8 400 bactéries dans une bouchée de « pastèque du jour au lendemain » ? Puis-je encore le manger ? Les points clés

Experts de cet article : Ruan Guangfeng, directeur du département de communication scientifique et technologique du Centre d'échange d'informations scientifiques et technologiques de Chine, bibliothécaire de recherche associé et membre du comité d'experts de la plateforme conjointe de réfutation des rumeurs sur Internet en Chine

La température a augmenté ces derniers jours et manger de la pastèque est devenu le premier choix de nombreuses personnes pour se rafraîchir.

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Parfois, la pastèque que vous achetez est trop grosse pour être mangée en une seule fois et vous souhaitez la conserver pour le lendemain, mais vous craignez qu'il soit dangereux de manger de la pastèque pendant la nuit. De nombreuses rumeurs effrayantes circulent sur Internet :

« Un morceau de pastèque laissé pendant la nuit peut provoquer une nécrose intestinale ;

« J’ai failli perdre la vie en mangeant de la pastèque pendant la nuit ;

« Manger de la pastèque congelée toute la nuit équivaut à manger 8 400 bactéries en une seule bouchée. »

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Peut-on manger de la pastèque pendant la nuit ? Serait-il utile de couper la surface ? Comment manger des melons en toute sérénité ? Analysons-le tout de suite.

Peut-on manger de la pastèque pendant la nuit ?

La pastèque est riche en sucre et en eau et est très appréciée par diverses bactéries. De nombreuses personnes craignent donc qu'il ne soit pas sûr de manger de la pastèque pendant la nuit.

Cependant, le coupable n’est pas la pastèque elle-même !

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Une bonne pastèque entière est essentiellement stérile à l’intérieur. Mais après avoir été coupée, la pastèque entrera en contact avec des bactéries du monde extérieur, et le couteau, la planche à découper, les mains de la personne qui coupe la pastèque, etc., s'ils ne sont pas hygiéniques, contamineront également la pastèque. Si vous mangez du melon contaminé par des bactéries nocives, cela peut provoquer une intoxication alimentaire et des maladies.

Par conséquent, la possibilité de consommer de la pastèque pendant la nuit dépend de la contamination éventuelle par des bactéries nocives.

En d'autres termes, si la pastèque elle-même est propre et que le couteau et la planche à découper utilisés pour couper la pastèque sont également propres, si vous ne pouvez pas la terminer, enveloppez-la dans une pellicule plastique hygiénique dès que possible et mettez-la dans un réfrigérateur propre, vous pourrez alors la manger en toute sécurité même si elle est laissée toute la nuit.

En mangeant du melon pendant la nuit, vous avalez 8 400 bactéries en une bouchée ?

L'affirmation « manger 8 400 bactéries en une bouchée » est venue pour la première fois d'une émission de CCTV intitulée « Road to Health », mais ces données sont complètement sensationnelles.

Il y a des dizaines de milliards de bactéries dans l’intestin humain tout au long de l’année, pesant environ 1 kilogramme, mais la plupart de ces bactéries ne provoquent pas de maladie ; L'environnement dans lequel nous vivons est également rempli de bactéries, mais elles n'affectent pas notre santé. Les bactéries et les micro-organismes peuvent être bons ou mauvais. Certains n’ont aucun effet sur le corps humain, et certains sont même bénéfiques, comme les « probiotiques ».

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Le nombre 8 400 peut sembler élevé, mais comparé à d’autres aliments, cette quantité n’est rien.

Par exemple, pour les préparations pour nourrissons, la norme nationale de mon pays fixe une limite de 10 000 bactéries par gramme. Le nombre total de bactéries dans le thé au lait et le thé aux fruits achetés dans les magasins de boissons fraîches ne dépasse pas 50 000 par gramme, et le nombre total de bactéries dans les boîtes à lunch ne dépasse pas 100 000 par gramme, soit tous deux bien plus de 8 400.

Le plus important est de savoir si cela causera du tort aux humains. La clé dépend de la présence ou non de bactéries pathogènes. Comme la salmonelle commune, le staphylocoque doré, la listeria, etc.

Est-il utile de couper la couche superficielle du melon de nuit ?

Cette approche vise plutôt à vous mettre plus à l’aise, mais elle n’a aucun effet pratique.

La possibilité de consommer une pastèque toute la nuit dépend principalement de la présence ou non de bactéries pathogènes.

S'il n'est pas contaminé par des bactéries pathogènes, vous pouvez le manger en toute sécurité même sans couper la surface. Mais si elle a été contaminée par des bactéries pathogènes, elle peut quand même rendre les gens malades même si vous coupez la surface de la pastèque.

Comment manger du melon en toute sécurité ?

Si vous souhaitez manger de la pastèque en toute sécurité, la clé est de faire attention à l’hygiène et d’éviter la contamination par des bactéries pathogènes.

Alors, lorsque vous mangez de la pastèque, faites attention à :

Essayez d'acheter des pastèques fraîches et entières

Les pastèques entières ne présentent aucun risque de contamination bactérienne. Cependant, les conditions d'hygiène et de conservation des melons prédécoupés, des couteaux et des planches à découper ne sont pas garanties, le risque de contamination bactérienne est donc beaucoup plus grand.

Si vous souhaitez les acheter, assurez-vous qu’ils sont recouverts d’une pellicule plastique et réfrigérés.

Essayez de ne pas acheter de grosses pastèques

Les grosses pastèques ne peuvent souvent pas être consommées en une seule fois et doivent être conservées longtemps, ce qui les expose à un risque de contamination pendant le processus de stockage.

Il est recommandé d'acheter autant de petites pastèques que vous pouvez en manger et d'essayer de les finir en un seul repas lorsque vous rentrez chez vous.

Lavez-vous les mains avant de laver les melons

Lavez-vous les mains avant de couper le melon. Comme l’écorce de la pastèque peut également être contaminée, il est préférable de laver la pastèque entière, y compris l’écorce, avant de la couper et de la manger.

Faites attention à l'hygiène des couteaux et des planches à découper

Le couteau et la planche à découper utilisés pour couper la pastèque doivent être maintenus propres et ne pas être utilisés avec ceux utilisés pour couper la viande crue ! Le couteau et la planche à découper utilisés pour couper les légumes crus peuvent-ils être utilisés pour couper les melons ? Lavez-le également avant de le couper. Il est préférable d’avoir un couteau et une planche à découper spécialement conçus pour couper les fruits à la maison.

Mettre au réfrigérateur dès que possible

Après avoir coupé la pastèque, si vous ne pouvez pas la manger, vous devez la couvrir d'une pellicule plastique et la mettre au réfrigérateur dès que possible.

Faites attention à l’hygiène du réfrigérateur et finissez de manger le plus tôt possible

Des agents pathogènes, tels que Listeria, peuvent également être présents dans votre réfrigérateur. Par conséquent, lors du stockage des pastèques, veillez à éviter tout contact avec d’autres aliments (en particulier la viande et les fruits de mer) pour éviter toute contamination croisée. En même temps, nettoyez le réfrigérateur à temps et finissez de manger le plus tôt possible.

Comment choisir une pastèque sucrée ?

Lors de l’achat de pastèques, tout le monde espère choisir celles qui sont sucrées et délicieuses. Alors comment choisir ?

Il existe également diverses astuces sur Internet, telles que « regarder, toucher, tapoter et peser ». En fait, les sentiments de chacun sont différents et ces méthodes ne sont pas précises dans leur fonctionnement.

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En fait, les pastèques qui sont vendues régulièrement sont sélectionnées et mises sur le marché selon le processus de plantation standardisé et les pastèques qui peuvent être mises sur le marché sont fondamentalement propres à la consommation.

Il est recommandé d'essayer d'aller dans les supermarchés et les marchés habituels, de choisir une pastèque de la bonne taille et de la variété préférée, puis de rentrer chez vous et d'en profiter.

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