Conférence d'un demi-mois sur la médecine chinoise | Poivre

· Histoires intéressantes ·

Les tentacules de la médecine traditionnelle chinoise ont pénétré tous les aspects de la vie des Chinois.

Dans l'histoire, il existait un médicament chinois qui était aussi précieux que l'or, et les hauts fonctionnaires corrompus étaient fous de le posséder. C'est le « poivre » connu sous le nom d'or noir ! Des poèmes et des essais tels que « La famille Tian avait trois mille invités, et la famille Yuan avait huit cents hu de poivre » (extrait de « Zhizuxuan » de Bai Yuchan de la dynastie Song), « Huit cents hu de poivre après votre mort, vous êtes à la fois ridicule et pitoyable » (extrait de « Titre à Dongpo et Foyin » de Zhao Bingwen de la dynastie Jin), et « Après l'exécution de Yuan Zai, huit cents hu de poivre » (extrait de « Lecture de l'histoire de la dynastie Tang, n° 4 » de Huang Jie de la dynastie Yuan) font tous référence au précieux poivre et à ce fonctionnaire corrompu de l'histoire.

Yuan Zai, premier ministre de la dynastie Tang, est l'un des quatre fonctionnaires les plus corrompus de l'histoire (Yuan Zai de Tang, Cai Jing de Song, Yan Song de Ming et Heshen de Qing).

Yuan Zai, dont le nom de courtoisie était Gongfu, est né dans la pauvreté mais a finalement accédé au poste de Premier ministre. Il a présidé la dynastie chaotique des Tang pendant 15 ans et est devenu un fonctionnaire influent sous les règnes de l'empereur Suzong Li Heng et de l'empereur Daizong Li Yu. Avec un pouvoir surpassant seulement celui d'une seule personne et dépassant celui de millions de personnes, ses désirs personnels se sont considérablement développés et il est devenu extrêmement corrompu.

Le 28 mars 777, la 12e année de la période Dali de la dynastie Tang, l'empereur Daizong de Tang, Li Yu, ordonna l'arrestation de Yuan Zai et la confiscation de ses biens devant les fonctionnaires de la cour. Le lendemain, Yuan Zai et sa famille furent décapités en public. Yuan Zai a construit de nombreuses maisons dans la ville de Chang'an. Lors de la perquisition de son domicile, de l'or, de l'argent, des bijoux, des diamants, des agates, des antiquités et des curiosités ont été confisqués. La chose la plus étonnante et incroyable était qu'il y avait 800 dan de poivre (Nouveau Livre de Tang, Volume 145, Biographie n° 70 : « Lorsque sa maison a été fouillée,... 800 dan de poivre ont été confisqués. »).

D'après le poids en bronze de la première année de Wude, qui se trouve aujourd'hui dans la collection du Musée d'histoire chinoise, on peut calculer qu'une pierre de poivre de la dynastie Tang équivaut aujourd'hui à 79 320 grammes, soit près de 80 kilogrammes. Les 800 pierres de poivre que Yuan Zai a pris avec avidité équivalaient à 64 tonnes.

Lorsque Yuan Zai atteignit la fin de sa vie, le bourreau ne voulut pas entendre son cri de mort, alors il retira ses chaussettes malodorantes et les fourra dans sa bouche. Sous la dynastie Song, « Helin Yulu » de Luo Dajing résumait ce ministre autoritaire par ces deux vers : « Des chaussettes puantes devront éventuellement servir à vous boucher la bouche, et huit cents hu de poivre auront été collectés en vain. »

Pourquoi était-il si avide de poivre ? Parce que le poivre était extrêmement précieux à cette époque et que sa valeur équivalait à celle d’une monnaie forte, stocker du poivre équivalait à stocker de l’argent. Par conséquent, la corruption dans les entreprises liées au poivre a toujours été un phénomène courant. Qian Ning, un ministre traître de la dynastie Ming, était un eunuque proche de l'empereur Wuzong Zhu Houzhao de la dynastie Ming. Selon les « archives non officielles de l'empereur Wuzong de la dynastie Ming », la corruption de Qian Ning comprenait « 3 500 pierres de poivre, 30 paquets de poivre parfumé, 72 paquets de sumac et deux pots de bois d'agar » en plus de nombreux objets en or, en argent et en bijoux.

Des 800 shi de poivre importés par Yuan Zai sous la dynastie Tang aux 3 500 shi de poivre importés par Qian Ning sous la dynastie Ming, cela reflète également l'importation à grande échelle de poivre d'outre-mer dans l'histoire. En repensant à la route de la soie qui reliait l'Est et l'Ouest sous la dynastie Tang, les chameaux transportant de la soie en direction de l'ouest auraient pu croiser des chameaux transportant du poivre en direction de l'est sur cette route commerciale. Durant les dynasties Song et Yuan et plus tard, le poivre est entré en Chine principalement par voie maritime.

Le poivre est une plante tropicale typique et une vigne ligneuse. Dans le passé, le poivre utilisé par les Chinois était toujours un produit importé. Le poivre que l'on voit aujourd'hui en production abondante dans des endroits comme Hainan a une histoire de moins de cent ans, depuis son introduction de l'étranger pour être cultivé.

Les fruits du poivre sont à la fois comestibles et médicinaux. Pendant les saisons froides, un bol de soupe épicée réchauffera instantanément tout votre corps. Il incarne la saveur la plus prononcée du poivre, communément connue sous le nom de saveur épicée par les gens ordinaires. La médecine chinoise considère que le poivre est de nature piquante et chaude et est classé comme un médicament réchauffant. Les gens connaissent également ses effets qui réchauffent l’estomac et dissipent le froid, réduisent les gaz et éliminent les mucosités, et stimulent l’appétit.

Faire le meilleur usage des choses, les utiliser avec modération et ne pas être gourmand sont les trésors. Ces choses sont étonnamment en phase avec ce que nous disons lorsque nous utilisons du poivre.

Li Shizhen a écrit dans le « Compendium de matière médicale » qu'il aimait manger du poivre depuis son enfance et qu'il souffrait de maladies oculaires chaque année. Au début, il ne soupçonnait pas que cela était dû à une consommation excessive de poivre, mais plus tard, il s'est rendu compte que c'était l'inconvénient du poivre : « en manger trop peut causer des lésions oculaires ». Il a donc décidé de changer son addiction au poivre et sa maladie des yeux a été guérie.

· Source de matières médicinales ·

Le fruit séché presque mûr ou mûr du poivrier de la famille des Pipéracées. Le poivre noir et le poivre blanc proviennent de la même plante : les fruits sont récoltés lorsqu'ils sont vert foncé de la fin de l'automne au début du printemps, et séchés pour produire du poivre noir ; les fruits sont récoltés lorsqu'ils deviennent rouges, trempés dans l'eau pendant plusieurs jours, la pulpe est essuyée et séchée pour produire du poivre blanc.

· Nature et saveur ·

Son goût est épicé et de nature chaude. Il pénètre dans les méridiens de l’estomac et du gros intestin.

· Efficacité et indications·

Réchauffe le milieu et dissipe le froid, soulage le qi et élimine les mucosités.

Il convient aux vomissements dus au rhume des estomacs, aux douleurs abdominales et à la diarrhée, à la perte d'appétit, à l'épilepsie et aux expectorations excessives.

· Utilisation et dosage·

Pour administration orale : 0,6 à 1,5 g, broyer en poudre et avaler ou transformer en comprimés ou en poudre. Pour usage externe : quantité appropriée.

· Recommandation de thérapie diététique ·

Soupe de bœuf au poivre

Ingrédients : Environ 800 grammes de bœuf, de préférence gras et maigre.

Assaisonnement : 15 grammes de poivre, 10 grammes d'anis étoilé et une quantité appropriée de sel.

Méthode : Retirez le fascia du bœuf, lavez-le et coupez-le en gros morceaux. Mettre les cubes de bœuf dans une casserole, porter à ébullition à feu vif et écumer l'écume. Ensuite, baissez le feu et laissez mijoter pendant environ 2 heures. Ajoutez du poivre, de l'anis étoilé et du sel pour assaisonner, et vous pourrez manger la viande et boire la soupe.

Utilisation : Peut être consommé fréquemment en accompagnement.

Efficacité : Cette soupe de bœuf au poivre est un bon plat de viande aux effets réchauffants et toniques. Il est particulièrement adapté aux personnes de constitution faible et est idéal comme tonique pendant les saisons froides. Le bœuf lui-même est riche en nutriments et le poivre a pour effet de réchauffer le milieu et de dissiper le froid, de réguler le qi et d'harmoniser l'estomac. Il est plus adapté aux personnes souffrant de stagnation du froid dans la rate et l'estomac, telles que des symptômes tels que des douleurs froides dans l'abdomen, un manque d'appétit et des vomissements, ou un corps et des membres froids et une indigestion.

· Conseils aimables·

Le poivre est un aliment piquant par nature, et en manger trop peut facilement provoquer des hémorroïdes, des douleurs aux dents ou à la gorge ou des étourdissements. À utiliser avec prudence chez les patients présentant un déficit en yin et une chaleur interne.