Est-ce vraiment un moyen si facile de perdre du poids en ne mangeant pas d’aliments de base et en mangeant plus de viande ?

Un pharmacien de notre entreprise souffrait d’embonpoint depuis longtemps, ce qui entraînait de mauvais résultats lors de son examen physique. Il a donc décidé de retrouver la santé en perdant du poids. Il a suivi un régime, fait des promenades, bu du thé... Il était déterminé à perdre du poids jusqu'au bout. Comme le dit le proverbe, le travail acharné porte ses fruits. Après un demi-mois, j’ai en fait perdu plus de dix livres. Mais les bons moments n’ont pas duré longtemps. Un mois plus tard, il a dû être hospitalisé en raison de graves effets indésirables et son programme de perte de poids a échoué.

Pourquoi des problèmes aussi graves surviendraient-ils lorsque l’on essaie de perdre du poids ? La raison est qu’il a adopté la « méthode de perte de poids par la consommation de viande », qui ne nécessite ni régime ni exercice et qui est très efficace. Quelle raison y a-t-il de refuser une méthode de perte de poids aussi confortable ?

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« Manger de la viande pour perdre du poids »

Cela semble tout simplement magnifique

Ce « régime carné » n’a rien de nouveau. C’est le régime Atkins que nous connaissons. Ses caractéristiques sont qu'il n'y a aucune restriction sur l'apport en graisses et en protéines, seule une très petite quantité de glucides est consommée chaque jour et, au stade initial du régime, il est interdit de manger des aliments riches en glucides, tels que le pain, les gâteaux, le riz, les pois, les haricots et autres légumineuses. L’idée selon laquelle il est possible de perdre du poids avec succès en mangeant de la viande sans avoir à bouger les jambes ou à contrôler son alimentation a attiré un grand nombre de personnes qui souhaitent perdre du poids mais ne peuvent pas se décider à faire de l’exercice et à contrôler leur alimentation. De nombreux « foodies » pensent même qu’il s’agit d’une méthode de perte de poids taillée sur mesure pour eux !

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Mais d’un point de vue nutritionnel, cette façon de perdre du poids n’est pas fiable ! Un grand nombre d’études ont confirmé que même si le régime Atkins peut entraîner une perte de poids rapide à court terme, au fil du temps, l’effet de ce régime sur la réduction de la graisse corporelle n’est pas différent des autres régimes à faible teneur énergétique. Il a également des effets secondaires plus évidents, tels que la mauvaise haleine, la diarrhée, la fatigue et un risque accru de maladies cardiovasculaires, et peut rendre les patients diabétiques plus vulnérables aux complications. D’autres études sur les animaux ont montré que les rats nourris avec un régime riche en graisses et pauvre en glucides avaient une énergie et une attention réduites.

Il ressort de cela qu’il n’est pas conseillé de perdre du poids uniquement en limitant les aliments de base. Étant donné que manger de la viande pour perdre du poids n’est pas fiable, pourquoi certaines personnes s’y ruent-elles encore ? Outre le fait que tout le monde souhaite prendre des raccourcis, cela est en grande partie dû à un manque de compréhension de la valeur nutritionnelle des aliments de base.

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La valeur nutritionnelle des aliments de base ne peut être ignorée

Meilleure ébauche

La structure alimentaire traditionnelle de mon pays est basée sur les céréales, donc ce que nous appelons aliments de base sont en fait des céréales et des tubercules, comprenant principalement des céréales, faisant référence aux grains entiers (ceux qui n'ont pas été finement transformés et conservent encore les grains complets et les nutriments naturels qu'ils contiennent), les pommes de terre et divers haricots. Ils contiennent beaucoup de glucides, qui constituent la source d’énergie la plus économique pour le corps humain. Dans le même temps, les aliments à base de céréales constituent également une source importante de nutriments tels que les protéines et la vitamine B1 pour les résidents chinois.

Un point important concernant le régime alimentaire à base de viande est que l’excès de glucides dans l’alimentation est la principale cause de l’obésité et du surpoids aujourd’hui. Alors, comparés à d’autres aliments, les aliments de base sont-ils vraiment plus susceptibles de vous faire grossir ?

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Parmi tous les nutriments, les principaux qui peuvent produire de l’énergie sont les glucides, les protéines et les lipides. Chaque gramme de glucides et de protéines peut produire 4 kcal de calories, tandis que chaque gramme de graisse peut produire 9 kcal de calories, ce qui signifie que la même masse de graisse peut produire plus de calories. Par conséquent, par rapport aux aliments de base, les aliments riches en graisses tels que les aliments frits et la viande grasse doivent être limités car ils ont une efficacité de production plus élevée et peuvent stimuler l'appétit, entraînant une consommation excessive.

De plus, les aliments céréaliers trop raffinés tels que le riz raffiné, la farine raffinée, le pain, le sucre, etc. ont une densité énergétique élevée. La transformation raffinée peut également entraîner une perte importante de vitamines B et de fibres alimentaires dans les aliments à base de céréales. Si les conditions le permettent, des céréales complètes et des céréales secondaires peuvent être utilisées pour les remplacer partiellement. Il est recommandé que l’apport quotidien en céréales complètes représente environ 1/3 de l’alimentation de base.

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La bonne façon de perdre du poids

Il n’existe pas de raccourci pour perdre du poids, et les changements temporaires de poids ne peuvent pas être utilisés pour mesurer et juger si une méthode de perte de poids est souhaitable. Une façon vraiment durable, saine et efficace de perdre du poids est de suivre ces points :

Tout d’abord, contrôlez l’énergie totale

On dit souvent que pour perdre du poids, il faut non seulement contrôler notre alimentation, mais aussi bouger nos jambes et assurer 6 000 pas d’exercice chaque jour pour maintenir notre énergie dans un équilibre négatif, obtenant ainsi une perte de poids saine.

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Deuxièmement, changez votre régime alimentaire

En limitant l’énergie totale, en réduisant la consommation d’aliments à énergie pure tels que l’huile de cuisson et le sucre raffiné, et en augmentant la proportion d’aliments à faible énergie tels que les légumes et les fruits, on peut réduire efficacement l’apport énergétique.

De plus, comme les céréales secondaires avec une précision de traitement moindre perdent non seulement moins de nutriments, mais contiennent également plus de fibres alimentaires, elles peuvent augmenter la satiété et réduire la consommation d'autres aliments, et sont également indispensables.

Selon les « Directives diététiques pour les résidents chinois (2016) », les adultes devraient consommer 250 à 400 g d’aliments de base par jour, dont 50 à 150 g de céréales complètes.

Troisièmement, assurer un apport adéquat en micronutriments pour prévenir la malnutrition

Maintenez un régime alimentaire équilibré et raisonnable, évitez les repas difficiles et les régimes excessifs. Lorsque le régime alimentaire ne peut vraiment pas répondre aux besoins nutritionnels, vous pouvez assurer l’apport en micronutriments en prenant des suppléments de vitamines et de minéraux avec modération.

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Résumer:

Quiconque essaie de perdre du poids au détriment de sa santé est tout simplement un voyou. L’obésité n’est pas causée par les aliments de base, mais par un mode de vie déraisonnable. Adhérer à un régime alimentaire à base de céréales est la structure alimentaire traditionnelle de mon pays et constitue également un régime digne d'être recommandé. Alors, ne laissez plus les aliments de base être accusés d’être responsables de l’obésité.

Références :

1. Étude sur les effets d’un régime pauvre en glucides et riche en protéines sur des rats obèses ; Yang Yuexin et al.; Nouvelles observations sur la nutrition et la santé

2. Régime pauvre en glucides et obésité ; Liu Lan, Yang Yuexin

3. Directives alimentaires pour les résidents chinois (2016) ; Société chinoise de nutrition

4. Entrée « régime Atkins » ; Encyclopédie Baidu

Auteur | Zhang Xuebin, le meilleur expert en sciences de la nutrition de Chine

Critique | Qin Wenjun, Département de nutrition, Hôpital provincial de médecine traditionnelle chinoise du Shanxi