L'énergie cachée dans la nourriture fait grossir en silence

Si vous souhaitez perdre du poids efficacement et éviter le rebond, un point clé est d’assurer un léger équilibre négatif dans l’apport énergétique quotidien, c’est-à-dire que la consommation énergétique doit être légèrement supérieure à l’apport énergétique. En termes simples, mangez moins et faites plus d’exercice.

C'est pour cette raison que de nombreuses femmes soucieuses de leur beauté font un vœu : « Dans les N prochains mois, je vais suivre un régime et perdre du poids ! » Malheureusement, beaucoup de gens disent après seulement quelques jours : « C'est trop douloureux de ne rien pouvoir manger ! » "Oublie ça."

La perte de poids est en fait une science. Ce n’est qu’en mangeant et en faisant de l’exercice de manière scientifique que vous pouvez perdre du poids sainement et maintenir un poids santé. Pour la plupart des personnes qui essaient de perdre du poids, nous recommandons de contrôler leur apport énergétique et d’augmenter leur apport en protéines et en fibres alimentaires. Cependant, il y a trop de tentations alimentaires dans notre vie quotidienne - collations, desserts, barbecue, boissons froides... N'avons-nous pas le droit de manger tout cela ? Devons-nous tous les éviter ?

La vérité n’est pas si cruelle ! Ici, je vais vous apprendre à découvrir les aliments à haute densité énergétique qui vous entourent, afin que vous puissiez manger et perdre du poids de manière scientifique.

Quels aliments ne faut-il pas consommer en trop grande quantité ?

La densité énergétique fait référence à l’énergie contenue dans 100 grammes d’aliment, mesurée en kilojoules ou en kilocalories. Par exemple, si vous voyez une certaine marque de biscuits dans le tableau nutritionnel, il est indiqué « 100 grammes contiennent 200 kcal d'énergie », ce qui fait référence à la densité énergétique. Dans la vie quotidienne, si l’énergie contenue dans chaque 25 grammes d’aliment non liquide ou chaque 100 ml d’aliment liquide est > 100 kcal, il faut être prudent quant au risque d’apport énergétique excessif.

Quels aliments sont à risque ? N'oubliez pas deux règles :

Premièrement, pour un même aliment, plus il contient d’eau, plus sa densité énergétique est faible, comme c’est le cas des fruits frais, des légumes et de la viande fraîche ; moins il contient d'eau, plus sa densité énergétique est élevée, comme les fruits secs et le bœuf séché.

Deuxièmement, pour différents aliments, moins la teneur en eau est élevée et plus la teneur en matières grasses et en glucides est élevée, plus la densité énergétique est élevée , comme dans le cas des cuisses de poulet frites, des chips de pommes de terre et des frites.

De plus, de nombreux aliments transformés contiennent du sucre raffiné, qui peut également entraîner une augmentation de l'énergie, comme le cola, le Sprite, les fruits confits, etc. Les aliments auxquels on a ajouté du sucre raffiné et transformés avec de l'huile ont une densité énergétique plus élevée, comme les gâteaux, les beignets, les gâteaux aux pêches, etc.

Comment identifier les aliments à haute densité énergétique lorsque nous les choisissons et les achetons ? La première chose à faire est d’apprendre à lire les étiquettes nutritionnelles des aliments.

Regardez la liste des ingrédients alimentaires : les aliments qui contiennent des matières grasses ajoutées comme de la crème non laitière, de l’huile végétale, de l’huile de cuisson et des sucres comme le sucre blanc et le fructose ont tendance à contenir des quantités plus élevées d’énergie.

Regardez le tableau des informations nutritionnelles : regardez d’abord quelle quantité d’énergie contiennent 100 grammes d’aliment. Selon l'article précédent, si l'énergie des aliments non liquides dépasse 1672 kJ (400 kcal) pour 100 g ou l'énergie des aliments liquides dépasse 418 kJ (100 kcal) pour 100 ml, veillez à les consommer en petites quantités.

Compte tenu du principe « d'augmenter les protéines, de réduire les graisses et les glucides » lors de la perte de poids, il est nécessaire que chacun fasse attention au « VNR% » (pourcentage de la valeur nutritionnelle de référence) à l'extrême droite du tableau nutritionnel. Si la VNR de l’énergie, du carbone, de l’eau et des matières grasses est supérieure à la VNR des protéines, cela signifie que la teneur en protéines de l’aliment est plus faible et qu’il est possible de consommer plus d’énergie.

Comment choisir judicieusement les ingrédients

Lorsque vous cuisinez et achetez des produits d’épicerie, apprenez à choisir des ingrédients qui sont moins susceptibles de vous faire grossir.

1. Achetez des légumes frais : les légumes à feuilles, les melons et les légumes, les champignons et le varech sont tous de bons choix pour perdre du poids ; Soyez prudent avec les légumes féculents, comme les pommes de terre, les racines de lotus et l'igname.

2. Mangez des fruits en quantités limitées : tous les fruits contiennent du sucre et en consommer trop vous fera grossir. Mangez un morceau de fruit de la taille d’un poing par jour. Essayez d’éviter les fruits tropicaux à faible teneur en eau.

3. Mangez des céréales complètes : Le principal composant des céréales raffinées telles que le riz blanc et la farine blanche est l’amidon (glucides). Manger trop vous fera grossir, et manger moins vous donnera faim. Les céréales secondaires et les céréales complètes sont riches en fibres alimentaires et ont une densité énergétique inférieure à celle du riz raffiné et de la farine.

4. Choisissez de la viande maigre provenant de la volaille et du bétail : Pour la volaille et le bétail, essayez de choisir de la viande maigre à faible teneur en matières grasses, comme la poitrine de poulet, les cuisses de poulet, le filet et le tendon. Ne mangez pas la peau et la graisse sous-cutanée. Après la découpe, blanchissez la viande dans l’eau pour filtrer une partie du gras et des purines. Assurez-vous de ne pas boire de bouillon pendant la perte de poids.

(Source : Beijing Science and Technology News)