Votre taux de sel est-il élevé en tant que praticien de santé punk ?

Auteur : Gong Weiyan, chercheur associé, Institut de nutrition et de santé, Centre chinois de contrôle et de prévention des maladies

Réviseur : Liu Ailing, chercheur, Institut de nutrition et de santé, Centre chinois de contrôle et de prévention des maladies

Ces dernières années, de nombreux jeunes ont commencé à adopter des « soins de santé punk », en veillant tard pour appliquer des masques faciaux, en buvant du hot pot avec des tisanes, en ajoutant du Codonopsis pilosula au cola, en ajoutant du goji à la bière, en buvant plus d'eau en raison d'une consommation élevée de sel... Cette méthode de soins de santé à haute et basse énergie semble tordue, mais elle reflète vraiment la mentalité contradictoire et complexe des jeunes - ils veulent faire ce qu'ils veulent, mais ils veulent aussi être en bonne santé.

Dans la main gauche, il y a de la gélatine de peau d'âne, un nid d'oiseau, une fleur de cordyceps, des dattes rouges et du thé santé aux baies de goji ; dans la main droite, il y a des hamburgers, des frites, des cuisses de poulet frites, des lanières épicées, des cornets de glace et de l'eau joyeuse. Vous ne savez pas que vous qui suivez le « régime de santé punk » pouvez avoir un taux de sel élevé sans vous en rendre compte. « Valeur élevée en sel » signifie un excès de sel, comme son nom l'indique, qui peut entraîner diverses maladies telles que l'ostéoporose, l'hypertension, le cancer gastrique, etc.

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Le « Rapport sur la santé et les maladies cardiovasculaires en Chine 2021 » montre que l'hypertension est un facteur de risque majeur pour de nombreuses maladies cardiovasculaires et que sa prévalence augmente. Le nombre de personnes souffrant d’hypertension dans mon pays a atteint près de 245 millions. Ces dernières années, les maladies cardiovasculaires et cérébrovasculaires telles que l’hypertension ont montré une tendance à « un âge plus jeune et une fréquence plus élevée »...

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Les signes suivants indiquent que vous avez peut-être un taux de sel élevé.

•Bouche sèche, toujours soif. Si l’on consomme trop de sel, le rapport sel/eau dans le corps sera déséquilibré. Afin de maintenir l'équilibre du milieu interne, l'augmentation de la pression osmotique plasmatique va stimuler le centre de la soif et les récepteurs de la pression osmotique situés dans l'hypothalamus, provoquant une soif réflexe.

•Réactions plus lentes. Une consommation excessive de sel peut facilement entraîner une déshydratation. Une fois qu’une personne est déshydratée, la fonction cognitive du cerveau, l’attention, la mémoire et la compréhension déclinent et la réaction ralentit. Les chercheurs ont découvert qu’une consommation excessive de sel peut facilement entraîner des changements dégénératifs dans le système nerveux et peut augmenter le risque de maladie d’Alzheimer.

•Les doigts deviennent plus épais et les pieds plus gros. Le composant principal du sel est le chlorure de sodium. Une consommation excessive de sodium à long terme entraînera une rétention d’eau. Les symptômes typiques sont des doigts plus épais, des chevilles et des cou-de-pieds gonflés, des mollets gonflés... réduisant ainsi votre « apparence ».

•Mal de tête. Si la teneur en sodium dans le corps est trop élevée, les gens sont sujets aux maux de tête. Des recherches montrent que la réduction de l’apport en sodium peut réduire considérablement le risque de maux de tête.

• Toujours envie d’uriner. Lorsque le corps humain consomme trop de sodium, les reins travaillent plus fort pour excréter l’excès de sodium du corps, ce qui entraîne une augmentation du volume d’urine.

Étant donné qu'une « valeur élevée en sel » peut être nocive pour la santé, comment pouvez-vous, vous qui êtes adeptes de la « santé punk », réduire votre « valeur en sel » et conserver une « belle apparence » ?

Vous avez besoin du guide suivant sur la « santé punk » pour réduire votre « valeur en sel ».

1. Faites bon usage des épices naturelles et utilisez moins de condiments « riches en sel » . Lorsque vous cuisinez des plats « punk health », vous souhaiterez peut-être utiliser des épices naturelles telles que des oignons, du gingembre, de l'ail, du poivre, de l'anis étoilé, de la coriandre et des champignons pour rehausser la saveur et l'assaisonnement, et utiliser moins de sel, ainsi que des condiments « à haute valeur saline » tels que la sauce soja, le glutamate monosodique, la vinaigrette, l'attendrisseur de viande et le ketchup.

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2. Utilisez des outils limitant la consommation de sel et limitez votre consommation quotidienne de sel à 5 ​​grammes maximum . Utilisez des cuillères à sel, des salières et d’autres outils pour contrôler votre consommation quotidienne de sel. L’apport quotidien en sel des adultes en bonne santé ne doit pas dépasser 5 grammes.

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3. Utilisez des produits à faible teneur en sodium, aux couleurs claires et aux saveurs nettes . S’il n’y a pas d’hyperkaliémie ni d’insuffisance rénale, du sel à faible teneur en sodium peut être utilisé à la place du sel ordinaire. Choisissez de la sauce soja à faible teneur en sel, de la sauce soja à faible teneur en sel, de la sauce soja à faible teneur en sel et d'autres condiments à faible teneur en sodium au lieu de condiments « à forte teneur en sel ».

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Il convient de noter que la quantité totale de ces condiments doit toujours être contrôlée, et il n'est pas vrai que le simple fait d'utiliser des condiments « à faible teneur en sel » soit suffisant.

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4. Ajoutez du sel avant de servir, moins de sel est tout aussi important . Ajouter du sel lorsque le plat est cuit à 90 %, avant de servir ou lorsque vous éteignez le feu peut réduire la quantité de sel utilisée tout en conservant la même salinité.

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5. Choisissez davantage d’ingrédients frais et moins d’aliments transformés à « haute valeur en sel » . Du sel est ajouté à la plupart des aliments au cours du processus de transformation. Essayez d’acheter des ingrédients frais et choisissez des aliments moins transformés.

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6. Évitez les collations « riches en sel ». Pas salé ne veut pas dire sans sel . Certains aliments, comme les biscuits, le pain, les noix, les fruits en conserve, les cornets de glace, etc., n'ont pas un goût salé et peuvent même être un peu sucrés, mais en fait leur « valeur salée » est très élevée.

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7. Lisez les étiquettes nutritionnelles et choisissez des aliments à « faible teneur en sel » . Faites attention à la teneur en sodium sur les étiquettes nutritionnelles des aliments lors de l’achat. La relation de conversion entre le sel et le sodium : Sel (g) = Sodium (g) × 2,5. Il y a un autre chiffre sur l'étiquette nutritionnelle auquel vous devez prêter attention, à savoir la « valeur nutritionnelle de référence % », qui indique la teneur relative en énergie et en nutriments de l'aliment, c'est-à-dire le pourcentage des nutriments pertinents dans l'aliment par rapport aux besoins quotidiens moyens d'un individu pour ce nutriment. D’une manière générale, il faut privilégier et consommer moins d’aliments dont la valeur nutritionnelle de référence en sodium est supérieure à 30 %.

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8. Rincez les aliments à « haute valeur en sel » . Rincer les cornichons, les tubercules de moutarde, le bacon, le poisson en conserve, le fromage, etc. avec de l’eau bouillie froide peut réduire la teneur en sel des aliments.

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9. Évitez de manger des aliments riches en sel lorsque vous mangez au restaurant . Des études ont montré que la teneur en sel d’une portion de 400 grammes de nourriture de restaurant équivaut à l’apport quotidien recommandé pour les adultes (5 g). Lorsque vous mangez au restaurant, vous devriez demander activement moins de sel ; essayez de choisir des plats simples à préparer ; ne buvez pas de soupe, car environ 1/3 du sel d'un plat se trouve dans la soupe ; n'utilisez pas activement de condiments salés sur la table à manger ou sur la table à condiments publique.

Peut-être qu'une vie trépidante et stressante, une alimentation riche en sel et des veillées tardives peuvent vous donner un sentiment de compensation psychologique, mais boire plus d'eau ne réduira pas les dommages causés par des niveaux élevés de sel. N’oubliez pas que la santé ne peut pas être retrouvée. En tant que « personne soucieuse de sa santé », tant que vous vous en tenez à ne pas manger ou à manger moins d’aliments « riches en sel » pendant un certain temps, vous constaterez que vous pouvez réellement vivre une vie saine et agréable !

Références

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