Les œuvres gagnantes du premier concours de dissertation de science-fiction pour les élèves du collège du Ningxia sont présentées : de délicieux haws confits

Editeur : Kang Yan Réviseur : Yang Pengbin

(Ma Shixing, promotion 2021, collège n°1 du comté de Haiyuan)

Les aubépines enrobées de sucre sont une collation préférée des Chinois, en particulier ceux du nord. Les aubépines confites vendues dans les rues sont devenues un spectacle dans la ville et peuvent être vues presque toute l'année.

De petits bâtons parsemés de fruits rouges cristallins étaient tous insérés comme des flèches sur une cible de paille faite de bottes de paille, dépassant légèrement de la rue, tentant les passants. Il est sucré mais pas gras et pas assez acide pour rendre vos dents inconfortables. Lorsque vous en prenez une bouchée, cela produit un son croustillant et votre bouche ne peut s'empêcher de faire un son joyeux. Des guirlandes de baies confites cristallines forment ici un paysage unique et deviennent le plat préféré des gens en hiver.

On dit que l'origine des aubépines confites remonte à la dynastie des Song du Sud. Durant la période Shaoxi, la concubine impériale préférée de Zhao Dun tomba malade et devint pâle et maigre. Les médecins impériaux ont essayé de nombreuses méthodes et utilisé des médicaments coûteux, mais il n’y a eu aucune amélioration. Voyant que sa concubine bien-aimée devenait de plus en plus hagarde, Zhao Dun s'inquiéta toute la journée. Il n’a pas eu d’autre choix que de publier un avis demandant un traitement médical. Un jour, un charlatan prit audacieusement l’initiative d’entrer dans le palais. Après avoir examiné le pouls de la concubine impériale, il dit : « L'état de la concubine impériale est dû à une stase sanguine et à une accumulation de nourriture. J'ai un petit plan qui la guérira d'ici un mois. » Comme il n’y avait pas d’autre prescription, ce médecin a dû essayer. Le docteur fit bouillir du sucre de roche et de l'aubépine et demanda à la concubine impériale d'en manger dix morceaux avant chaque repas. Effectivement, en moins d’un mois, son état s’est considérablement amélioré. La concubine impériale continua à le manger selon cette méthode pendant plusieurs mois, et en effet elle se rétablit de sa maladie. Plus tard, quelqu'un l'a enfilé en paquets de dix pour qu'il soit plus facile de le manger.

Les histoires des empereurs ont depuis longtemps disparu avec les changements de l'histoire, mais les haws confits, aigres et sucrés, ont été transmis. Je me souviens que lorsque j'étais enfant, les aubépines confites n'étaient disponibles qu'en hiver. À cette époque, les aubépines confites étaient fabriquées à partir d'aubépines pures et de bonne qualité, et la finition était également très exquise. Les aubépines utilisées doivent être les plus grandes, les plus rondes et les meilleures, et la chaleur doit être contrôlée lors de la fabrication du sucre. Les aubépines confites ainsi trempées seront croustillantes et particulièrement appréciées. À cette époque, les aubépines confites étaient comme un luxe aux yeux de nous, les enfants. Chaque fois que nous voyions des gens passer avec un tas de bonbons confits, nous ne pouvions pas nous empêcher d'en goûter une chaîne.

Dès que le début de l'hiver approche chaque année, les aubépines confites sont les premières à être commercialisées. Je sors toujours avec joie et achète quelques guirlandes de fèves confites. Je tiens une ficelle dans ma main et la mange avec voracité. Je colle également les cordes restantes sous l'avant-toit. Ils ont l’air si tentants. À cette époque, les haws confits ont également changé. Ils ne sont plus seulement faits d’aubépine. Il y a aussi ceux faits de pommes trempées dans du sucre, de tranches d'orange trempées dans du sucre, et ceux enfilés de dattes confites... Il existe toutes sortes de bonbons confits, avec des formes et des figures différentes. Ils ressemblent à de beaux objets artisanaux qui font saliver les gens. Il n’est pas étonnant que les bonbons au chocolat soient devenus les préférés des enfants. En voyant ces gros fruits confits, ronds et transparents, on ne peut s’empêcher de se claquer les lèvres. Chaque fois que cette saison arrivera, lorsque je verrai les rangées de bonbons aux fruits confits collés sur les voitures, je penserai à mon enfance et aux scènes où je mangeais des bonbons aux fruits confits. Ces guirlandes de baies confites forment un magnifique paysage, véhiculent de merveilleuses histoires et symbolisent le bonheur et les retrouvailles.

Non seulement les aubépines confites sont belles, mais la méthode de préparation est également assez délicate : lavez d'abord les aubépines et utilisez un couteau pour extraire les graines à l'intérieur. Il suffit de six ou sept éléments pour former une chaîne. Après avoir déterré les graines, enfilez-les ensemble avec un bâton de bambou. L’étape suivante est la plus importante et la plus essentielle : faire bouillir le sucre. Versez d'abord le sucre dans la casserole, puis ajoutez la bonne quantité de température pour dissoudre le sucre en sirop. Ne faites pas cuire le sucre trop longtemps, sinon il aura un goût amer. Une fois le sirop bouilli, mettez les aubépines embrochées dans le pot à sirop et retournez-les plusieurs fois. Une fois qu'il est recouvert d'une quantité appropriée de sirop, sortez-le et laissez-le sécher un moment. Une guirlande de guimauves confites colorées et parfumées est prête.

Le processus de consommation des aubépines confites est très intéressant. J'ai d'abord pris une petite bouchée de la coque en sucre cristalline, et immédiatement la douceur a rempli ma bouche. Puis j'ai mordu un morceau d'aubépine, et un goût amer m'est immédiatement venu à la bouche. Le goût aigre-doux a stimulé mes papilles. J'ai pris une autre bouchée, et la peau croustillante des aubépines confites a sauté « croquante » dans ma bouche, et j'ai mâché une série de notes joyeuses. C'était vraiment satisfaisant ! Le goût aigre-doux des aubépines confites est rafraîchissant, mémorable, inoubliable et inoubliable.

Manger des fruits confits présente de nombreux avantages, non seulement pour les enfants mais aussi pour les personnes âgées. Par exemple, il peut renforcer l’estomac et faciliter la digestion. En fait, les aubépines confites ne sont que de l'aubépine enveloppée dans une couche de sucre. Cela ne change aucune caractéristique de l’aubépine. Il possède donc tous les effets de l'aubépine et est même plus populaire que l'aubépine. Si les enfants ne veulent pas manger ou ont des problèmes d’indigestion, ils peuvent manger de l’aubépine. Même s'ils ne mangent pas d'aubépine, ils peuvent manger des aubépines confites, ce qui peut aider à stimuler l'appétit et à faciliter la digestion. L'aubépine a également pour effet de favoriser la circulation sanguine et d'éliminer la stase sanguine. Il peut traiter certaines blessures et avoir de bons résultats. Bien sûr, manger de l’aubépine ne signifie pas que vous pouvez guérir vos blessures. Vous devriez quand même consulter un médecin. Pour les personnes d’âge moyen et les personnes âgées, la pression artérielle est un problème relativement important. De nombreuses personnes rencontrent divers problèmes parce qu’elles ne parviennent pas à contrôler leur tension artérielle. En fait, l’aubépine a pour effet de réduire la tension artérielle, tout comme les aubépines confites. Cependant, les personnes âgées doivent en consommer avec modération, sinon d'autres problèmes peuvent survenir facilement.

Les gens chantaient dans la chanson : « On dit que les aubépines confites sont acides, mais elles sont douces dans cette acidité... Les aubépines confites sont belles, et elles sont embrochées sur des bâtons de bambou, symbolisant le bonheur et les retrouvailles. Elles enchaînent le bonheur et les retrouvailles, ne laissant aucun souci ni aucun problème... » Quelle belle chanson ! Relier le bonheur et les retrouvailles ensemble, sans soucis ni ennuis, exprime pleinement les beaux souhaits de bonheur des gens ordinaires.