Comment laver l'anguille

Lorsque la plupart des gens cuisinent, la chose la plus inquiétante est de laver les légumes, en particulier pour certaines choses comme le poisson, car le poisson doit être soigneusement nettoyé pour éliminer son odeur de poisson, et de nombreux poissons ont des écailles, qui doivent être grattées, et tous les organes internes de la tortue doivent être retirés, et la bouche du poisson ne doit pas être piquée par les dents lors du lavage, alors comment laver l'anguille ?

L'anguille ressemble à un serpent et a une forme cylindrique. Il a une tête épaisse et une queue fine, et la surface de son corps est protégée par une couche de muqueuse lisse. Il n'a pas d'écailles, est de couleur brun jaunâtre et présente des taches sombres irrégulières sur son corps. Ses nageoires sont sous-développées et ont pratiquement disparu, et il n'y a qu'une seule épine à trois tranchants sur son corps. Sa viande est tendre et délicieuse.

L'anguille est riche en DHA et en lécithine, qui sont les principaux composants des membranes cellulaires de divers organes et tissus du corps humain et sont des nutriments indispensables aux cellules du cerveau. Selon les données de recherches expérimentales américaines, la consommation régulière de lécithine peut améliorer la mémoire de 20 %. Par conséquent, manger de la viande d’anguille a pour effet de nourrir le cerveau et de renforcer le corps. L'élément anguille qu'il contient est une substance spéciale qui peut réduire et réguler la glycémie et a un bon effet thérapeutique sur le diabète. De plus, il contient très peu de matières grasses, ce qui en fait un aliment idéal pour les patients diabétiques. L'anguille contient des quantités étonnamment élevées de vitamine A. La vitamine A peut améliorer la vue et favoriser le métabolisme de la peau.

1. Versez de l'eau chaude à 90°C sur le poisson, grattez le mucus devenu blanc avec l'eau chaude à l'aide d'une cuillère à café, puis rincez à l'eau froide. Cette méthode est rapide, pratique et efficace, mais elle endommagera légèrement le goût frais et onctueux de la peau du poisson.

2. Saupoudrez uniformément 0,5 à 1 cuillère à soupe de gros sel sur le corps du poisson, frottez-le vigoureusement, puis saupoudrez une quantité appropriée de fécule de maïs pour éliminer le mucus sur le corps du poisson, essuyez-le, puis rincez-le à l'eau. Cette méthode est plus compliquée, mais elle permet de préserver le plus efficacement possible la fraîcheur de la chair du poisson et la douceur de la peau du poisson.

Méthodes spécifiques pour nettoyer et éliminer l’odeur de poisson après l’achat d’anguilles :

1. Après avoir acheté l'anguille, versez-la dans une bassine et nettoyez d'abord le sang à la surface avec de l'eau propre.

2. Videz l'eau, préparez un peu de sel, saupoudrez-le sur l'anguille, puis commencez à la frotter. Cela éliminera complètement le mucus à la surface de l'anguille.

3. Lorsque vous voyez une mousse abondante, lavez-la soigneusement à l'eau claire (il est préférable d'utiliser de l'eau courante pendant le frottement), et il est préférable de la laver plusieurs fois.

4. Lorsque l'eau devient claire, égouttez l'excédent d'eau dans la bassine, saupoudrez de poivre blanc et de vin de cuisine pour mariner et éliminer l'odeur de poisson.