Le tube digestif est « plein de dangers ». Pour le conserver, cela dépend de la façon dont vous mangez et buvez au quotidien.

Auteur : Cui Yihui, diététicienne agréée

Réviseur : Wang Junbo, professeur associé, directeur de thèse, Centre des sciences de la santé de l'Université de Pékin

Dans le monde d’aujourd’hui, les maladies cardiovasculaires sont en tête de liste des maladies qui menacent la survie humaine, suivies de près par les tumeurs malignes (cancer). Parmi les tumeurs malignes, à l’exception du cancer du poumon, les tumeurs du tube digestif représentent la plus grande menace pour l’homme. « Les maladies viennent de la bouche, les catastrophes viennent de la bouche. » Les tumeurs malignes du tube digestif sont essentiellement liées à de mauvaises habitudes et comportements alimentaires quotidiens. Manger et boire sont des choses que nous faisons tous les jours, mais beaucoup de gens ne réalisent pas que leurs mauvaises habitudes alimentaires rendent leur tube digestif « plein de dangers et de pièges ». Les mauvaises habitudes et comportements alimentaires suivants mettent le tube digestif en « dilemme » et en « danger ». C'est de toi dont je parle ? Veuillez prendre place.

1. Les dangers de l'eau potable pour l'œsophage

Le nitrite est le précurseur de la nitrosamine, un cancérigène clair. Lorsqu’il s’agit de nitrites, la première chose à laquelle vous pensez peut-être sont les restes et les aliments marinés. Vous ne savez pas que l’eau potable contient en réalité du nitrite dans certains endroits. Si la teneur en nitrites de l’eau potable est élevée, les nitrites resteront sur la paroi de l’œsophage, ce qui entraînera un cancer de l’œsophage. Vous pouvez choisir de ne pas manger de restes et de légumes marinés, mais vous ne pouvez pas choisir de ne pas boire d’eau !

Dans certaines régions de notre pays, des villages entiers connaissent une forte incidence de cancer de l’œsophage, et même trois générations d’une même famille ont été diagnostiquées avec un cancer de l’œsophage, tout cela à cause de la forte teneur en nitrites de l’eau potable locale. Bien que la plupart des gens vivent dans des régions où la teneur en nitrites de l’eau potable ne dépasse pas la norme, de mauvaises habitudes de consommation peuvent également entraîner la prolifération de bactéries dans l’eau, produisant ainsi des nitrites. Par exemple, boire de l’eau bouillie qui a été laissée trop longtemps. Alors que devrions-nous faire ? Voici trois conseils pour vous.

1. Essayez de boire de l’eau bouillie dans les 16 heures. N'oubliez pas que faire bouillir l'eau une fois ne tue pas les bactéries une fois pour toutes, et que l'eau bouillie a également une durée de conservation. Si l’eau est laissée trop longtemps sans couvercle, la teneur en bactéries dans l’eau augmentera considérablement et des nitrites seront produits dans l’eau.

2. Faites bouillir l'eau du robinet pendant 3 minutes après l'ébullition pour éliminer efficacement le chlore, à moins que votre eau potable ne soit de l'eau distillée ou de l'eau filtrée par un purificateur d'eau de haute qualité.

3. Il est préférable de boire l’eau en bouteille du ménage dans les 3 à 7 jours. Les familles ayant une petite population devraient essayer de choisir de l’eau en bouteille de petite capacité ou d’installer un purificateur d’eau.

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2. Les dangers des aliments chauds pour l'œsophage

En plus de garantir la pureté de l'eau et d'éviter les substances cancérigènes, l'habitude de manger des aliments « chauds » et de boire du « thé chaud » peut facilement endommager la muqueuse œsophagienne et présenter des dangers cachés de cancer de l'œsophage. Si la température des aliments est trop élevée, elle endommagera la paroi interne de l’œsophage, rendant la muqueuse rugueuse et irrégulière, et induisant alors une inflammation, un œdème, une hyperplasie et même des lésions précancéreuses. Par conséquent, les aliments dont la température est d’environ 40 °C sont relativement sûrs pour la muqueuse œsophagienne. Si vous êtes vraiment anxieux, vous devriez bien exercer votre capacité pulmonaire. Avant de mettre la nourriture dans votre bouche, vous devez baisser la température de la nourriture jusqu'à ce que vos lèvres ne soient plus chaudes.

3. Les dangers des aliments durs pour l'œsophage

Quelqu'un a dit avec force que l'œsophage humain en particulier doit être traité « avec douceur ». Le « chaud » ici fait référence à la température, et « doux » fait référence au choix d’aliments mous. Les jeunes ayant de bonnes dents doivent savoir que de nombreux cas de cancer de l’œsophage sont diagnostiqués à un jeune âge. Qu'il s'agisse de cumin et de noix utilisés dans les barbecues, de petits pains secs et durs cuits au four, de gâteaux au sésame ou même de la peau croustillante du canard rôti, ils peuvent devenir des aliments « piquants et durs » en raison d'une mastication incomplète. Lorsqu’ils « grattent » la muqueuse œsophagienne, cela peut endommager la muqueuse œsophagienne. Si vous aimez vraiment manger ce genre d'aliments « piquants et durs », il n'y a qu'une seule façon de résoudre ce problème : mâchez soigneusement, évitez de les avaler rapidement et essayez de mâcher chaque bouchée de nourriture plus de 20 fois.

4. Les dangers des médicaments oraux pour l'œsophage

Le but de la prise de médicaments est de guérir les maladies, mais si la méthode de prise de médicaments est incorrecte, elle peut provoquer une maladie ou même conduire à un cancer de l'œsophage. Cette situation est fréquente chez les personnes âgées, qui doivent souvent prendre plusieurs médicaments par voie orale en même temps. Après avoir pris une poignée de capsules ou de comprimés de différentes tailles, de nombreuses personnes ont l’habitude de s’allonger immédiatement. Cependant, cette habitude peut également entraîner des dangers cachés pour l’œsophage. D'une part, la fonction de contraction de l'œsophage des personnes âgées diminue et s'allonger après avoir pris le médicament peut facilement faire en sorte que le médicament (en particulier les capsules) reste dans l'œsophage, corrodant ainsi la paroi œsophagienne. En revanche, la fonction de contraction du cardia à l'extrémité de l'œsophage pour prévenir le reflux chez les personnes âgées est réduite. En position allongée, les médicaments peuvent facilement refluer dans l’œsophage et provoquer une corrosion de la paroi œsophagienne. En bref, lorsque vous devez prendre plusieurs médicaments en même temps, veuillez les prendre séparément avec de l’eau tiède. Ne vous allongez pas immédiatement après avoir pris le médicament. Restez debout ou assis pendant un moment pour permettre au médicament de pénétrer en douceur dans l’estomac.