On les appelle le « roi polyvalent » de la nutrition ! Mangez davantage de ces 6 légumes au printemps !

Les légumes à feuilles vertes font référence aux légumes verts riches en chlorophylle, comme les épinards, etc. Ils sont reconnus comme des aliments sains, et plus le vert est foncé, plus la valeur nutritionnelle est élevée.

Voyons maintenant les avantages de manger régulièrement des légumes à feuilles vertes !

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12 bienfaits des légumes-feuilles pour la santé

Les bienfaits des légumes verts ont été prouvés dans de nombreuses études nationales et internationales. En résumé, il y a principalement 12 aspects :

1. Prévenir l'ostéoporose

Un apport adéquat en potassium et en magnésium dans les légumes à feuilles vertes peut réduire la perte de calcium.

2. Protégez votre vue

Il peut fournir une grande quantité de carotène et de lutéine, tous deux bénéfiques pour la santé oculaire et protégeant la vision.

3. Suppléments vitaminiques

Il fournit non seulement une quantité considérable de vitamine B2, mais est également riche en vitamine C.

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4. Aide à prévenir les malformations congénitales

Les légumes à feuilles vertes sont la source la plus importante de folate dans l’alimentation. Une carence en acide folique peut entraîner un risque accru de malformations congénitales.

5. Contrôlez votre poids

La teneur en fibres alimentaires est élevée. Manger une demi-livre de légumes à feuilles vertes cuits avec moins d’huile au cours d’un seul repas peut augmenter efficacement la sensation de satiété, ralentir la vidange des aliments dans l’estomac et aider à contrôler l’apport alimentaire.

6. Réduit le risque de diabète

En mangeant la même quantité d’aliments de base au cours d’un repas, augmenter la consommation de légumes à feuilles vertes peut ralentir l’augmentation de la glycémie après le repas.

7. Prévenir et contrôler l'hypertension artérielle

Il peut fournir une grande quantité de potassium, de calcium et de magnésium à l’alimentation, ce qui peut contrecarrer dans une certaine mesure l’effet d’augmentation de la pression artérielle du sodium.

8. Réduire le risque de maladie coronarienne

Manger plus de légumes peut aider à réduire la réponse inflammatoire du corps et à réduire le risque de maladie coronarienne.

9. Prévient plusieurs cancers

Une consommation accrue de légumes est associée à une diminution du risque de nombreux cancers.

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10. Prévenir le déclin cognitif

Des études ont montré que parmi les fruits et les légumes, les légumes à feuilles vert foncé sont les plus bénéfiques pour prévenir le déclin cognitif.

11. Améliorer les capacités athlétiques

Les légumes à feuilles vert foncé sont riches en nitrates, qui sont lentement convertis en oxyde nitrique après avoir été ingérés par le corps humain. Cela joue un rôle dans la dilatation des vaisseaux sanguins, l’amélioration de la circulation sanguine et l’amélioration des capacités athlétiques.

12. Lutte contre la pollution

La chlorophylle, les fibres alimentaires et divers composés phytochimiques présents dans les légumes à feuilles vertes peuvent réduire les effets mutagènes des substances cancérigènes.

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6 légumes verts sont les rois de la nutrition à tous les niveaux

Il existe plus de 20 légumes à feuilles vert foncé courants. Après analyse des données nutritionnelles pertinentes, il est recommandé de manger au moins 2 portions de la taille d’un poing (environ 200 grammes) chaque jour.

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Un guide pour une consommation saine de légumes à feuilles vertes

Manger plus de légumes à feuilles vertes est bon, et si vous le combinez avec la bonne méthode de consommation, vous pouvez maximiser les avantages.

1. Assurer l'apport

Les « Directives diététiques pour les résidents chinois (2022) » recommandent de consommer des légumes frais chaque jour, à raison d'une quantité totale de 300 à 500 grammes, dont plus de la moitié devraient être des légumes foncés.

2. Maîtriser la bonne méthode de cuisson

3. Faites attention au meilleur moment de « consommation »

Les légumes à feuilles vertes sont plus susceptibles de flétrir et de perdre des vitamines, il est donc préférable de les manger dans les 3 jours.

4. Utiliser des méthodes de stockage appropriées

Il est recommandé d'envelopper les légumes à feuilles vertes dans du papier doux, de les mettre dans des sacs en plastique alimentaire et de les mettre au réfrigérateur. Veillez à ne pas les placer près de la paroi intérieure du réfrigérateur pour éviter le gel.

Source : Life Times

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