Comment faire du riz gluant dans un pot en argile

L'ingrédient principal utilisé pour le riz en pot d'argile est le riz, mais il peut également être préparé avec du riz gluant. Comme nous le savons tous, le riz gluant est principalement utilisé pour faire des boulettes de riz. Il a un parfum unique et sa sensation collante le rend très approprié pour la cuisson à la vapeur avec des dattes rouges et de la viande. Pour faire du riz en pot d'argile, vous pouvez apprendre les étapes pertinentes en détail grâce à la recette du riz gluant en pot d'argile, mais le goût sera différent pour différentes personnes, ce qui est lié à la quantité d'ingrédients mis.

Riz gluant dans un pot en terre cuite

Ingrédients : riz gluant, bacon séché au soleil et oignons verts hachés.

Ingrédients : sauce soja foncée et sauce soja claire. Méthode 1 : Nettoyez le riz, mettez-le dans la casserole, ajoutez de l'eau (n'ajoutez pas trop d'eau, juste assez pour couvrir le riz et un demi-centimètre plus haut), et allumez le feu. Il n’y a pas de couvercle ? Ce n’est pas grave. Il suffit de le couvrir avec du papier aluminium.

2. Lorsque le riz est presque sec, ajoutez le bacon haché, couvrez avec un couvercle, baissez le feu et laissez cuire lentement. Cela prendra environ 10 à 15 minutes.

3. Versez la sauce soja claire et la sauce soja foncée dessus, saupoudrez d'oignons verts hachés, battez un œuf si vous le souhaitez, ajoutez quelques légumes et commencez à manger.

Le plat maison des habitants de Lingnan : le riz dans un pot en argile

Ingrédients : 2 tasses de riz, 1 tranche de saucisse chinoise, 1/2 carotte, 1 brocoli, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres, 1 cuillère à café de sucre

pratique

1. Lavez le riz, mettez-le dans une casserole, ajoutez de l'eau et laissez-le tremper pendant plus d'une heure. Le rapport riz/eau est d’environ 1:1,5 ;

2. Pendant que le riz trempe, lavez et faites cuire à la vapeur les saucisses chinoises, coupez-les en tranches et réservez ;

3. Lavez le brocoli et les carottes, faites-les bouillir dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’ils soient cuits et coupez-les en tranches pour une utilisation ultérieure ;

4. Ajoutez une cuillère à café d'huile végétale au riz trempé, remuez bien, couvrez la casserole, portez à ébullition à feu vif, puis laissez mijoter jusqu'à ce qu'il soit cuit à 70 %.

5. Ajoutez les saucisses chinoises et les différents accompagnements, couvrez la casserole et poursuivez la cuisson à feu doux. Éteignez le feu après environ 5 minutes. N'ouvrez pas le couvercle immédiatement. Continuez à mijoter pendant 15 minutes, l'arôme sera plus intense.

6. Pendant 15 minutes, mélangez la sauce soja, la sauce aux huîtres et le sucre jusqu'à obtenir une sauce ; ouvrez le couvercle, versez la sauce sur le riz cuit à la vapeur, remuez et servez.

Riz en pot d'argile Tian Xiang

Ingrédients pour les accompagnements : champignons, racines de lotus, carottes, gingembre, huile, sel, sucre, épinards, huile de sésame et graines de sésame frites

Préparation de l'assaisonnement : 1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres, la quantité appropriée de sucre, un demi-bol d'eau, bien mélanger pour faire la sauce

【Traitement des matériaux d'accompagnement】:

1. Retirez les tiges des champignons, faites-les tremper dans de l'eau propre jusqu'à ce qu'ils soient tendres, essorez-les et coupez-les en lanières, mélangez-les avec un peu de sucre et d'eau de fécule de maïs, et enfin faites-les mariner avec un peu d'huile de sésame pour une utilisation ultérieure.

2. Lavez la racine de lotus et la carotte, coupez-les en morceaux et blanchissez-les dans l'eau

3. Couper le gingembre en dés

[Préparation de l'assaisonnement] : Avoir de bons ingrédients ne suffit pas, l'assaisonnement joue un rôle de touche finale. Lorsqu'ils cuisinent des plats végétariens, la plupart des gens craignent toujours que le goût ne soit pas assez bon, ils ajoutent donc un tas d'ingrédients divers et variés, ce qui finit par donner au plat un aspect vulgaire et lui fait perdre complètement son élégance. Puisque j’utilise des champignons shiitake comme ingrédient aujourd’hui, j’utiliserai simplement de la sauce aux huîtres comme assaisonnement. Ajoutez une cuillère à soupe de sauce aux huîtres, une quantité appropriée de sucre et un demi-bol d'eau, mélangez bien pour faire une sauce.

【Ingrédients pour la friture】:

1. Faites chauffer la poêle avec de l'huile, ajoutez le gingembre et faites frire jusqu'à ce que vous sentiez l'arôme ;

2. Ajoutez les champignons et continuez à faire sauter jusqu'à ce que l'arôme des champignons ressorte ;

3. Ajoutez ensuite la racine de lotus blanchie et les carottes et faites revenir pendant un moment, ajoutez la sauce préparée et laissez mijoter à feu moyen-doux ;

4. Remuez pendant la cuisson jusqu’à ce que la sauce soit réduite.

5. Faites cuire le riz à feu moyen-doux. Lorsque l'eau commence à s'évaporer, ajoutez les accompagnements frits. Couvrez et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que vous sentiez l'odeur du riz. (Si vous aimez manger de la croûte de riz, continuez à la laisser mijoter un moment, mais faites attention à ne pas la brûler). Après avoir éteint le feu, laissez mijoter pendant dix minutes.

6. Faites bouillir de l’eau dans une autre casserole. Lorsque l’eau bout, ajoutez un peu d’huile, du sel et du sucre dans la casserole. Faites bouillir les épinards, ramassez-les et coupez-les en morceaux. Mélangez-les avec du sel, de l’huile de sésame et des graines de sésame frites. Ajoutez les épinards au riz et mélangez bien. C’est prêt à manger.