Ces 4 méthodes vous feront aimer les céréales complètes à l’infini !

Le Classique de médecine interne de l'Empereur Jaune dit que « cinq céréales sont la source de nourriture », et l'importance des aliments de base est évidente. Aujourd’hui, de plus en plus de personnes se rendent compte qu’il n’est pas conseillé de manger uniquement du riz blanc raffiné et de la farine, et que consommer des céréales secondaires comme aliment de base est une façon plus saine de manger. Les céréales secondaires comprennent ce que nous appelons les céréales complètes et les haricots divers. Dans notre vie quotidienne, le riz brun, le blé, l’avoine, l’orge, le riz noir, le maïs, le millet, l’orge des hautes terres, le sarrasin, les graines de coix, le sorgho, etc. sont tous des céréales complètes. Les grains entiers n’ont pas été finement transformés et conservent tous les ingrédients des grains naturels. Par rapport au riz blanc raffiné et à la farine, ils conservent plus de vitamines B, de minéraux et de fibres alimentaires, ainsi que certains composés phytochimiques sains ; et les haricots rouges, les haricots mungo, les haricots rouges, les haricots à fleurs, etc. sont tous des haricots divers. La teneur en protéines des haricots divers peut atteindre 20 % ou plus, et la teneur en fibres alimentaires, en calcium et en fer est également relativement élevée.

Les « Directives diététiques pour les résidents chinois » recommandent de consommer 50 à 150 g de céréales complètes et de légumineuses chaque jour, ce qui équivaut à 1/4 à 1/3 des céréales d'une journée. Il est recommandé qu'au moins un des trois repas par jour soit un repas à base de céréales secondaires, comme de la bouillie de millet, de la bouillie d'avoine, de la bouillie aux huit trésors ou de la bouillie de gruau de maïs pour le petit-déjeuner ou le dîner. Cependant, bien que de nombreuses céréales secondaires soient nutritives, les personnes habituées à manger du riz blanc raffiné et des nouilles ne pourront pas accepter son goût « rugueux » au début et pourront même avoir l'impression qu'il leur « tire » la gorge. Alors, comment rendre les céréales secondaires plus délicieuses ? Vous pouvez essayer les trois méthodes suivantes.

Mangez des céréales complètes avec du riz blanc raffiné et de la farine

Le mélange de céréales grossières avec du riz blanc raffiné et de la farine améliore non seulement le goût, mais équilibre et renforce également les avantages nutritionnels du régime. Par exemple, la semoule de maïs peut être ajoutée à la farine pour faire des gâteaux de semoule de maïs cuits à la vapeur, qui sont délicieux et nutritifs. Vous pouvez également mélanger de la farine de sarrasin avec de la farine à faible teneur en gluten et faire cuire des galettes de sarrasin, qui constituent également une bonne collation pour les personnes qui souhaitent contrôler leur glycémie. Lorsque vous faites cuire du riz à la vapeur, mettez une poignée de millet, de haricots mungo, de riz brun ou d'avoine dans le riz blanc. La proportion de grains grossiers peut représenter 1/3. Le riz à gros grains cuit à la vapeur de cette manière vous permettra non seulement de vous sentir plus rassasié et de perdre du poids, mais aura également une valeur nutritionnelle plus élevée.

De plus, lorsque vous préparez des céréales complètes, vous pouvez laisser libre cours à votre créativité et ajouter de la poudre de sésame, des cacahuètes concassées, des raisins secs, des dattes, des canneberges séchées, etc. pour rendre les céréales complètes plus délicieuses. Divers haricots tels que les haricots rouges, les haricots rouges, les haricots mungo, etc. peuvent également être transformés en délicieuses garnitures, enveloppés dans des petits pains cuits à la vapeur et consommés comme aliment de base.

Les haricots mélangés sont délicieux en cuisine

Les haricots divers peuvent non seulement être utilisés comme garnitures, mais peuvent également être cuits directement dans des plats après avoir été bouillis pour préparer de délicieux plats. Par exemple, vous pouvez cuire soigneusement les haricots rouges, les haricots mungo, les haricots rouges, etc. et les ramollir, puis les assaisonner directement après refroidissement pour préparer un délicieux plat froid. On peut également y faire tremper divers haricots comme les haricots mungo et les haricots rouges, et après leur germination, ils peuvent être cuits directement dans des plats chauds. Après la germination, les haricots divers ont non seulement leurs propres nutriments, mais contiennent également beaucoup de vitamine C.

Tirez le meilleur parti des appareils de cuisine modernes

Lors de la préparation de céréales grossières, nous devons également utiliser pleinement les ustensiles de cuisine modernes de notre cuisine. Par exemple, nous pouvons utiliser un appareil à lait de soja ou un robot culinaire pour transformer des grains grossiers en lait de soja à cinq grains ou en pâte de riz complet. Le lait de soja à gros grains ou la pâte de riz préparés par un robot culinaire doté d'une fonction de brise-paroi auront un goût plus délicat. Lors de la cuisson de la bouillie aux huit trésors, de la pâte de haricots rouges et d'autres aliments, vous pouvez également utiliser un cuiseur à riz électrique ou un autocuiseur. La bouillie cuite de cette manière aura un goût épais, la pâte de haricots sera délicate et dense et le goût sera très bon.

La poudre de grains entiers est pratique et délicieuse

En tant que travailleur de la nouvelle ère, nous nous levons précipitamment le matin et n’avons pas le temps de manger. À l’heure actuelle, la poudre de grains entiers vendue au supermarché est également un bon choix. Il suffit de verser un peu d’eau chaude et vous obtiendrez une tasse de poudre de grains entiers saine et délicieuse.

Parce que les grains entiers nous fournissent principalement des fibres alimentaires et des minéraux, mais ces deux nutriments ne craignent pas la chaleur et ne craignent fondamentalement pas l'oxydation, donc les broyer en poudre à l'avance n'entraînera pas trop de perte de leur valeur nutritionnelle, mais pour nous, cela peut faire gagner beaucoup de temps.