Cela peut provoquer une diarrhée dans les cas les plus légers et être mortel dans les cas les plus graves... Un rappel urgent : ne le mangez pas !

Récemment, le Bureau de surveillance et d'administration du marché du comté de Sanmen, ville de Taizhou, province du Zhejiang, en collaboration avec le Bureau de la sécurité publique du comté de Sanmen, a découvert avec succès un certain nombre de cas majeurs de ventes illégales d'escargots en spirale ; Plus de 20 suspects criminels ont été arrêtés à Sanmen, Taizhou, Xiangshan, Ningbo et d'autres endroits, et plus de 800 kilogrammes d'escargots en spirale ont été saisis.

Le 6 juillet, l'Institut de sécurité alimentaire du Centre de contrôle et de prévention des maladies de Ningbo a rappelé aux citoyens qui aiment manger des fruits de mer et des escargots de ne pas toucher ce type d'escargot, car cela pourrait provoquer une diarrhée au mieux et être mortel au pire.

L'escargot à motifs tissés est communément appelé escargot de mer, escargot de mer, escargot de blé ou escargot blanc. Il est principalement distribué dans les zones côtières telles que le Zhejiang, le Fujian et le Guangdong.

Son apparence est caractérisée par une queue pointue et fine, qui mesure environ 1 cm de long et 0,5 cm de large, soit environ la taille d'un ongle ; la surface de la coquille présente souvent 1 à 3 bandes spirales brun-violet ou jaune-rougeâtre, et le motif de surface ressemble à du tissu tissé ; la bouche de l'escargot est blanche et la chair est jaune clair. Il vit généralement près des récifs au large et des fonds boueux.

L'escargot texturé lui-même n'est pas toxique, mais il est empoisonné en mangeant des algues toxiques, en enrichissant et en accumulant des toxines d'algues ou d'autres substances toxiques telles que la toxine du poisson-globe dans son environnement de croissance. Les toxines qu’il contient ne peuvent pas être détruites et décomposées par des méthodes de traitement telles que le chauffage, le salage et l’exposition au soleil.

Après consommation, des symptômes d’intoxication tels que des étourdissements, des vomissements et un engourdissement des lèvres et des doigts peuvent survenir.

Il n’existe actuellement aucun antidote spécifique contre l’intoxication causée par la consommation d’escargots texturés. L’annonce de 2012 du ministère de la Santé (n° 13 de 2012) exigeait clairement qu’aucune unité de production et d’exploitation alimentaire ne puisse acheter, transformer et vendre des escargots.

Il existe une certaine période d'incubation pour l'empoisonnement par le cône, qui peut être aussi courte que quelques minutes ou aussi longue que plusieurs heures.

Les premiers symptômes comprennent un engourdissement des lèvres, de la langue, du bout des doigts et des paupières tombantes.

Bientôt, des symptômes gastro-intestinaux apparaîtront, notamment des maux d’estomac, des nausées et des vomissements, des douleurs abdominales, de la diarrhée, de la soif et même des selles sanglantes.

Les personnes gravement intoxiquées développeront bientôt des symptômes tels que paralysie, troubles de l’élocution, enrouement, cyanose et difficultés respiratoires.

Un choc s'ensuit et finalement la mort survient par insuffisance respiratoire. La maladie progresse rapidement et peut entraîner la mort en quelques minutes.

Que faire après une intoxication alimentaire ?

Il semblerait qu’il n’existe pas encore de médicament spécifique contre les neurotoxines. Une fois l’empoisonnement survenu, seules quelques méthodes courantes de premiers soins peuvent être utilisées, notamment les vomissements, le lavage gastrique, la catharsis, la diurèse, etc. pour favoriser l’excrétion des toxines.

Le Centre municipal de contrôle et de prévention des maladies de Ningbo rappelle au grand public : nous devons être plus conscients de l'autoprotection et ne pas acheter ni manger d'escargots. Si vous mangez accidentellement un escargot et ressentez des symptômes similaires à ceux d’une intoxication neurologique, comme un engourdissement des lèvres, vous devez vous rendre immédiatement à l’hôpital.

Si les consommateurs constatent que des unités de production et d’exploitation alimentaires achètent, transforment et vendent des escargots coniques, ils doivent appeler le 12345 pour déposer une plainte dans les meilleurs délais.

Source : Centre de contrôle et de prévention des maladies de Ningbo