Comment faire de la pâte de sésame pour les aliments pour bébé

Il existe de nombreux types d’aliments complémentaires qui peuvent être ajoutés aux bébés, et la pâte de sésame est très parfumée. La plupart des bébés l’apprécieront, mais vous devez faire attention à ce que les aliments pour bébé ne soient pas trop salés ou trop sucrés. Étant donné que le bébé est jeune, s’il mange trop de pâte de sésame, cela aura des effets néfastes sur son système digestif gastro-intestinal. Il existe de nombreuses façons de préparer de la pâte de sésame. Quelles sont les méthodes de fabrication de la pâte de sésame pour les aliments pour bébé ?

Il y a déjà eu des rumeurs selon lesquelles le sésame contient la plus grande quantité de calcium et est plus efficace que le lait pour compléter le calcium ! Il est vrai que le sésame contient beaucoup de calcium, mais il ne peut pas être comparé au lait car le taux d'absorption du calcium dans le sésame est faible, et le sésame est une plante oléagineuse extrêmement calorique, donc la quantité consommée à chaque fois est très limitée ! Vous pouvez facilement boire 500 grammes de lait, alors que vous ne pouvez manger que 20 grammes de sésame au maximum à la fois, et les bébés peuvent en manger encore moins ! La capacité de supplémentation en calcium ne peut donc pas être comparée, mais la pâte de sésame a ses propres caractéristiques spéciales. 100 grammes de graines de sésame contiennent 780 mg de calcium. Si vous en mangez 20 grammes à la fois, vous pouvez obtenir 156 mg de calcium. Bien que cela semble élevé, le taux d'absorption est faible car l'enveloppe des graines de sésame entières contient de l'acide oxalique et de l'acide phytique, ce qui affectera l'absorption du calcium ! De plus, la coque des graines de sésame entières est très épaisse et difficile à digérer, et « passe essentiellement par les intestins » dans le corps humain ! Cependant, si les graines de sésame sont broyées en pâte de sésame, elles ne sont plus limitées par la coque de sésame, alors le taux d'absorption global sera grandement amélioré, et le taux d'absorption du calcium sera également amélioré ! Il est bien mérité de dire que la pâte de sésame est une délicatesse riche en calcium. La pâte de sésame est également très adaptée aux bébés. Comme les bébés de moins d'un an ne peuvent pas manger de sel, le goût des aliments complémentaires est très léger. À ce stade, vous pouvez en fait utiliser de la pâte de sésame pour assaisonner. La pâte de sésame a non seulement un goût riche, mais peut également compléter le calcium et le fer. Le rapport calcium/magnésium dans le sésame est d'environ 2:1, ce qui est très approprié pour l'absorption du calcium. De nombreuses pâtes de sésame disponibles sur le marché ne sont pas pures et la plupart contiennent des cacahuètes. Le plus gros problème avec les cacahuètes est qu'elles peuvent être contaminées par l'aflatoxine si elles sont stockées pendant une longue période. Si vous la préparez à la maison, utilisez simplement de bonnes graines de sésame pures. Aujourd’hui, je vous présente la version pour bébé de la pâte de sésame. Elle est faite pour les bébés et les ingrédients sont très simples. Juste des graines de sésame et de l’huile végétale, sans ajout de sel. Si c’est pour les adultes, vous pouvez également ajouter du poivre, de l’anis étoilé et d’autres épices pour l’assaisonnement. Pâte de sésame (version bébé) Âges : 6 mois et plus (les bébés doivent d'abord en goûter une petite quantité, puis la manger hardiment après avoir confirmé qu'ils ne sont pas allergiques) --Ingrédients-- 200 g de graines de sésame blanches crues 30 g d'huile de thé

Remarque : vous pouvez également utiliser des graines de sésame noires. La différence de valeur nutritionnelle entre les deux n’est pas énorme. Je trouve juste que la pâte de sésame faite avec des graines de sésame blanches est plus belle. De plus, j’ai rarement vu de la pâte de sésame noire. L’huile de sésame est généralement utilisée pour faire de la pâte de sésame, qui a un goût plus parfumé. J’utilise ici de l’huile de thé. Du point de vue de la valeur nutritionnelle, l’huile de thé est meilleure. --

Outils -- bâton de cuisine ou autres outils pour remuer et écraser Poêle antiadhésive --

pratique--

1. Choisissez de bonnes graines de sésame blanches. J’en ai utilisé 300 grammes la première fois. Vous pouvez ajuster la quantité à votre guise. Bien sûr, il serait préférable d’avoir des graines de sésame cuites et frites. Vous n’avez pas besoin de les laver ou de les faire frire.

2. Lavez les graines de sésame à l'eau. Lors du trempage dans l'eau, certaines coquilles vides flotteront à la surface. Videz les graines de sésame flottantes ; égouttez l'humidité des graines de sésame (je les ai laissées sécher à l'air libre toute la nuit et je les ai frites le lendemain).

3. Faites frire les graines de sésame. Faites revenir rapidement à feu vif, en remuant constamment pour éviter que le fond de la casserole ne brûle ; si c'est pour les adultes, vous pouvez ajouter à ce moment-là du poivre, de l'anis étoilé et d'autres épices, qui seront très parfumées. Vous pouvez également ajouter du sel, et la pâte de sésame ainsi préparée sera très savoureuse. Cependant, c'est pour les bébés, alors n'ajoutez rien d'autre.

4. Lorsque les graines de sésame deviennent légèrement jaunes et pleines et dégagent un arôme de sésame, vous pouvez éteindre le feu. Une ou deux minutes suffisent. Si vous les faites frire trop longtemps, elles deviendront molles.

5. Une fois les graines de sésame refroidies, versez-les dans un robot culinaire et mixez-les. Faites des pauses fréquentes pendant le mixage et ne mixez pas trop longtemps à la fois pour éviter la surchauffe et le blocage de l'appareil.

6. Après l'avoir réduit en poudre, vous pouvez ajouter de l'huile. Dans ce cas, il est difficile de le moudre plus finement. Après avoir ajouté de l'huile, continuez à le moudre et il sera plus fin.

7. Ajoutez l'huile de thé, remuez uniformément et continuez à battre jusqu'à ce que la pâte de sésame devienne lisse ; vous pouvez vous arrêter et observer à tout moment jusqu'à ce que vous soyez satisfait ! De cette façon, la pâte de sésame est prête. Mettez-la dans une petite bouteille en verre. Il est déconseillé d'en faire trop en une seule fois. Mangez la pâte de sésame préparée dès que possible. Cependant, la pâte de sésame a une durée de conservation plus longue que les autres aliments. Je suggère qu'il est préférable de la consommer dans un délai d'un mois. En général, couvrez-la et conservez-la au réfrigérateur et sortez-la lorsque vous voulez la manger. Il est généralement reconnu que la pâte de sésame est délicieuse et peut compléter le calcium, mais en fait, manger de la pâte de sésame présente de nombreux autres avantages : la pâte de sésame est également un aliment riche en protéines. Chaque 100 grammes de pâte de sésame contient 21 grammes de protéines, ce qui est plus élevé que les œufs et le bœuf maigre. La teneur en fer de la pâte de sésame est également relativement élevée. Par rapport au sésame, ces oligo-éléments sont mieux absorbés dans la pâte de sésame.