Comment faire de délicieuses garnitures pour boulettes

Les raviolis sont un mets très apprécié des gens, car ils ont une valeur nutritionnelle élevée et leur goût peut être choisi en fonction des besoins personnels. Parmi eux, la garniture des raviolis est la partie la plus critique, et la fabrication de raviolis est une activité très habile. Si vous voulez que les raviolis aient bon goût, vous devez les faire bien. Voyons comment rendre la garniture des raviolis délicieuse ?

1. Ajoutez 1 gramme de sel et 250 grammes d'eau à une livre de farine et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse. La pâte doit être bien pétrie et lisse. L'ajout de sel peut rendre la pâte plus moelleuse. Couvrez la pâte pétrie avec un bol ou une pellicule plastique et laissez-la lever pendant 15 minutes.

2. Hachez l'oignon vert et le gingembre, ajoutez 80 grammes d'eau pour les faire tremper pour faire de l'eau d'oignon vert et de gingembre, ou vous pouvez utiliser de l'eau tiède pour les faire tremper. Si vous aimez les oignons verts et le gingembre, vous pouvez simplement les hacher et les ajouter à la farce. Si la garniture est à base d'agneau ou de bœuf, ajoutez quelques grains de poivre à l'eau d'oignons verts et de gingembre.

3. Faites tremper 80 grammes d’oignon vert et de gingembre dans l’eau trois fois et ajoutez-les à la farce de viande. Après chaque ajout, battez dans le sens des aiguilles d’une montre.

4. Il est recommandé de commencer directement et de remuer dans le sens des aiguilles d'une montre avec vos mains. Croyez-moi, vous obtiendrez deux fois plus de résultats avec la moitié des efforts ! Battre jusqu’à ce que la farce à la viande soit élastique.

5. Ajoutez la sauce soja légère, la sauce aux huîtres, le sucre, l’huile de sésame et le poivre.

6. Remuez soigneusement dans le sens des aiguilles d’une montre.

7. J'ai préparé deux sortes de garnitures, l'une est à base de céleri et de porc, l'autre est à base de maïs et de porc. J'ai également haché les feuilles de céleri pour rendre la saveur plus riche. Maïs aux grains de fruits frais.

8. Sortez 300 grammes de viande hachée, ajoutez la farce de céleri, versez 1 cuillère à soupe d'huile de maïs, ajoutez 2 grammes de sel et mélangez bien.

9. Mélangez les 200 grammes restants de farce de porc avec des grains de maïs, ajoutez 2 grammes de sel et mélangez bien.

10. Roulez la pâte levée en morceaux longs. Si la pâte est relativement grande, il est plus facile de la rouler en deux morceaux.

11. Coupez en petits morceaux et saupoudrez de farine sèche pour éviter qu'ils ne collent. Couvrir d'une pellicule plastique.

12. Prenez une petite pâte et roulez-la en une feuille de pâte épaisse au milieu et fine sur les bords.

13. Utilisez les quatre doigts de votre main gauche pour tenir la peau des boulettes et envelopper la garniture des boulettes.

14. Pliez la feuille de pâte en deux et pincez-la au milieu.

15. Avec les pouces des deux mains sur le dessus et les index sur le dessous, pincez respectivement les bords gauche et droit des boulettes. Ma main droite prenait des photos, donc je ne pouvais pas faire de démonstration.

16. Pincez les bords avec les pouces et les index des deux mains. En pinçant, vous pouvez presser légèrement la garniture vers le milieu pour lui donner un meilleur aspect. Cette méthode d'emballage est simple et rapide.

17. Faites bouillir de l’eau dans une casserole et ajoutez les boulettes lorsque l’eau bout. Pendant que vous mettez les boulettes dans la casserole, utilisez une cuillère pour faire des cercles dans le sens des aiguilles d'une montre dans la casserole pour faire couler l'eau afin que la peau des boulettes ne colle pas à la casserole.

18. Portez à ébullition, ajoutez un demi-bol d’eau froide et poursuivez la cuisson. Il suffit d’ajouter de l’eau froide deux fois au total.

19. Cuire jusqu'à ce que toutes les boulettes flottent sur l'eau et que leur ventre soit gonflé, puis elles sont cuites.