Je me sens mal à l’aise si je n’en bois pas pendant une journée ! Le thé au lait est délicieux et addictif, mais connaissez-vous les « sept péchés capitaux » ?

Avez-vous déjà bu votre première tasse de thé au lait en été ? Le thé au lait est une boisson qui obsède de nombreuses personnes et qui a également donné naissance à de nombreux sites de rencontre de célébrités sur Internet. La scène de personnes faisant la queue pour acheter du thé au lait est devenue courante.

Les jeunes comptent sur le thé au lait pour « prolonger leur vie ». Ils marmonnent : « Boire du thé au lait est mauvais pour la santé, mauvais pour la santé... », mais ils exhibent leur thé au lait tous les jours : « Donnez-moi une grande tasse, une très grande tasse... »

Qu'est-ce que le thé au lait exactement ? Pourquoi le fait de le boire procure-t-il aux gens un sentiment de satisfaction ? Que doivent faire les amateurs de thé au lait ? Dans cet article, nous allons parler de trois questions sur le thé au lait.

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Le thé au lait est-il une combinaison saine de lait et de thé ?

Tu souhaites ! Le thé au lait ordinaire n’est pas si bon, c’est juste un bon nom, pas la signification littérale de « lait + thé ».

Thé sain + lait sain ≠ « thé au lait » sain.

Si vous avez les conditions, vous pouvez bien sûr préparer vous-même un thé au lait maison avec du lait et des feuilles de thé. C'est une boisson saine (à condition de ne pas ajouter trop de sucre ), mais la plupart des gens n'ont pas ce temps. Ils boivent presque toujours du thé au lait instantané, du thé au lait liquide et du thé au lait fraîchement préparé dans les magasins de thé au lait. Ces « thés au lait » ne contiennent souvent ni lait ni thé, ou seulement une petite quantité.

Par exemple, une certaine marque de thé au lait instantané très populaire auprès des gens est principalement composée de crème non laitière + sucre ajouté + arôme, qui contient des ingrédients à base de lait et de thé.

L'image est tirée de la plateforme de commerce électronique

Toutefois, conformément aux règles générales relatives à l’étiquetage des aliments préemballés, la liste des ingrédients sur l’emballage des aliments doit être classée par ordre d’utilisation, du plus au moins élevé. En d'autres termes : l'ingrédient le plus utilisé dans la liste des ingrédients doit être écrit au début, et le moins il doit être écrit à la fin.

De toute évidence, le « lait et le thé » de ce produit ne sont pas les ingrédients principaux, mais la crème non laitière l'est. L'arôme du thé au lait vient principalement de là. Une seule goutte de cette chose peut la rendre parfumée.

Même le thé au lait fraîchement préparé est préparé avec de l'eau potable et une base de thé au lait comme matières premières, avec quelques ingrédients auxiliaires ajoutés, et ce n'est pas du lait et du thé purs. Ces matières premières et ingrédients déterminent également que ces « thés au lait » ne sont pas réellement des boissons saines et ne doivent pas être consommés en trop grande quantité.

L'image est tirée de « T/FJCFA 0001-2021 Thé au lait fraîchement préparé (norme du groupe) »

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Pourquoi boire du thé au lait ?

Rend les gens heureux et addictifs ?

Beaucoup de gens diraient : « Ne me parlez pas de santé en premier, je bois du thé au lait pour être heureux ! » Dès qu’ils inhalent le thé au lait, le bonheur est sincèrement écrit sur leur visage ! Pourquoi boire du thé au lait rend les gens heureux et addictifs ?

La raison pour laquelle le thé au lait rend les gens heureux commence par notre cerveau. Il existe un système de récompense dans le cerveau qui nous fait nous sentir heureux lorsque nous faisons certaines choses, et cela est réalisé grâce à un neurotransmetteur appelé dopamine . Lorsqu'une personne ou un animal satisfait sa faim, les neurones de certaines zones du cerveau sont activés, sécrétant de la dopamine qui est libérée dans le noyau accumbens, nous rendant heureux et nous donnant envie de ressentir à nouveau ce plaisir. [1]

Une nourriture délicieuse peut également activer le système de récompense du cerveau, augmenter la libération de dopamine et donner au corps une sensation de satisfaction et de bonheur, devenant ainsi addictive. [2] Cela est particulièrement vrai pour les sucreries et les graisses, qui peuvent activer le système nerveux central et stimuler la production de dopamine, procurant aux gens un sentiment de satisfaction et de plaisir, et peuvent également devenir addictifs. C’est exactement ce qui se passe avec le thé au lait. En fonction du désir de bonheur de votre cerveau, vous aurez envie de commander une tasse de thé au lait quoi qu'il arrive.

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Ce passe-temps, qui semble malsain aujourd’hui, a autrefois poussé nos ancêtres à consommer activement des aliments riches en calories pour augmenter leurs chances de survie à une époque primitive où la nourriture était rare. Mais si les gens modernes laissent cet « instinct » prendre le dessus, ils finiront par tomber malades.

De plus, de nombreux thés au lait contiennent également un peu de caféine, ce qui peut également donner aux gens une sensation d'énergie pendant un certain temps et leur donner l'impression que boire du thé au lait est très rafraîchissant et qu'ils ne peuvent pas s'arrêter.

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Quels problèmes la consommation de thé au lait peut-elle entraîner ?

Êtes-vous heureux de boire du thé au lait ? Alors, voici la question : même si boire régulièrement du thé au lait peut vous apporter un bonheur émotionnel, cela peut également vous apporter des problèmes physiques.

1. Accélère le vieillissement

Le thé au lait est sucré et délicieux, mais en boire des tonnes et des tonnes chaque jour peut vieillir votre peau. C’est parce que le sucre est finalement décomposé en glucose dans le corps avant de pouvoir être utilisé par le corps. Si trop de sucre est ajouté aux aliments, l’excès de glucose produit réagira plus facilement avec les protéines, les acides aminés ou les lipides pour produire des produits finaux de glycation avancée (AGES). Les AGE peuvent glyquer le collagène et l’élastine, accélérant ainsi le vieillissement cutané. [3]

2. Acné

La plupart des thés au lait ont une teneur élevée en sucre et sont généralement des aliments à IG élevé. Des études ont montré que les aliments à IG élevé peuvent être liés à l’acné. [4, 5]

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Même le thé au lait sans sucre peut contenir beaucoup de sucre. En mars de cette année, le Comité de protection des droits des consommateurs de la nouvelle zone de Qianwan, ville de Ningbo, province du Zhejiang, a mené un test comparatif sur certains produits à base de thé au lait vendus sur le marché et a collecté 33 lots d'échantillons, tous provenant de marques fréquemment achetées sur le marché. Après les tests, la teneur en sucre de ces échantillons variait de 2,9 à 11,4 g/100 g. La teneur moyenne en sucre du thé au lait sans sucre ajouté était de 3,97 g/100 g, et la teneur moyenne en sucre total du thé au lait entièrement sucré était de 7,53 g/100 g. [6]

La capacité d'une grande tasse de thé au lait est généralement de 450 ml/tasse. Même si vous commandez du thé au lait sans sucre, vous consommerez près de 18 grammes de sucre en buvant une tasse. Si vous buvez souvent du thé au lait entier, votre consommation de sucre atteindra 34 grammes par tasse, ce qui dépasse la valeur limite de consommation de sucre indiquée dans les « Directives diététiques pour les résidents chinois » (il est préférable de contrôler la consommation de sucre à moins de 25 grammes par jour).

3. Carie dentaire

Si vous ne vous rincez pas la bouche immédiatement après avoir bu du thé au lait, le sucre qu'il contient fournira un environnement de croissance et de reproduction « confortable » aux bactéries présentes dans votre bouche. Les bactéries et le sucre travailleront ensemble pour « détruire » progressivement vos dents, provoquant éventuellement des caries. À ce moment-là, de nombreux aliments délicieux ne peuvent être vus que.

4. Obésité

Le thé au lait est riche en calories et le boire souvent vous fera naturellement prendre du poids. Cependant, outre le problème des calories, il existe une autre raison pour laquelle le thé au lait fait prendre du poids.

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Le fructose se trouve généralement dans le thé au lait et le saccharose libère également du fructose après la digestion. Une étude sur des animaux étrangers a révélé que la fourrure des souris nourries avec un régime contenant du fructose était de 25 à 40 % plus longue que celle des souris non nourries au fructose, ce qui augmentait également le poids des souris. La raison est que le fructose peut améliorer le taux de survie des cellules intestinales et augmenter la longueur des villosités intestinales. À mesure que la longueur des villosités augmente, la surface de l’intestin s’agrandit également, augmentant l’absorption des nutriments et la teneur en graisses des aliments riches en graisses. Les chercheurs affirment que les résultats de cette étude pourraient être utilisés pour tenter de raccourcir les villosités chez l’homme afin de réduire l’absorption des graisses. [7]

5. Maladies cardiovasculaires

La crème non laitière présente dans le thé au lait contient des acides gras trans. Une consommation excessive d’acides gras trans augmente le risque de maladies cardiovasculaires.

6. Goutte

Le fructose ingéré en buvant du thé au lait peut également favoriser la production d’acide urique. Une consommation excessive de sucre peut également provoquer une résistance à l’insuline, réduisant indirectement l’excrétion d’acide urique et augmentant le risque de crises de goutte.

7. Insomnie

La teneur en caféine du thé au lait n’est pas faible. Certains chercheurs ont testé la teneur en caféine du thé au lait vendu à Shanghai. La teneur en caféine de 42 échantillons de thé au lait varie considérablement. La différence entre la teneur la plus élevée et la teneur la plus faible est de plus de 10 fois, allant de 2,57 à 27,90 mg/100 g, et la moyenne est de 11,8 mg/100 g. [8] Cela signifie que boire une tasse de 450 ml de thé au lait peut entraîner l’ingestion de 53,1 mg de caféine, ce qui équivaut presque à 2 petits paquets de café instantané.

La caféine peut rafraîchir le cerveau, surtout si elle est bue le soir, elle fera perdre aux gens leur somnolence et leur fera avoir du mal à s'endormir. Par exemple, si je bois une tasse de thé au lait le soir, je ne pourrai peut-être pas m’endormir avant 3 heures du matin.

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J'ai vraiment envie de boire du thé au lait

Un dernier adieu ?

Je comprends la vérité, mais je n'arrive pas à me contrôler. Je ne peux pas arrêter de boire du thé au lait et je n'ai aucune résistance ! Alors, comment pouvons-nous réduire les méfaits du thé au lait ?

1. Il est préférable de choisir du lait fabriqué à partir de vrai lait

S'il s'agit de thé au lait fraîchement préparé, vous pouvez vérifier si le magasin utilise du lait frais. Certains écriront « du vrai lait frais, sans crème, sans crème végétale ». Les grandes marques sont relativement plus sûres et il est préférable de ne pas ajouter de bouchon de lait ; S'il s'agit de thé au lait instantané ou de thé au lait liquide préemballé, regardez la liste des ingrédients et choisissez celui qui contient du vrai lait en premier, et essayez de ne pas choisir de crème ou de crème non laitière.

2. Sélection de petits ingrédients

Ne choisissez pas d’aliments transformés comme le thé aux perles et la fibre de coco comme condiments. Vous pouvez choisir des cubes de fruits, des flocons d'avoine, de la gelée de tortue, de la gelée d'herbe, etc. comme condiments.

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3. Choisissez-en un sans sucre ajouté

Bien que le thé au lait sans sucre disponible dans le commerce puisse contenir du sucre, la quantité est toujours bien inférieure à celle du thé au lait entier, il reste donc un bon choix relativement parlant.

4. Contrôlez votre alimentation

La teneur en glucides et en matières grasses du thé au lait n’est pas faible. Après avoir bu du thé au lait, vous devriez manger moins d’aliments de base et réduire la quantité d’huile de cuisson.

5. N'oubliez pas de faire plus d'exercice après avoir bu

Les calories contenues dans une tasse de thé au lait nécessitent au moins 1 heure d’exercice pour être brûlées. Il est recommandé d'augmenter les exercices tels que la marche rapide, le jogging, le jeu de ballon, la natation, etc. pour équilibrer les calories et éviter la prise de poids.

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Bon, c’est l’heure du thé au lait aujourd’hui, alors choisissons une tasse de thé au lait sain !

Références :

[1] Sun Liuling, Chen Wei, He Yuxiu. Voie dopaminergique de l'aire tegmentale ventrale du mésencéphale-noyau accumbens et obésité[C]//Comité de physiologie de l'exercice de la Société chinoise de physiologie, Université des sports de Pékin. Actes de la conférence 2018 du comité de physiologie de l'exercice de la Société chinoise de physiologie et du séminaire universitaire sur « l'innovation scientifique et technologique et la physiologie de l'exercice ». [Éditeur inconnu], 2018 : 301-302.

[2] Liu Weiwei, Tao Feng, Gao Jiandong. Relation entre la dopamine et l'obésité[J]. Journal international d'endocrinologie et de métabolisme, 2018, 38(002):89-92.

[3] Zhou Mengting, Xu Jun, Ye Liangwei et al. Progrès de la recherche sur la formation, les dangers, les méthodes d'inhibition et les matières premières efficaces des produits finaux de glycation avancée (AGE)[J]. Alimentation Moderne, 2019(24).

[4] Smith RN Mann NJ Braue A. Makelainen H. Varigos GA L'effet d'un régime riche en protéines et à faible charge glycémique par rapport à un régime conventionnel à charge glycémique élevée sur les paramètres biochimiques associés à l'acné vulgaire : un essai contrôlé randomisé, masqué par l'investigateur. J Am Acad Dermatol. 2007; 57 : 247-256

[5] Kwon HH Yoon JY Hong JS Jung JY Park MS Suh DHCeffet clinique et histologique d'un régime à faible charge glycémique dans le traitement de l'acné vulgaire chez les patients coréens : un essai contrôlé randomisé. Acta Derm Vénéréol. 2012; 92 : 241-246

[6] https://www.ccn.com.cn/Content/2023/03-15/1207184208.html

[7] Taylor SR, Ramsamooj S, Liang RJ, Katti A, Pozovskiy R, Vasan N, Hwang SK, Nahiyaan N, Francoeur NJ, Schatoff EM, Johnson JL, Shah MA, Dannenberg AJ, Sebra RP, Dow LE, Cantley LC, Rhee KY, Goncalves MD. Le fructose alimentaire améliore la survie des cellules intestinales et l’absorption des nutriments. Nature. 2021 sept.;597(7875):263-267. est ce que je: 10.1038/s41586-021-03827-2. Epub 18 août 2021. PMID : 34408323 ; ID PMC : PMC8686685.

[8] Chai Pinghai. Analyse des composants nutritionnels du thé au lait vendu à Shanghai[J]. Guide de sécurité alimentaire, 2023(1):97-100

Auteur : Xue Qingxin, l'un des premiers instructeurs en nutrition de la Commission nationale de la santé et nutritionniste agréé en Chine

Réviseur : Zhang Na, chercheur associé, directeur de thèse, École de santé publique de l'Université de Pékin

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