Y a-t-il des parasites dans les conques ?

Le lambi est un fruit de mer très commun. Avec la pollution actuelle et le mauvais environnement, il y aura plus ou moins de parasites. Vous devez donc être prudent lorsque vous mangez du lambi. Il n'est pas recommandé de le manger cru, à moins que vous ne puissiez vous assurer que la qualité de l'eau locale est totalement bonne et qu'il est propre dans la plage que vous pouvez voir. Dans ce cas, il peut être consommé cru. Certains lambis doivent encore être traités en fonction de la situation réelle avant d'être consommés.

Les escargots ont-ils des parasites ?

Le lambi est un produit de la mer. En raison de la forte pollution environnementale, il contient généralement des parasites dans une certaine mesure, vous devez donc être prudent lorsque vous le mangez.

Le conque peut-il être mangé cru ?

On peut les manger crus, mais cela n'est pas recommandé car les conques contiennent des parasites. Il est plus sûr de les cuire à la vapeur ou à la poêle.

Comment choisir une conque

1. L'odorat

En général, lorsque vous achetez des produits de la mer, vous devez faire attention à savoir s'ils sont morts ou vivants. S'ils sont morts et non frais, vous ne pouvez pas les manger. Vous pouvez également les sentir pour voir s'il y a une odeur particulière. S'il n'y a pas d'odeur particulière, cela signifie qu'ils sont très frais. Vous pouvez également toucher la coquille du coquillage avec votre main pour déterminer s'il est mort ou vivant.

2. Taille et couleur

La taille du conque est liée à son prix, mais aussi à sa couleur. Il existe de nombreux types de conques. En général, les conques sont grandes et ont une coquille épaisse. La surface de la coquille est irrégulière avec des côtes bien disposées et de fines rainures. Elle est de couleur gris-brun ou gris-jaune. Veillez à les distinguer lors de l'achat pour éviter d'acheter les mauvaises.

3. Sauté avec de la sauce

Le lambi est délicieux sauté, cuit à la vapeur ou transformé en soupe. Les grands lambis ont généralement une chair épaisse et ont meilleur goût lorsqu'ils sont sautés, tandis que les petits lambis ont moins de chair et ont meilleur goût lorsqu'ils sont sautés avec de la sauce. De plus, il faut environ 10 à 15 minutes pour cuire à la vapeur les conques comestibles afin de tuer les parasites et les bactéries qu'elles contiennent, les rendant ainsi propres à la consommation.

En même temps, bien que la viande de conque convienne à tout le monde, elle a une nature froide et ne convient pas aux femmes enceintes et aux personnes ayant l'estomac froid ou une constitution froide.

Les escargots de rivière sont les hôtes intermédiaires de nombreux parasites, tels que Fasciola japonica, Schizontidae, Paragonimus et bien d'autres. De plus, le cycle biologique des vers ronds n'a rien à voir avec celui des conques. Les humains sont infectés par les vers ronds principalement parce qu'ils mangent du riz et du porc.

Les escargots poussent généralement dans des étangs. Si la qualité de l'eau est mauvaise, ils sont facilement contaminés, surtout si les excréments contenus dans l'escargot ne sont pas évacués proprement lorsqu'ils sont consommés. Il existe de nombreux parasites, comme les escargots Oncomelania, qui sont les hôtes de la schistosomiase.

Par conséquent, lorsque vous mangez des escargots, il est préférable d'acheter des escargots de rivière ou des escargots des champs. Mangez moins d'escargots de l'étang. Après les avoir achetés, mettez les escargots dans un seau avec de l'eau propre et élevez-les pendant quelques jours. Changez l'eau une fois par jour pour permettre aux escargots d'excréter. Lorsque vous cuisinez des escargots, assurez-vous qu'ils sont bien cuits pour tuer les parasites. Il est préférable de ne pas manger de conque grillée, car si elle n’est pas bien cuite, elle est facile à infecter par la douve du foie.