Réveillez-vous, il n’y a aucun aliment au monde qui vous rend plus mince à mesure que vous en mangez !

Avez-vous entendu parler des « aliments à calories négatives » ? Une rumeur assez populaire dit que certains aliments nécessitent plus d'énergie pour être digérés que l'énergie fournie par la nourriture elle-même, donc si vous les mangez, vous aurez moins d'énergie à manger et pourrez perdre du poids facilement.

Est-ce vrai ? Si vous posez la question à un expert en nutrition scientifiquement rigoureux, sa réponse sera généralement la suivante : il n’existe aucune recherche scientifique prouvant l’existence d’« aliments à calories négatives ». Si vous souhaitez contrôler votre poids, mangez moins, faites plus d’exercice et adoptez une alimentation équilibrée. Il n’y a rien de mal avec cette réponse, mais elle est un peu ennuyeuse.

Cependant, certaines personnes choisissent de répondre aux questions d’une manière complètement nouvelle. Une équipe de recherche de l'Université d'Alabama à Tuscaloosa a déclaré : Vous voulez savoir si les « aliments à calories négatives » sont vrais ou faux ? Nourrissez ensuite votre lézard avec du céleri.

Les lézards ne mangent pas seulement du céleri, mais ils ne peuvent manger que du céleri... | Tuchong Créatif

Pourquoi donner du céleri aux lézards ?

En mars 2019, ce groupe a publié son article sur le site Web de pré-impression biorxiv[1]. Leur idée est la suivante : comme il n’existe pas de preuves scientifiques sur les « aliments à calories négatives », faisons nous-mêmes une expérience.

Cependant, le style de cette expérience est en effet un peu déroutant.

Trouvez 9 lézards, nourrissez-les uniquement de céleri, attendez qu'ils fassent caca, faites-leur un lavement, puis brûlez tous les excréments...

Que se passe-t-il?

Tout d’abord, le céleri a été choisi car il est représentatif des « aliments à calories négatives ». Le céleri est riche en eau et en fibres, tout en étant très faible en calories. Si vous mangez uniquement du céleri et enregistrez tous les changements énergétiques et métaboliques dans les aliments et les excréments, vous devriez être en mesure de savoir si l'affirmation de « calories négatives » est vraie ou non.

Ensuite, nous devons trouver quelqu’un qui est responsable de manger le céleri. Selon les chercheurs, le dragon barbu (Pogona vitticeps) a malheureusement été choisi pour être nourri en raison de sa nature docile, de sa nature omnivore et de son tube digestif similaire à celui des mammifères omnivores.

Dragon barbu, un très pauvre lézard | Wikipédia/Frank C. Müller, Baden-Baden

Qu'est-il arrivé au lézard ?

Pourquoi le lézard dragon barbu est-il considéré comme « malheureux » ? Avant que l'expérience ne commence, il doit passer par une période difficile : d'abord, il est misérablement à jeun pendant 10 jours, et la nourriture qu'il a mangée auparavant est digérée et ce qui doit être excrété est excrété pour s'assurer qu'il n'y a pas d'interférence avec la nourriture résiduelle. Mais cela ne suffit pas. Afin d'éliminer les excréments restants, le lavement est la méthode la plus complète...

Après ces préparations expérimentales, les dragons barbus, dont le tube digestif avait été retiré, ont été placés dans une petite chambre métabolique fermée pour surveiller leur taux métabolique. Ensuite, les pauvres sujets ont finalement pu manger : du céleri équivalent à 5 % du poids corporel du lézard.

Les chercheurs ont déclaré que le dragon barbu est une créature docile qui peut coopérer et manger tout le céleri, ce qui le rend très approprié pour cette expérience. Emm, n’est-ce pas vraiment parce que j’ai faim depuis dix jours et que je n’ai pas la force de résister ?

Au cours de l'expérience, les courageux chercheurs sont devenus les meilleurs ramasseurs de crottes de l'année : ils attendaient avec impatience chaque caca et chaque pipi du dragon barbu (remarque : contrairement à l'urine humaine, « l'urine » du lézard est une excrétion d'acide urique blanc), ont soigneusement collecté les excréments, les ont séchés et pesés, puis ont tout brûlé dans un calorimètre pour calculer l'énergie totale des excréments.

D'ailleurs, afin d'assurer une collecte complète, les chercheurs ont donné au dragon barbu un autre lavement avant la fin de l'expérience...

Image originale | Juan Carlos Dominguez M

Quels sont les résultats ?

Après quelques mesures, l'équipe de recherche a calculé le flux énergétique de la nourriture : le dragon barbu a mangé du céleri avec une énergie totale d'environ 7,83 kilojoules, dont une moyenne de 29 % et 14 % de l'énergie a été excrétée sous forme de matières fécales et de matières fécales, respectivement, et 33 % de l'énergie a été dépensée pour la digestion et l'assimilation.

De cette façon, 24 % de l’énergie du céleri est conservée. Le céleri est certes faible en calories, mais il ne contient pas pour autant de « calories négatives ».

En outre, les auteurs de l’étude ont également souligné un problème qui rend la perte de poids encore plus difficile pour les personnes : après tout, les humains sont différents des dragons barbus. Lors de la digestion des aliments, notre métabolisme augmente moins. En d’autres termes, la proportion d’énergie consommée par les humains par la digestion du céleri devrait être plus petite, et atteindre des « calories négatives » serait encore plus impossible.

Cependant, manger des fruits et des légumes est toujours bon

Bien qu’aucun aliment à calories négatives n’ait été découvert, les aliments faibles en gras et riches en fibres, comme les fruits et les légumes, sont en effet utiles pour contrôler l’apport énergétique. Après tout, même si elles fournissent un peu d’énergie, ces calories ne peuvent pas répondre à la consommation énergétique quotidienne du corps. De ce point de vue, ils sont encore en assez bonne santé.

En fin de compte, contrôler votre poids dépend d’une alimentation globale équilibrée plutôt que de la consommation d’un type d’aliment spécifique. Pour le bien du pauvre dragon barbu, arrêtons de nous inquiéter des « aliments à calories négatives ».

Références

[1]https://www.biorxiv.org/content/10.1101/586958v1.full

[2]https://www.popsci.com/negative-calorie-foods-lizard

Auteur : Le misérable bébé thallium

Edit : Pluie qui frappe la fenêtre

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