tels que les crabes ivres et les crabes marinés crus. Il est également déconseillé de manger crus des crabes marins tels que les écrevisses.

Deuxièmement, ne mangez pas de crabes morts. Une fois qu’un crabe meurt, les bactéries et les virus commencent à se multiplier dans son corps. Si vous mangez des crabes morts, vous risquez de souffrir de nausées, de vomissements, de douleurs abdominales, de diarrhée et même d’intoxication alimentaire.

Troisièmement, ne consommez pas en excès. Aucun aliment ne doit être consommé en excès, en particulier les crabes, qui sont de nature froide. Manger trop peut facilement provoquer des maux d’estomac. Il est généralement approprié pour les gens ordinaires de manger un ou deux crabes à la fois. Bien que les crabes aient un goût délicieux, il ne faut pas en manger trop.

Quatrièmement, coopérez avec votre partenaire crabe. La médecine traditionnelle chinoise estime que le gingembre et le périlla peuvent « détoxifier les poissons et les crabes ». Lorsque vous mangez des crabes, vous pouvez couper le gingembre en petits morceaux et l'ajouter au vinaigre comme sauce. Le gingembre est un aliment épicé, chaud et qui disperse le froid. Il peut non seulement éliminer les odeurs de poisson, mais également réchauffer le corps. Il peut atténuer la froideur des crabes pendant l'assaisonnement. Vous pouvez boire du thé à la périlla lorsque vous mangez des crabes. Bien que la périlla ne soit pas aussi épicée que le gingembre, elle a également pour effet de disperser le froid et peut également réguler le qi et soulager les ballonnements, protéger la rate et l'estomac et prévenir la diarrhée. Le vin de riz a pour effet d'activer la circulation sanguine et de réchauffer l'estomac, et est également considéré comme un choix idéal pour éliminer le froid lors de la consommation de crabes.

Auteur : Zhang Yidan, promotion 2018, programme de huit ans en médecine traditionnelle chinoise (programme de doctorat) de l'Université de médecine navale

Directeur de thèse : Zhang Huiqing, Département de médecine traditionnelle chinoise, Département de médecine traditionnelle chinoise, Université de médecine navale

Financement du projet : Premier cycle du projet d'amélioration des capacités des talents en sciences de la santé de Shanghai (JKKPYC-2022-10)

Révision et approbation : Rédacteur en chef de Chinese Medicine, Zhang Huiqing