Effets des polysaccharides du thé dans le thé

Effets des polysaccharides du thé dans le thé

1. Que sont les polysaccharides du thé ? Le sucre, également connu sous le nom de glucides, est le principal produit de la photosynthèse des plantes et constitue le nutriment de stockage et le squelette des plantes. Les glucides contenus dans les feuilles de thé fraîches comprennent des monosaccharides, des oligosaccharides, des polysaccharides et une petite quantité d’autres sucres. Les polysaccharides du thé (TPS) sont une classe de polysaccharides complexes biologiquement actifs associés à des protéines et des polyphénols. Il peut être obtenu à partir de différentes parties de l'arbre à thé, telles que les feuilles, les fleurs et les fruits, et varie considérablement en raison des différentes variétés de thé et des techniques de traitement. En règle générale, plus les matières premières du thé sont grossières et anciennes, plus la teneur en polysaccharides du thé est élevée. Parmi les différents types de thé, le thé oolong 2-3% > le thé vert 1-1,5% > le thé noir 0,5-0,1% (le pourcentage de teneur fait référence à la proportion du poids du thé sec).

2. Fonctions des polysaccharides du thé

1. Fonction antioxydante En tant que polysaccharide naturel, il a été prouvé que les polysaccharides du thé ont une bonne activité antioxydante en éliminant les radicaux libres, en résistant aux espèces réactives de l'oxygène, en protégeant les cellules des dommages causés par le stress oxydatif et en réduisant la peroxydation lipidique. Des expériences antioxydantes in vitro sur les polysaccharides du thé ont montré une capacité significative à éliminer les radicaux libres DPPH, les radicaux libres hydroxyles et les radicaux libres superoxydes. Lors d’expériences in vivo sur des animaux, les polysaccharides du thé peuvent augmenter considérablement l’activité des enzymes antioxydantes et protéger le corps des dommages causés par le stress oxydatif.

(2) Fonction hypoglycémiante. L’activité hypoglycémiante des polysaccharides du thé est sa fonction la plus importante et la plus étudiée. Les polysaccharides du thé peuvent inhiber l'hydrolyse de l'amidon en glucose et retarder l'absorption et le transport du glucose, obtenant ainsi l'effet de réduire la glycémie. Les polysaccharides du thé peuvent également réduire la résistance à l’insuline et améliorer la sécrétion et la sensibilité à l’insuline. De plus, les polysaccharides du thé peuvent non seulement agir comme ingrédient médicamenteux, mais également comme vecteur de médicament pour jouer un rôle dans la réduction de la glycémie. Des études existantes ont montré que les polysaccharides du thé peuvent être utilisés comme un vecteur efficace d’ARN interférent à petites molécules (siRNA) pour réguler la surexpression d’enzymes clés du métabolisme du glucose dans le foie des patients diabétiques, abaissant ainsi le taux de sucre dans le sang.

(III) Fonction antitumorale. Les résultats des expériences in vitro et animales montrent que les polysaccharides du thé ont pour effet d'inhiber le cancer du sein, le cancer gastrique, le cancer du foie, le cancer de la prostate, le cancer du côlon, le cancer du col de l'utérus et d'autres maladies. Cela indique que le TPS a un effet anticancéreux général et étendu et une activité antitumorale. Le mécanisme antitumoral potentiel du TPS pourrait être le suivant : d’une part, il peut inhiber directement la croissance des cellules cancéreuses et favoriser l’apoptose des cellules cancéreuses ; d'autre part, il peut atteindre un objectif antitumoral en améliorant la capacité immunitaire du corps.

4. Réguler la fonction de la flore intestinale. La flore intestinale n’est pas une simple communauté bactérienne. De nombreuses études ont confirmé que les maladies à forte incidence telles que l’obésité et le diabète sont étroitement liées au déséquilibre de la flore intestinale. En raison de la complexité de sa structure, les polysaccharides du thé ne seront pas décomposés par la salive, l’estomac ou le système digestif de l’intestin grêle. Au lieu de cela, ils atteindront le gros intestin et seront utilisés par la flore intestinale du gros intestin, stimulant leur croissance et la synthèse de composés bénéfiques pour le corps humain. Les polysaccharides du thé peuvent réguler la composition et l'abondance de la flore intestinale, augmenter les acides gras à chaîne courte, favoriser la réponse immunitaire de l'organisme et maintenir une fonction intestinale normale.

(V) Fonction de réduction des graisses et de perte de poids. Les polysaccharides du thé ont également de bons effets hypolipidémiants et amaigrissants. Des souris nourries avec un régime riche en graisses ont été traitées avec des polysaccharides de thé bruts. Les résultats ont montré que les polysaccharides du thé peuvent réduire efficacement l’augmentation du tissu adipeux et l’accumulation de lipides hépatiques chez la souris sans supprimer leur appétit. Cela montre que les polysaccharides du thé non seulement ne suppriment pas l'appétit, mais peuvent également accélérer l'excrétion des lipides alimentaires dans les selles, inhiber l'accumulation de lipides dans le foie et obtenir l'effet de réduire les graisses et de perdre du poids.

En tant que substance active naturelle, les polysaccharides du thé ont de larges perspectives d'application dans les domaines des aliments fonctionnels et des fournitures médicales en raison de leur excellente activité biologique, de leur faible toxicité et de leurs rares effets secondaires. Et comme la teneur en polysaccharides du thé est plus élevée dans les feuilles de thé grossières et vieilles, cela constitue également un excellent moyen d'utiliser de manière exhaustive les ressources de l'arbre à thé telles que les feuilles taillées jetées. Les polysaccharides du thé, en tant que composant fonctionnel important des théiers, outre les catéchines et les acides aminés, ont également un énorme potentiel d'utilisation.