L’avoine peut-elle vous aider à perdre du poids et à réduire votre glycémie ? Le principe est que vous devez acheter le bon

En raison de ses qualités nutritionnelles et de ses bienfaits pour la santé, l’avoine est devenue une céréale populaire dans les repas de remise en forme et les repas légers.

Mais de nombreux amis se sentent souvent confus lorsqu’ils achètent de l’avoine :

Qu’est-ce qui rend l’avoine meilleure que les autres céréales ?

Le gruau instantané est-il meilleur ou doit-il être cuit ?

Est-il préférable d'avoir un produit collant ou non collant après le trempage ?

Quels sont les bienfaits de l’avoine ? La plupart des bienfaits de l’avoine pour la santé sont liés à son ingrédient phare, le bêta-glucane.

Aide à la perte de poids

La viscosité élevée du β-glucane peut inhiber la vidange gastrique et retarder l’absorption du glucose dans l’intestin grêle. L’avoine consommée sera lentement convertie en glucose pour produire de l’énergie.

Ainsi, même s’il contient plus de calories que le riz et les petits pains cuits à la vapeur, le gruau peut vous donner faim plus lentement et vous faire sentir rassasié plus facilement !

Réguler la glycémie

Comparé au riz raffiné et à la farine blanche sur la table, la farine d'avoine crue a un indice glycémique plus faible, ce qui peut réduire le taux d'augmentation de la glycémie après les repas et a beaucoup moins d'impact sur la glycémie.

De nombreuses études expérimentales ont montré que lorsque les patients diabétiques consomment une certaine quantité de β-glucane d’avoine, cela a un effet régulateur significatif sur la glycémie.

Plus le gruau contient de β-glucane, plus il sera collant. Bien sûr, cela ne signifie pas que les flocons d’avoine non collants sont mauvais.

Bien que le β-glucane soit bénéfique, il peut provoquer des ballonnements et des troubles gastro-intestinaux chez les personnes souffrant d’indigestion.

À ce stade, le gruau instantané cuit peut avoir meilleur goût.

À quoi dois-je faire attention lors de l’achat d’avoine ? Mais il existe de nombreux types de flocons d’avoine sur le marché. Faites attention aux points suivants lors de l’achat :

Regardez la marque

Il existe de nombreux types de flocons d’avoine. Assurez-vous de lire attentivement la marque lors de l'achat et essayez de ne pas acheter des « flocons de blé » ou des « céréales ».

Bien qu'il n'y ait qu'un seul mot de différence, la nourriture à l'intérieur est complètement différente. Les principaux grains de nombreuses « céréales »/« flocons de blé » ne sont pas de l’avoine.

· Regardez l'apparence

Les « flocons d’avoine » semblent généralement légèrement plus petits que les graines de soja, tandis que les « flocons de blé » sont plus cassés, plus fins et plus petits.

L'avoine normale est blanche avec une touche de jaune/brun. S'ils sont foncés ou noirs, cela peut indiquer un problème de stockage et il est préférable de ne pas les acheter.

De plus, lorsque vous choisissez de l’avoine, essayez de choisir de l’avoine avec des grains relativement complets.

Regardez la liste des ingrédients

Lorsque vous choisissez un produit, examinez de plus près la liste des ingrédients.

Les différents ingrédients principaux sont généralement répertoriés par ordre décroissant, ceux contenant uniquement de l'avoine/avoine étant répertoriés relativement haut.

Ceux qui contiennent divers ingrédients fantaisie ajoutés et une teneur élevée en sucre peuvent être ignorés.

Quel type d’avoine les différents groupes de personnes mangent-ils ? Groupe témoin de sucre - avoine qui doit être « cuite »

La valeur IG de la farine d'avoine crue ou du riz d'avoine est faible et, pendant le processus de cuisson à la vapeur, davantage d'élément de contrôle du sucre, le β-glucane, est précipité, ce qui le rend adapté aux personnes d'âge moyen et aux personnes âgées qui contrôlent le sucre.

Ce serait encore mieux s'il y avait un logo « aliment santé » sur l'emballage.

· Étudiants : Gruau instantané

Pour beaucoup de personnes qui travaillent ou qui vont à l’école, il n’y a ni le temps ni les conditions pour cuisiner. Le gruau instantané est un bon choix car il est pratique et rapide à manger.

Mais attention à choisir des flocons d’avoine avec des grains relativement complets.

· Foodie – Gruau aux fruits secs mélangés

Ajouter des fruits secs, des noix et des cubes de yaourt aux flocons d’avoine est délicieux et pratique, et peut être consommé avec modération comme collation.

Mais même si le goût est bon, il peut également augmenter la teneur en matières grasses, en sucre, etc., alors essayez de choisir ceux à faible teneur en sucre.

« Rien n’est bon ou mauvais, seul le bon type a de la valeur. » Que ce soit du point de vue de la santé ou du goût, ce n’est qu’en choisissant le bon gruau que nous pouvons contribuer à notre vie saine.

Bien sûr, vous ne pouvez pas choisir uniquement de l’avoine. Alors que la quête de la vie des gens contemporains devient de plus en plus élevée, divers produits apparaissent sur le marché en un flux incessant. Si vous ne les distinguez pas soigneusement, il est facile de faire des erreurs.

Tout le monde, rappelez-vous : ne regardez pas seulement les grands mots sur le devant de l’emballage, parfois les petits mots au dos sont plus importants !

Références :

[1] Deng Wanhe. Analyse de la teneur et des propriétés du β-glucane dans l'avoine[D]. Université agricole de Chine, 2005.